Hostellerie du Château d'As Hôtel

Réservé par téléphone. L'anglais était possible. Arrivée : conviviale Parking : juste devant la porte. Voyant. Les escaliers sont assez bruyants. Les matelas sont plutôt mous. Dîner : 2* Michelin, le filet de bar sur risotti au spagel et truffe était sensationnel. Malheureusement le filet n'est pas le même. Les légumes dans l'assiette étaient meilleurs. Petit-déjeuner : pas de pain sans gluten, mais j'ai pu apporter le mien et le griller, ce qui était super.

Si vous aimez dormir au chaud c'est le bon endroit...

Délicieux, très bon service

Bonne nourriture, bon service de petit-déjeuner, chambres légèrement vieillottes. Endroit calme

Apéritif en terrasse très sympa avec une belle vue sur Baume et les alentours. Le Menu du Terroir est très bon. Soirée agréable.

un endroit fantastique

J en avais entendu parler, j y retournerai

Cuisine toujours au top

Une table très abordable et d’une qualité exceptionnelle autant dans l’assiette que pour le service. Un moment gastronomique agréable à recommander sans hésitation. Chambre sapiteuse, propre belle vue sur la ville. Salle de bain petite mais fonctionnelle. Seule petit point faible déco de chambre ancienne.

En formule étape, je pense que le rapport qualité / quantité / prix est pour le coup excellent. Le repas était très bon et copieux aux saveurs et à l'assaisonnement juste. La prestation de la chambre est bonne et a été mis au goût du jour. L'ambiance est plutôt feutrée parfois un peu guindée. C'est d'ailleurs peut être le seul point perfectible. Cela n'empêche en rien de recommander cet établissement.

Hôtel chic, cuisine gastronomique, un détour s'impose pour goûter la cuisine des frères Cachot.

Hôtel avec quelques chambres récemment rénovées. Du charme, avec des grincements d’escalier par exemple… Soirée étape d’un excellent rapport qualité prix. Je n’aurai jamais choisi un pâté en croûte mais c’était excellent. De même que la viande et le dessert, très soigné et copieux. Enfin, devant partir assez tôt, j’ai pu avoir un plateau avec de quoi prendre un petit petit déjeuner avant de partir. Un bon sens du client! J’espère pourvoir y retourner.

Personnel agréable très bonne cuisine fait maison...je le sais de source sûre puisque j'ai pris cours de cuisine vers les 2 chefs. Rapport qualité prix excellent

Je fréquente ce restaurant depuis sa création régulièrement jamais déçue!pro duits frais cuisine inovente les petits plus à l apéritif et au dessert le meilleur de baume les dames et des environs !

Bravo très bonne cuisine ,accueil et gentillesse au rendez vous. Très bonne adresse que je recommande .

Bonjour dîner du 22/10/22 Accueil très moyen de la part de l’employée par contre excellente cuisine

Personnel très sympathique. Les mets excellent. Je recommande ce restaurant gastronomique

Les plats sont excellents et le personnel très sympathique mais un peu trop cher.

Petit hôtel confortable (literie +++). Personnels accéssibles. Petit déjeuner continental copieux et goûtu (confitures maison...). Deco hors du temps à apprécier mais chambre colorée et moderne. À découvrir.

Repas servi au concours de pétanque à Baume les Dames fourni par le restaurant Chateau d'As. Servi chaud sur place, en un mot et pour un prix abordable.

Très bonne cuisine Très bon rapport qualité prix pour un restaurant gastronomique

Chambre très agréable

Ce charmant petit hôtel, est une pépite. On s'y sent bien, et tout est succulent au restaurant. Excellent week-end.

Cuisine exquise et copieuse🌟🌟🌟 FÉLICITATIONS 🌟 🌟 🌟 Le personnel est très agréable et réactif 🌟🌟🌟 MERCI BEAUCOUP🌟🌟🌟Nous avons passé un moment délicieux 🌟🌟🌟

Un accueil chaleureux et hyper professionnel. Le charme désuet d’un établissement personnalisé, à l’opposé de ce qu’on rencontre habituellement: merci beaucoup, messieurs, et surtout continuez ainsi. La chambre était également accueillante, propre, avec vue dominante sur la ville.

Restaurant gastronomique que je recommande vivement Tout est parfait, le chef est un passionné vous emerveillera de par son raffinement et ses délices Merci et à bientôt

Rapport qualité-prix misérable. Le vin rouge est bouché. J'ai demandé beaucoup de légumes. 5 petits pois. Non, portions ridicules. Reste loin. Il y a tellement de beaux hôtels et restaurants.

J’ai passer une très bonne nuit dans cette hôtel 3 étoile, le restaurant et excellent et le personnel très agréables !

N’ayant pas séjourné à l’hôtel, ce petit mot ne concernera que le restaurant 🍽😋 Cuisine gastronomique merveilleusement réalisée par Laurent et Patrick Cachot depuis 1993, année durant laquelle j’ai découvert cet établissement qui était déjà une pépite à l’époque.. Petit restaurant d’une dizaine de tables seulement (+ terrasse en saison) magnifiquement niché sur les hauteurs de Baumes-les-Dames, un joli petit village proche de Besançon 25. Nappes et serviettes tissus, couverts Argent, ça donne immédiatement le ton 👌🏻✨ Accueil et service chaleureux et professionnels par une jeune femme fort gentille qui saura vous mettre à l’aise et sera aux petits soins pour vous tout au long de votre dégustation. Carte de saison avec produits frais donnant des plats de haut vol particulièrement goûteux (tout est fait maison même les bouchées apéritives) et superbement dressés tout en étant COPIEUX ; ce qui, vous en conviendrez, est plutôt rare pour un gastronomique. Menus plus qu’abordables à partir de 54€ (entrée + plat + dessert) +5€ supplément fromage. Carte des vins tellement achalandée qu’elle donne le vertige, une vraie merveille et avec des pépites abordables. Digestifs à profusion. On se sent tellement comme à la maison au Château d’As où il flotte un évident air de sérénité. Si les chambres sont à l’image du restaurant ça doit être agréable d’y séjourner afin de visiter les jolis points de vue de Franche-Comté. Merci à toute l’équipe, ne changez rien et à très vite.

Il est tel que décrit dans le guide de voyage Michelin avec charme et rapport qualité prix 2005. Malgré les dernières années, il décrit toujours un bon emplacement, une très bonne cuisine et une très bonne nuitée.

Nourriture très bonne Belle vue

Très bel environnement mais, comme presque toujours désormais dans les menus des restaurants, qu'ils soient de grand ou de petit standing, TROP DE CRÈME dans les menus, ce qui laisse très peu de choix à ceux qui ne l'aime pas. C'est dommage car on peut trouver dans la cuisine française des terroirs beaucoup de grandes recettes qui ne nécessitent pas forcément l'usage de la crème dans toutes les sauces....

Super endroit, très bon, très beau Super hôtel 3 étoiles

Une cuisine qui régale nos papilles, un superbe visuel qui est à la hauteur de nos espérances

Incontournable les chambres sonr cosis le restaurant extra très appliqué et je n évoqué pas le petit déjeuner maison.. 👌

J'achète des pâtisseries régulièrement dans ce restaurant, toujours d'une excellente qualité, nous nous régalons chaque fois. Une très belle adresse. Je recommande vivement.

Ce fut un excellent repas, Très bon accueil Un endroit tranquille .Cette une adresse à ne pas oublier

Excellent restaurant avec une carte petite mais exquise. Tout est fraîchement préparé. Valoriser les produits locaux. Service très agréable et compétent.

Super séjour, personnel très professionnel et aimable. Lieu superbe ! Nous reviendrons avec plaisir !

nous avons seulement déjeuner ! très bonne table ! un peu décue en ce qui me concerne ! trop de sauce en général et autour des asperges, j'aurais préféré la mayonnaise à part!

Tout simplement magnifique !! Ici pas de chichi ni de 4 à table ...de la vraie cuisine !!

Bonne adresse. Onéreux mais la qualité est là...

Toujours aussi bon

Tres belle presentation repas tres bien mise en bouche tres bien repas super bien felicitation aux chefs retaurant a recommander a. Tts et ttes personnes un grand merci tres contente je reviendrais avec plaisir et avec du monde felicitations

Haut de gamme, cuisine gastronomique, accueil très conviviale, chambre spacieuse personnel en cohésion avec le site et très professionnelle

Rapport qualité prix un peu cher. Repas bien cuisiné.

Un repas comme il y a longtemps que je n'en n'ai pas manger tout simplement délicieux avec un goût magnifique un cadre magnifique. Un service super que du bien. Merci pour ce moment de délice pour les yeux et les papilles.

mon passage dans c'est très bien passé . J'ai particulièrement très apprécié la qualité du service ainsi que l'accueil par la responsable de salle . Élégante et d'une grande finesse.

Parfait !

Bonne cuisine qui baisse et service moyen. Deco à rafraîchir

Je recommande

En soirée étape .très bel établissement et très bonne table( menu vraiment top produit travaillé maison )

Très joli et calme beau site

Enchanteur...

Accueil très amical. Repas excellent de bons mets et petit déjeuner à la carte. Pas trop de chambre je crois 7 ce qui donne son charme à l'hôtel. Juste un problème de sommier qui est un peu vieux. Mais on a bien dormi quand même .

L’hotel a été rénové récemment Nous avons été très bien accueillis, le resto était top À retenir donc ....

Pas revenu dans cet établissement depuis mon enfance et je n'ai pas été déçu. Nous avons eu un acceuil chaleureux détendu et le repas fut excellent de l'entrée au dessert .Foie gras excellent ,cochon goûteux,Un dessert fabuleux.Des amoureux de la cuisine comme il en existe plus beaucoup , tout est fait maison.Nous avons passé une excellente soirée. A refaire très rapidement. Christophe Roussey.Besançon .

Nul...accueil laborieux. Après 10 minutes d'attente enfin le patron arrive pas aimable ni souriant voir limite agacé. La moquette de la chambre: mieux vaut garder ses chaussures pour éviter les infections. n'ouvrez pas les fenêtres elles ne se refermeront pas sans l'aide du propriétaire mais mieux vaut l'éviter ! la salle de bain: correct hormis le débit de la douche. mieux vaut demander une chambre au rez de chaussé. Le pire... c'est le restaurant: viande pas cuite, sauce aux morilles sans goût, lyophilisé sans doute, les escargots: plus caoutchouteux qu'un chewing gum et pourtant la carte annonce que des produits frais. mon oeil..... le dessert: rikiki dans l'assiette et enfin l'addition: très salé !!!! non, je déconseille vraiment cet hotel réservé via Logis hôtels pour raisons professionnelles. la prochaine fois je dors dehors et je pêcherai le poisson sur le doubs pour me nourrir !

Bonne nourriture, chambres élégantes, personnel très sympa

Ambiance merveilleuse avec vue, chambre très agréable avec un matelas parfait, cuisine raffinée et haut de gamme. Vous devriez prévoir 2 à 3 heures pour manger. Un endroit pour rêver.

Cuisine excellente Très confortable et excellent accueil

C'est la 1ère fois que je m'y rendais, étant invitée par ma fille et belle-fille. Nous avons très bien mangé. Un petit bémol: attente un peu longue. Mais je mets 5 étoiles.

Avec toujours autant de plaisir pour une halte gourmande

Très bon accueil. Cuisine excellente. Dommage. Pas de muguet ce 1mai sur les tables mais restaurant à recommander.

Excellent accueil. Un cadre qui evoque Hercule Poirot des années 30. J'apprecie

Cadre reposant, excellente cuisine, service parfait. En résumé un endroit où l'on a vraiment envie de revenir juste pour passer un bon moment en famille ou entre amis.

Bravo impeccable

Delicieux

Peu habitués à ce genre d'établissement, nous avons été enchantés de découvrir un restaurant exceptionnel. Nous avons eu tord de ne pas venir plus tôt. Quelle claque de découvrir un vrai restaurant, avec des saveurs une présentation qui sortent de l'ordinaire. C'est classe et simple à la fois, on s'y sent bien. Le menu de saison avec des saveurs de la région à 36 euros était en plus très généreux, carte des vins très complète avec des prix abordables. Ça vaut le coup de se faire plaisir, nous reviendrons

Très beau

Troisième repas en famille dans ce restaurant et toujours aussi conquise: cadre superbe, cuisine raffinée et savoureuse, accueil chaleureux et service impeccable. Une adresse à retenir.

Beau cadre bonne cuisine quoi que l'on choisisse tout est bon. Personnel sympathique. En négatif il pourrait y avoir plus d'accompagnement avec les plats.

Repas en famille que nous avons tous beaucoup apprécié.Les plats sont gouteux,le service impecable. Bref,un restaurant dans lequel nous reviendrons sans hésiter.

Bonne table . A voir .

J'adore tout simplement. Un incontournable sur Baume les Dames. Les plats et desserts proposés sont tous succulents. Les Frères Cachot sont de vrais passionnés de la gastronomie. Pour les itinérants, l'hôtellerie est impeccable et Tip Top. Les petits déjeuners sont géniaux.

Un logis comme on aime - raffinement, gourmandise et générosité

Très bonne table

Repas délicieux, raffiné et visuellement attirant , très jolie table , environnement charmant et personnel avenant , parfait ! Merci ! À quand l'étoile ?

Bonne table dans cette maison des années 40 et pleine de charme

Très très très belle et bonne adresse. Dans le peloton de tête des meilleurs en grande restauration

Prix ​​démodé et qualité disproportionnée. Porte d'entrée fermée à 23h. On ne répond pas à la sonnerie. Il n'y a pas de réponse par téléphone. J'ai presque brisé une fenêtre pour entrer. Le veilleur de nuit a répondu au bout de 15 minutes.

Raffiné

Serveuse très sympathique et souriante, prend le temps de discuter. Nourriture très bien cuisinée cadre sympathique. Manque de recherche sur les plats proposés (très bons mais classiques...) pour que cela soit parfait. Satisfaits, nous reviendrons.

Très belle prestation !

Bel emplacement - restaurant encore meilleur !

Prétentieux

Excellente table. Nous reviendrons

Super sympa avec un menu le midi en semaine avec un rapport qualité prix très bien placé. À essayer

Nous avions une grande et belle chambre avec balcon. Un peu vieux. Le dîner était exceptionnel ! Malheureusement pas d'ascenseur, mais un escalier méga-grinçant ! C'est le point négatif.

on y est bien. à la fois ancien et moderne, des chambres spacieuses et surtout une cuisine très raffinée avec des produits frais. Très très bon rapport qualité prix.

Lieu choisi pour nos reunions de travail le matin une fois par mois , a 5 mn de l autoroute A36 excellent cadre et un restaurant tres chic et raffinee des produits frais excellent service et personnels tres accueuillants .

Très bien

Hôtel de charme. La suite est splendide pour un prix plus que raisonnable. Un hammam privé en salle de bain. Une literie géniale. Le restaurant est succulent. Tout est frais et fait maison. L accueil est très chaleureux. Le petit déjeuner bien copieux fait de viennoiseries et pains faits maison tout comme la confiture. Je recommande vraiment cet hôtel restaurant ou nous avons passé des nuits reposantes.

très bonne table

Endroit super cool :-)

Chambres très belles et élégamment meublées. Personnel très sympathique et cuisine française fantastique. Dans l’ensemble, c’est très recommandable.

Repas en 5 plats extraordinaire !!! Produits de qualité et en quantité suffisante. Ravioles de homard divines. Service très bien

Une merveille pour les papilles et un service impeccable...

Très bon restaurant

Ancien manoir très impressionnant de l'extérieur, bâtiment similaire. A l'intérieur, déjà très ancien. Pas d'ascenseur, escaliers anciens grinçants. Accueil sympathique, aucune connaissance de l'allemand. Pas de télévision allemande. Tout est très vieux et un peu moisi. Petit-déjeuner, petit français Petit déjeuner avec de très bonnes confitures maison. Les deux propriétaires mettent tout en œuvre, mais il y a un besoin beaucoup pour moderniser à nouveau cette maison.