La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection Hôtel bien-être

Nous avons prit une claque avec mon compagnon, le lieu est sublime, la chambre soignée et le dîner, le clou du spectacle ! C’est délicieux, original, une vraie expérience à vivre !

Honnêtement, expérience mitigée... Nous avons passé 1nuit/1 jour dans la chambre plume (avec la terrasse) + diner menu à 98€. Les points positifs : - Le restaurant et la cuisine magique du chef Eric Guérin. C'était un vrai régal, une vraie expérience. - L'accueil et le service au restaurant. Je ne comprends pas bien les avis négatifs à ce sujet. Surement de jeunes serveurs en période d'apprentissage, je ne vois que ça pour expliquer un tel jugement qui ne correspond pas du tout à ce que nous avons vécu. Hugo, en l'occurrence, a été parfait. - L'échange post-réservation, qui a tenu compte de ma demande concernant cette chambre spécifiquement, parce que accès à la terrasse. - L'emplacement général de l'hôtel , en plein cœur du Parc naturel régional de Brière. Amis de la nature, vous serez servis. - Très belle décoration. On sent un vrai travail d'harmonie. Les points négatifs : - La partie hôtelière, pas du tout au niveau de la restauration - La partie Spa, complètement séparée de la partie hôtelière. 150m à effectuer entre les 2, quand même, et rien ne le signale explicitement sur le site Internet. On pourrait même se dire que c'est volontairement dissimulé puisqu'il est indiqué ceci : Caché dans un coin confidentiel du jardin de notre Hôtel. Ce qui est parfaitement et subtilement incomplet.....C'est donc une très mauvaise surprise. - Le petit déjeuner ne mérite pas ses 25€/pers. Voyons... C'est le tarif d'un brunch sur Paris... C'est absolument exagéré comme tarif, au vue de ce qui est proposé. - Je ne comprends pas la présence d'une volière dans un endroit qui met autant en avant la faune et la flore de la Brière. C'est un choix plutôt douteux, d'autant que le site Internet regorge de références à cette nature, libre et sauvage, qui entoure ce lieu. A vouloir être (trop) poétique (sur le site web), on en devient pompeux.... Les points non admissible compte tenu du standing 4 étoiles fièrement affiché : - Aucune patère murale pour accrocher ses vêtements dans la chambre. Ils en sont conscients puisqu'elle a été remplacé par une vulgaire patère de porte, accrochée au sommet d'une des portes du placard. - Le placard, parlons-en. Il n'a pas de poignées ! Obligé de passer la main en dessous ou au dessus de la porte pour l'ouvrir. Là aussi, pour un 4 étoiles, franchement... - Le choix du mobilier n'est pas judicieux. Le fauteuil ne passait pas sous le bureau, qui était placé au pied du lit. Résultat : un espace ridicule entre le fauteuil et le pied du lit, pour passer de l'autre côté... - La couette de lit était déchirée. Nous en avons fait part dès notre arrivée mais elle n'a pas été remplacée. Il est vrai que nous ne l'avons pas exigé, mais c'est assez surprenant de nous poser la question. Dans un 4 étoiles, on change la couette, point. Ce n'est pas au client de choisir. Je rappelle quand même que la nuit nous a couté 170€.

De jolis plats savoureux, servis dans de la vaisselle créée spécialement pour La mare aux Oiseaux 🐦... Un ravissement ✨ Bel espace détente côté jardin, petits bassins poissonneux... Une invitation au calme. Merci pour le service de qualité.

Pour célébrer un anniversaire,nous nous sommes rendus à la mare aux oiseaux. Endroit calme et tranquille, les oiseaux vous accompagne lors de votre apéritif dehors. la restauration du chef Eric est somptueuse et raffinée. Néanmoins, pour un etoilé,le service est à désirer et le serveur qui s'est occupé de la table pas très sympathique. Lors de la réservation, ils vous demandent si vous êtes allergique à qq chose ou si vous ne pouvez pas manger de tout. Lors de votre arrivée, idem et enfin au mome t du repas ils vous reposent la même question. Cela n'a pas empêcher d'éviter in incident qui aurait pu avoir de grave conséquence. C'est vraiment limite . Enfin nous attendons toujours le cadeau surprise comme promis par la reception. Lachambre était parfaite et très confortable.

Toujours un excellent moment pour nos papilles et des découvertes ! Le plateau de fromage est fabuleux. A l’hôtel, nous avons beaucoup appréciés la décoration, le cadre, le service. Ce sont les meilleurs petits déjeuners que nous avions pris jusqu’ici en hôtellerie. Prix raisonnables pour un endroit tel. Une deuxième étoile est méritée. Adresse que nous recommandons et à transmettre.

Que du bonheur !...et ce service ! et les plats proposés ! Ravis, nous sommes absolument ravis,le temps s'est arrêté pendant tout notre séjour.. Merci à toute l'équipe.

Nous n'avons pas dormi Juste restau Très bien mais très cher

Une magnifique expérience avec un dîner 6 services. 😊 Félicitations ! Un très bon service, des serveurs très authentiques, professionnels et compétents avec un bon sens de l'humour. Des plats qui ravissent les papilles et qui sont excellents. Je recommande.

Dîner hier soir au restaurant, nous choisissons le menu en 8 temps la grande migration accompagnée d'un Montlouis 2019. Nous ne le savons pas encore mais nous allons nous régaler ! Si les ingrédients sont simples, merlu, lapin, ormeaux, ils sont valorisés par les sauces et les légumes. Les saveurs se succèdent en vous surprenant à chaque temps. Nous finissons sur un pré-dessert puis un dessert surprenant de délicatesse et peu sucré. Le service fût attentif et souriant.

Cadre exceptionnel pour ce restaurant au milieu de la Brière. L’étoile est justifiée du service à l’assiette. Une expérience gastronomique divine.

Un lieu d'exception, une équipe très professionnelle et des mets de qualité. Moments magiques garantis ✨️

NON on ne retournera pas à ce restaurant (on n'a pas testé l'hôtel). Des cafouillages à l'arrivée, et presque une heure d'attente avant de commencer à manger. Des erreurs de services. Beaucoup de personnel, mais les serveurs s'occupent de toutes les tables et sont très spécialisés, ce qui engendre des difficultés. Le client doit commander un menu (à 4, 6 ou 8 plats, temps) sans savoir ce que contiendra le plat. Ce type de dégustation à l'aveugle est abusif pour un restaurant étoilé. Cela devrait-être indiqué lors de la réservation, quand ils demandent si on a des intolérances. Les plats sont trop chers, ils sont constitués de petites portions de produits qui ne sont pas vendus cher. Le jour de notre repas, le poisson était du merlu, très bon mais beaucoup trop cher. Les assiettes ne sont pas du niveau d'un étoilé. Des très bons vins, avec énormément de choix. Bravo au sommelier.

Superbe moment passé dans un cadre magnifique, tout y est fait avec goût. Nous avons eu du mal à quitter le jardin. Personnel au grands soins, très souriants, accueillants et à l'écoute de nos besoins. Un grand bravo et merci au chef que nous avons eu la chance d'apercevoir et qui a su s'adapter avec grand professionnalisme à mes restrictions alimentaires .

Une parenthèse enchantée tant par les chambres que le jardin et bien sûr la cuisine d'Éric Guérin

Repas succulent, cadre magifique, explosion de saveurs et produits locaux

Un magnifique voyage culinaire. Le personnel est au top et ils présentent le restaurant et les plats avec merveille. C'était un cadeau et il restera inoubliable.

Après quatre passages avec 5*, je mets 3* pour les plats aux mélanges de saveurs douteux. Le plat principal (magret canard) trop minimaliste servi avec deux algues et sans légumes ! Cependant le service et le cadre sont top.

Merci pour notre halte gourmande en compagnie des Demoiselles du Marais

Une superbe expérience gustative accompagné d’un service impeccable. Des saveurs et des produits particulièrement bien associés. Magnifique plateau de fromage à ne pas manquer. À mon sens, on est plus proche du restaurant 2 étoiles. Prix tout à fait correct pour le dîner gastronomique au regard de la qualité ! Clients de l’hôtel, nous avons beaucoup apprécié le cadre très nature, en cohérence avec les produits mis à disposition. 2 bémols sur le service : on refuse de nous servir une bouteille de vin pour l’apéritif à 18h30 dans le jardin avant notre dîner ; puis on refuse à nouveau de nous servir 1 expresso au salon à 11h30 le lendemain matin avant de régler la note (car les clients du midi vont arriver). Des ajustements à faire selon nous sur ces deux points. Nous avons d’ailleurs trouvé les tarifs de nos chambres un peu élevés. Nous avons passés un très agréable moment ! Merci à toute l’équipe

Expérience magique dans un lieu plein de poésie. Cuisine excellente et très recherchée. Service aux petits soins.

L’hébergement est à la hauteur des repas avec toujours la joie de nouvelles découvertes gustatives…🤩 Petit déjeuner très interessant avec que des produits régionaux… Soins et massages très agréables … À très bientôt …

Très belle expérience au sein du restaurant. Service parfait et mets délicieux ! Décoration magnifique. J’ai beaucoup apprécié les tableaux et les sculptures. Cependant, j’ai été placé à côté de la volière et voir des oiseaux en captivité m’a crevé le cœur ! Rendez ces oiseaux à la nature et vous seriez absolument parfaits! J’espère que vous allez faire quelque chose pour ces pauvres oiseaux. Merci pour tout

Menu découverte parfait, accord mets et vins perturbant, service extra. Cependant on constate une petite note de laxisme dans le comportement général. Attention a ne pas decliner.......

Très bien, il faut essayer au moins une fois dans sa vie 😀

Une équipe au top ! Et un repas extraordinaire. Merci à Antoine, Baptiste et Célestine pour cette très belle soirée.

Un moment hors du temps exceptionnel, un instant au paradis, un accueil qui vous fait sentir bien et détendu. Une explosion de saveurs qui nous amène en voyage à chaque bouchée, les mots me manquent. Merci beaucoup à Eric, Félix et toutes l'équipe, une alchimie parfaite. Audrey et Paul

Pas encore manger sommes allés nous renseigner Super accueil

Conte de fées culinaire, parfums très longs en bouche, très belle présentation. Un beau moment pour fêter un bel événement ! Faites-vous plaisir !

Lieux idéal pour se reposer de la ville... Restaurant du soir excellent +++ Chambre Colibri surréaliste dans le bon sens. Personnel souriant et très agréable. En résumé, parfait et à refaire😁

Nous avons voyagé durant ce repas rempli de saveurs un moment hors du temps, un service convivial et chaleureux, ils sont tous serviables et délicats, magnifique découverte que nous ne manquerons pas de revenir et de recommander. Merci infiniment bravo au chef

Lieu exceptionnel🎉 vraiment à découvrir.. Eric ,chef en cuisine, partage l'histoire du lieu, partage sa passion avec les clients, n'hésite pas à expliquer ses realisations...Sommes emportés par des saveurs exceptionnelles MERCI

Repas exceptionnel! Le personnel est aux petits soins, la décoration est atypique et donne un charme fou a l'établissement ! Et le repas vraiment une merveille, l'accord avec les vins était parfait ainsi que les saveurs des plats et l'esthétique ! Je recommande a 100% pour passer un moment hors du temps avec des produits de saison,local et de qualité. Merci beaucoup pour cette expérience.

Une expérience hors du temps, dans la simplicité d'un moment partagé pour nos 7 ans de relations. Au coin d'un feu de cheminée nous sommes les bienvenus ici en compagnie des grues, horné de gorges bleus et d'autres oiseaux au multiples couleurs, un moment d'évasion pour notre plus grand bonheur. En attendant le repas nous allons nous retrouver dans le jaccuzi notre endroit préféré. Viens alors l'heure du dîner tant attendu.. Ambiance chaleureuse et intimiste ou j'aperçois au loin les artistes. Tel une dance de gourmet les plats et les vins se succèdent, la surprise et de mise pour réveiller nos papilles. J'ai été transportée ! Merci à toute l'équipe et merci au Chef Guerin qui m'a beaucoup inspirée par son humilité et sa présence bienveillante 🙏

Magnifique expérience a tous les niveaux repas service et hôtellerie a refaire

Séjour pour un anniversaire tout était parfait, la chambre très confortable, et au niveau du restaurant très bien également. Les serveurs sont très charmants et attentionnés, nous avons étés ravis

Excellente table avec une équipe de service extra Un mix de saveurs incroyable Magnifique établissement

Excellents dîner et nuit à La mare aux Oiseaux. Le service est millimétré, les saveurs et la ligne directrice sont fantastiques, et une très belle surprise en vin. Nous avons trouvé le dîner très copieux pour un restaurant étoilé ! On ne s’y attend pas forcément ! La chambre est spacieuse, et étant placée dans une chaumière, le silence règne! Un bon moyen de s’offrir un moment de qualité. Le sèche cheveux Dyson et la boîte Morphée mis à disposition étaient une jolie attention! Le fait de pouvoir se faire déposer un petit déjeuner copieux en chambre rend l’instant un peu plus exclusif. Le spa peut être vite pris d’assaut, essayez un moment hors foule, mais vous apprécierez la jolie verrière ! On a apprécié la communication invisible du personnel, tout au long du séjour, qui rend l’instant si particulier, vous ne verrez pas nécessairement les mêmes personnes mais vous ne vous répéterez jamais! C’en est presque magique ! Une très belle maison !

Magnifique restaurant gastronomique dans la Brière. Nous avons passé un excellent moment. Les serveurs sont très attentionnés. La qualité des plats est excellente, et les vins sont parfaits. La saint jaques à la truffe est mémorable.

Expérience exceptionnelle pour les papilles et un service très agréable avec Hugo qui s'est occupé de nous !!

Quoi dire de plus que ce que l'on peut lire dans les avis à 5 * Ce lieu est magnifique et surtout reposant quand on recherche le calme et la tranquillité en pleine nature. Nous avons pu profiter du spa avec un magnifique coucher de soleil, moment magique ! La chambre sur pilotis était extra tout comme le repas en 8 plats avec le menu la Grande Migration qui était juste parfait ! (...mais déçu par l'accord des vins proposé par un sommelier pas très impliqué). Un beau voyage au milieu des oiseaux durant tout le repas. Merci à tout le personnel de cet établissement pour leur accueil et leur professionnalisme. Une expérience qui ne demande qu'à être renouvelée.

Une prestation de qualité à tous points de vue. Un accueil sympathique. Une chambre cosi et confortable. Une décoration de Noël joliment réalisée. Et que dire de la table, des saveurs, une présentation soignée et originale. Des prestations de qualité grâce à un personnel performant et dévoué... de la personne à l'accueil, au service en restaurant en passant par le sommelier...Ne changez rien. Un excellent moment que nous ne manquerons pas de renouveler

Fantastique une bulle hors du temps tout est parfait le personnel est professionnel charmant et souriant le déjeuner était divin le décor parfait un immense merci ☺️☺️☺️

Lieu et cadre agréable. Excellent repas et service irréprochable.

Une expérience géniale, merci à tous magnifique restaurant des serveurs ai top et une cuisine magique ,des plats extraordinaire.

Un endroit magnifique avec des grues et des poules elles aussi magnifiques dans le jardin. Quand au repas je trouve même pas de mots assez forts pour en parler. Je connais ce lieu depuis 25 ans j'ai bien sûr suivie l évolution de la cuisine et des locaux toujours un énorme plaisir d'y aller.

Très bon restaurant ,belle decouverte dans un cadre idyllique.

Nous venons de temps en temps car habitant loin, et ce depuis l'ouverture de ce restaurant avec chambres ( années 90). Nous l'avons vu évoluer tant sur le plan de la construction que de la cuisine. Monsieur Guérin est resté le même, accessible, sympa et écoutant. C'est pour nous l'une des très belles références en France, en terme de goût, de cuisine, de présentation des locaux avec toujours une pointe d'humour ici ou là. Mérite un grand détour+++

Superbe expérience culinaire. Le personnel est adorable, le cadre absolument magique.

Un moment en famille pour nos 20 ans de mariage Expérience inoubliable, service exceptionnel et des plats excellents

J'ai adoré l'accueil, le service est franchement parfait, les mises en bouche excellents les plats sont pleins de saveurs peut-etre un peu trop , un peu déçu par le dernier plat, le rajout de la truffe blanche n'était pas nécessaire car noyé dans les autre saveurs, très déçu par les vins proposés,je regrette de traverser la France pour boire un vin de ma région, n'y a-t-il pas de vin en Bretagne et en plus les vins proposés étaient loins d'être exceptionnel, mais comme je ne veux pas rester sur cette impression j'y retournerais bien volontiers et je vous invite à vous y rendre, après tout ce n'est que mon avis

Exceptionnel ! Plus qu'un repas, une expérience ! Décor, vaisselle, plats, personnel : tout est dans l'excellence.

Un excellent moment pour déjeuner. Service agréable et cuisine délicate. Une valse des assiettes de l'entrée aux desserts, sur une belle partition.

Hotel et restaurant réservé pour célébrer notre union dans ce lieu exceptionnel, tout était parfait. Nous avons été très bien accueilli, le dîner était divinement bon. Les chambres et la suite sont magnifiques. Merci pour toutes les petites attentions qui nous ont ravis. Nous reviendrons, sûrement, fêter nos 1 an de mariage. Encore bravo et félicitations à tous le personnel.

Merci pour ce restaurant unique dans un cadre unique. Les saveurs, la présentation, et le service de chaque plat étaient au top. Merci au cuisinier qui nous a fait goûter a des saveurs inhabituel mais avec des produits de la région. Bravo!

Merci à Eric Guérin et sa superbe équipe. La suite était chaleureuse le dîner divin, chaque plat était un voyage de saveurs. Eric a pris le temps de partager un moment privilégié avec nous dans le petit salon autour d'un café, j'ai eu la chance de découvrir un grand humaniste avec une relation avec la Brière sauvage extravagant. Merci Éric ce souvenir restera gravé dans mon cœur et mon âme. Vivement que nous revenions visiter la Mare aux oiseaux.

Excellente soirée, l accueil parfait le personnel et le service très satisfaisant le repas très bien servi avec des serveurs très agréables.. Le menu reposoir qui nous était offert ,sublime, le tout parfait mais un peu de longueur à l apéro et entre les plats..pas grave..ça permet de digérer ..merci à vous et à bientôt..

première expérience dans ce restaurant de haute gastronomie s'appuyant sur les nombreuses ressources naturelles locales de la Brière à l'océan, des pays de loire en passant, pour les vins aux incontournables merveilles nationales admirablement sélectionnés par la sommelière. Première expérience, pas la dernière. Un grand regret : ne pas pouvoir y manger tous les jours !

Dans un restaurant gastronomique étoilé, quand on prend le menu le plus chère, c’est pour découvrir la signature du chef et voyager. Là, aucun voyage. Pas de parallèle avec le lieu, les oiseaux, rien. Pourtant, le chef aurait pu nous faire quelque chose d’inspirant et dépaysant. Ne prenez pas l’accord met-vin, ils servent les verres au compte goute.

Charmant restaurant en pleine Briere, excellent de l’accueil au café accompagné de ses mignardises. Accord mets et vins excellents 🤩 Vaut largement son étoile 🌟 au Michelin

J'ai adoré, les chambres sont spacieuses, la piscine est un peu petite mais sympa et pour finir on y mange bien, je recommande 👍

Ce lieu est magnifique, les chambres sont parfaites, le service est au top et les plats / vins sont sublimes. Nous avons passé un excellent moment hors du temps. Je ne mets pas 5 étoiles car il y a un point que je trouve fort dommage: dans établissement où les produits de saisons sont travaillés, locaux, donc avec une approche qui se veut au plus près de la nature... Je ne comprends pas qu'à notre époque, avec les connaissances qu'on a des besoins fondamentaux des différentes espèces, on puisse détenir des oiseaux en cage. Dans la salle de restaurant et dans le petit salon une volière (bien trop petite) et une cage. Les oiseaux en cage sont profondément malheureux. Ceux dont les ailes sont coupés (il y en a dans la jardin) ont été mutilés. C'est dommage, et triste.

Cadre magnifique. Nous avons profité du soleil pour prendre l'apéritif dans le jardin, ravissant, entourés par les oiseaux. Un moment assez magique. Le repas a été ensuite une succession de surprises aussi bien culinaires que viticoles.

J'ai adoré. Accueil,,super avec un petit verre ....Apéro au jardin servi avec des amuse-bouche maison surprenants et délicieux, que dire du repas ? Excellent avec quelques surprises très bien expliquées et surtout très bonnes de l'entrée au dessert sans oublier l'accord des vins. Quant à la chambre.......royale !! Merci à toutes et tous qui êtes très professionnels.

Très beau spectacle et belle mise en scène, chef d œuvre en cuisine, mais le menu reposoir un peu léger

Ici tout n’est que « luxe calme et volupté » Nous avons eu le plaisir avec mon mari de passer une nuit sur site, de déguster le menu grande migration du chef Guerin et de profiter d’un royal petit déjeuner… Une vraie parenthèse enchantée. Un endroit idyllique : une suite à la décoration magnifique dans un écrin de nature. Un dîner féerique au rythme d’un service impeccable tel un ballet superbement orchestré… des mets d’un raffinement extrême et un accord mets-vins subtil et surprenant. Merci pour ce fabuleux et délicieux moment. Nous avons plusieurs fois fréquenté des tables 2 et 3 étoiles. Certaines n’étaient pas au niveau de La mare aux oiseaux… À faire absolument !

Excellente cuisine et service au top ! Je recommende très chaudement. C'était à chaque plats une découverte. Le lieu est magnifique. L'équipe était super. On a pu échanger et ils ont su répondre à toutes nos questions. En somme si vous avez la chance de pouvoir vous y arrêtez pour un repas, je vous convie de le faire c'est une formidable expérience. Merci encore à toute l'équipe !

Que dire si ce n'est que ce lieu est une pépite au milieu de la Brière. L'accueil est très professionnel et à l'écoute. Le restaurant est incroyable.. menu à 9 plats, tous sublimés les uns aux autres. Et le cadre est admirables, décoré avec beaucoup de goût. Menu un peu cher mais ça vaut le coup.

Je vous remercie beaucoup de votre accueil et de votre service avec les explications de chaque plat J aurais tellement voulu partager un petit moment avec le chef pour lui dire un grand merci pour cette découverte gastronomique et pour quoi pas faire une photo avec lui

Nous sommes toujours très heureux de revenir à la Mare aux oiseaux dans cette charmante chaumiere. Les assiettes sont délicieuses et rafinees Quel régal pour les yeux et les papilles. Ici tout est élégance et délicatesse assiettes décors menus.... Merci à tous pour l accueil toujours chaleureux. A très bientôt....

Un établissement charmant, agréable, bien équipé; les tarifs du restaurant ne sont pas en adéquation avec les prestations globales, ils sont un peu trop onéreux par rapport au reste, tout comme les tarifs des cocktails servis sans amuse-gueules. Une marge de progression pour atteindre le top sur toute la longueur

Cadre somptueux, excellent accueil. Des plats d'exception et originaux. Surtout ne pas manquer de visiter le jardin.

Jardin enchanteur et apaisant ! Décor des salles magnifiques ! J ai passé un moment exceptionnel. Un grand merci à toute l'équipe et au chef qui a eu la gentillesse de nous faire partager ses passions.

Superbe expérience dans ce lieu magnifique. L’accueil, le service et l’ensemble des plats et boissons étaient parfaits. Nous reviendrons avec plaisir

Mais quelle belle découverte. Un cadre reposant, des dîner à la hauteur de nos espérances. Pas de carte, faites confiance au chef. Un lieu à découvrir absolument.

Expérience incroyable ! Ils m'ont fait aimer tout ce que je déteste manger quotidiennement (moules, poisson, fruits de mer)! Les vins sont délicieux et on voit que rien n'est laissé au hasard. Tout est d'un grand professionnalisme. Bravo au chef et à son équipe.

Mes enfants nous avaient offert Un coffret cadeau de deux repas au sein de l’établissement. Il est vrai que l’offre courait jusqu’en janvier 2023 et que nous avions oublié de réserver. Mais aucun effort pour prolonger l’offre alors que mes enfants avaient payé les deux repas… de l’argent facilement gagné. Très déçu alors que nous sommes allés plusieurs fois dans cet établissement et que nous y avons célébré notre mariage.

Bonjour, nous avons célébré ma fille ce jour dans ce restaurant, menu l'Envol. Malheureusement mon épouse a eu en sortant de table une intoxication alimentaire, maux de tête et suées en sortant du restaurant, et vomissements sur la route du retour, 15mn après être partis. Seul le dessert était différent de celui de ma fille et du mien. Nous avons prévenu le restaurant pour qu'ils regardent d'ou cela venait. Anormal pour un étoilé... Manque de quelque chose de leur part également suite à ce retour fait.

Un cadre très sympathique, un jardin avec beaucoup de charme. Une cuisine de qualité mais bizarrement ça ne m'a pas fait rêver. J'ai aimé le premier vin puis les autres se sont enchaînés sans me marquer. Pour les plats c'est personnel mais je suis parfois passé à côté et je n'étais pas du voyage. Je reconnais le travail malgré tout

Perdu au milieu de la Briere, nous avons dîné hors du temps dans un cadre exceptionnel. Nous avons pris le menu découverte en 7 plats et c'était fabuleux! Des goûts et plats incroyables. Le professionnalisme et l'implication de chaque membre de l'équipe est vraiment un atout majeur. Bravo à tous pour cette belle histoire!

Service parfait ! Très grand et rare professionalisme ! Le voyage du chef avec les plats surprises est un pur plaisir ! Le seul problème, c’est quand le séjour est terminé !

Situé en plein milieu du parc de Briere ce restaurant nous fait voyager dans la région au travers de ses plats . On ne connaît pas le menu d avance et la présentation des plats par les serveurs est vraiment originale et nous invite à nous servir de tous nos sens pour retrouver et tous les goûts .Les plats sont magnifiques, excellents ..Le service est sympathique et très professionnel. Merci à toute l équipe pour cette merveilleuse découverte.

Très bonne table avec des plats excellent avec toutefois un peu beaucoup d'éléments dans l'assiette pour sy retrouver mais cest pour chipoter, merite son macaron.la salle de restaurant est magnifique toutefois les serveurs gagneraient à sourire de temps en temps, sauf si c'est voulu et là.... l'idée des menus surprise est chouette... je recommande sans problème

Le cadre du restaurant est unique, hors du temps, très dépaysant situé dans la Brière: le jardin du restaurant luxuriant invite à la méditation avec les oiseaux comme compagnie Nous avons pris moi et mon épouse le menu l'envol....Quel beau voyage Les saveurs des plats sont délicats, les assiettes sont belles et le service est présent, juste comme il faut...Les serveurs qui se sont occupés de nous ont été impeccables de gentillesse et de professionnalisme Eric Guérin est un cuisiner hors pair et son restaurant unique à son image

On a fait le menu 8 temps, bonne cuisine, par contre, sommelier et serveurs arrogants, ils font des blagues pour te mettre mal a l’aise, ils n’écoutent pas le souhaite de client, ils font les misterieux pour répondre à des questions bêtes.. nous ne reviendrons pas..

Notre restaurant préféré dans la région sans aucun doute ! Le chef Guérin a une cuisine originale et atypique. Il sait allier les saveurs comme personne, une aventure culinaire à faire et à refaire. La carte change et évolue, produits de saison et locaux, leur propre production de leurs jardins est aussi utilisée. Leurs chambres sur pilotis sont top, la dernière était une junior suite splendide aussi ! Accès gratuit à leur jacuzzi et sauna, une braie parenthèse romantique en couple dans ce décor de Brière avec des oiseaux partout. On vit un rêve éveillé ! 😍

Un Envol culinaire. L'Envol c'est aussi le nom du menu que nous avons choisi. 6 plats à l'aveugle pour une découverte et une expérience hors du commun. Mention spéciale pour l'attention particulière au moment du dessert. Au delà de l'art du Chef, c'est l'ensemble du personnel que nous tenons à remercier. Une équipe présente mais discrète, attentive et très professionnelle. Diner suivi d'une nuit en Brière apaisante. Merci

Avec mon conjoint et le papa de mon conjoint nous avons tester seulement le restaurant pour feter la retraite du papa de mon conjoint nous avons été surpris par autant de saveurs, et de gouts. Certaines associations avec certaines produits étaient juste excellents. Continuez de nous faire voyager avec vos saveurs qui explose en bouche, j'ai ressenti comme une explosion de feu d'artifices. Bravo à toute l'équipe du restaurant, continue ce que vous faite.

Expérience parfaite avec son jardin magnifique, des chambres spacieuses avec un vrai massage d'1h30 ... le spa est simple on ne peut pas être plus de 4 personnes, son sauna est a l'extérieur on y accéde par un petit passage en bois.. le restaurant et le service est irréprochable simplement excellent.

On ne peut pa enlever au chef l’excellence de sa cuisine mais le service est un peu ampoulé ou peut-être est ce un manque de chaleur. Le plateau de fromage qui est magnifique par son choix et sa présentation mériterait d’être mis à l’abri des insectes. Je n’ai pas totalement adhéré au principe de ne pas savoir ce que je vais manger pourtant c’est l’expérience culinaire que m’avait été proposé par Monsieur Lorrain de la Côte Saint Jacques il y à quelques années déjà, mais c’était proposé et pas imposé. La démarche ici ressemble plus à une façon de ne pas laisser le choix au client et de n’avoir qu’une proposition par catégorie de plat Le dessert à la vanille était délicieux mais manquait d’un je ne sais quoi

Restaurant gastronomique : super endroit , très bon accueil , bon service , les goûts sont là avec une cuisine très végétale ( un peu trop ?) ! Point noir : si vous prenez le menu dégustation d’un prix assez élevé , on vous propose le plateau de fromage avec supplément ( du jamais vu dans un menu dégustation pour ma part )

Un accueil très chaleureux. Un petit déjeuner avec de bons produits. Il manquait juste quelques fruits , même si la petite salade de fruit était délicieuse. La salle de restaurant est incroyable, malheureusement nous n avons pas eu la possibilité de découvrir la cuisine . La végétation et les jardins sont très beaux à cette saison. Les chambres sont confortables, les suites manquent de vues . L ensemble est plaisant mais pas luxueux. Tarif un peu élevé pour les chambres

Très bon accueil. Personnel à l'écoute, souriant avec le sens de l'humour. L'endroit est calme et décoré avec bcp de goût. Nous avons fait un beau voyage culinaire.

- Le cadre du marais est superbe. - La suite privilège est spacieuse et la baignoire incroyable. Dommage que les chambres ne soient pas plus éloignées les une des autres et du chemin en gravier. - Le massage est parfait, rien à dire. - Le spa, nous n’avons pas eu le temps. - le restaurant est à son niveau mais j’aurais préféré plus de simplicité. Parfois à vouloir trop mélanger les saveurs on en perd l’originalité. Enfin une bougie sur le dessert de Madame pour ses 40 ans, c’est gentil d’y avoir pensé mais il y a sûrement plus attentionné ou originale à faire.. En résumé nous avons tout de même passer un très bon moment en amoureux et avons eu l’impression de voyager le temps d’une nuit.

Notre avis est mitigé. Dans un cadre exceptionnel, le service et le lieu de réception sont top. Le bémol concerne le choix gastronomique. En effet, malgré un menu à 138€/pers (Le reposoir) sans choix des entrées définies et une attribution ferme et obligatoire du plat, en l'occurrence des Ris de veau (abas!!!) sans information préalable, je trouve cette manière de faire peu professionnelle et parfaitement inadaptée à un restaurant dit gastronomique Il aurait été de bon ton de nous informer du plat avant de nous mettre devant le fait accomplit. ( et nous n'étions pas les seuls clients ce soir là face à cette situation inconfortable ) Quel dommage ! Les serveurs sont aussi gênés que nous par ce choix culinaire lors de la présentation du plat. Il est trop facile pour un restaurant étoilé de mettre en avant un plat unique sans se soucier des goûts et choix des clients sous prétexte d'être référencé gastronomique. Aussi, bien que les vins soient en bonne corrélation avec les plats, la quantité s'avère très très faible : 1 georgée et le verre est fini...à 23€ le verre...vous comptez le nombre de gouttes. Bref...nous ne recommandons pas cette adresse qui surfe sur une réputation et un cadre exceptionnel...et à 25€ le petit dej...c'est très très excessif pour une prestation normale dans un bon hotel. Nous sommes déçus de notre sejour. Nous ne renouvellerons, ni ne proposerons à notre enrourage ce voyage culinaire.

La salle de restaurant est magnifique. Nous avons bien mangé … bien que ce soit une affaire de goût, je n’ai pas pris un grand plaisir à table. Service mitigé … nous l’avons trouvé un peu froid avec une personne en particulier et pour le reste un peu trop au sérieux. La chambre était très humide Le petit déjeuner était délicieux

Une parenthèse savoureuse. Première expérience en famille et nous sommes tombés sous le charme de ce lieu exceptionnel. Une sublime Grande Migration accompagnée de vins délicieux. C'est certain, nous y reviendrons.

Un cadre mélangeant l'originalité et la sobriété ! Du personnel aux petits soins ! Des mets aux subtiles saveurs se juxtaposant harmonieusement ! Une carte des vins très attractive accompagnée des bons conseils du sommelier. Dans les bons établissements, les petites attentions sont toujours au rendez-vous (ex : une petite table basse est prévue afin de poser le sac à main des dames). Merci à l'équipe !

Bonsoir, Tout d'abord un Grand Merci a toute l'équipe pour votre accueil . Cadre magnifique,ambiance raffinée. Le choix du menu découverte 8 plats, des producteurs locaux, s'impose pour découvrir toutes les facettes du talent du chef et de son équipe en cuisine. Vos 4 convives ont toutes été émerveillées et enthousiasmées par tous les mets qu'elles ont savouré,allant de surprise en surprise au fil des dégustations. Service impeccable Merci au chef d'être venu saluer en toute discrétion durant le repas . Merci encore à toute l'équipe pour ces moments de plaisirs partagés.

Situé dans les marais là où l'on ne s'attend pas à trouver ce type de prestation ( en février froid et nuageux ). Nous avons apprécié le cadre et le service de grande qualité. Le repas du soir nous a fait découvrir des saveurs incroyables et différentes. Nos bémols ce situent plutôt sur le spa que nous avons eu beaucoup de mal à trouver (la signalisation doit être améliorée ). Les soins sont de bonnes qualités . Et nous avons subit une fuite d'eau qui a été compensée par une remise. Tres bien dans l'ensemble.

Un lieu étoilé incontournable. Un voyage au coeur de la Brière et des produits locaux chers à son Chef Eric Guérin, très créatif et adorable. Le restaurant est décoré avec beaucoup de goût, les Piafs de la brigade sont au top et les piafs du lieu toujours aussi curieux. On passe toujours un excellent moment à La Mare aux Oiseaux 🪶

Quelbeau restaurant, et la qualité au top. Bravo au chef et sa brigade de piafs. Très heureuse aussi d'avoir pu discuter avec le chef Monsieur Eric Guérin.

Nous avons déjeuné et choisis le menu la balade en Brière. Les produits locaux sont mis à l’honneur dans une cuisine raffinée et goûteuse. Le lieu est magnifiquement décoré. Un tres bon moment passé à la mare aux oiseaux.

Superbe restaurant, dans un cadre naturel, les oiseaux viennent à vous. Dans l'assiette des accords parfaits, des plats régionaux agrémentés de quelques touches exotiques. Dans votre verre, faites confiance au sommelier ! Merci pour la découverte de l'ocni, et pour les accords parfaits des autres vins sur les plats. Merci au personnel de salle pour leurs prestations et merci au cuisine pour ce superbe déjeuner en famille.

Un magnifique repas en couple dans un très beau décor. Nous avons redécouvert des saveurs et adoré des aliments que nous n'aurions jamais mangé de nous même.

Pour une prestation inoubliable, passez votre chemin. Chambre pas exceptionnelle, la première est très bruyante, nous avons entendu la ventilation et tous les autres clients rentrer de leur dîner après nous. Aucun effort n’était fait (à l’époque) en faveur de l’environnement : bouteilles plastiques, usage unique à gogo. Dommage ça ne fait pas standing, ça n’est plus dans l’air du temps. Au menu du dîner, j’ai pris des notes tant je n’en revenais pas…. Je ne suis pas une personne difficile, mais ce menu en aurait effrayé plus d’un. Langouille, Foie de lotte, Escargot, Boulot, Cuisse de grenouille et anguille, Silure et gésier. Le terroir de la Brière est mis à l’honneur, mais tout de même…. Dommage qu’aucune pièce végétale ne soit proposée. Notons aussi le cocktail d’accueil gentiment proposé, mais pas offert. À 20€ le verre, on aurait peut être réfléchi avant de dire oui, si seulement nous avions été informés qu’il était payant. Pour finir, un petit déjeuner à 25€ par personne sans charme, produits industriels, aucun service à table. Pas de pâte à tartiner. D’autres chambres d’hôtes de Brière, que nous avions testées ensuite, proposent des produits bien meilleurs et locaux. Cet hôtel restaurant n’est ni plus ni moins qu’une machine à facturer. Reste le service à table d’une grande qualité.

Une pause dans le temps. Ici tout est travaillé et délicat. Des saveurs hors du commun du cocktail aux assiettes. Une expérience magnifique culinaire et visuel pour un repas en amoureux. Nous avons choisi un Menu La Grande Migration.. une réussite !!! Dommage que la réservation au téléphone soit assez désagréable ..

Délicieuse parenthèse en amoureux pour un repas en 8 étapes entremêlés de délicieuses surprises et d'un cocktail délicieux ! Le service était très agréable, nous y retournerons avec grand plaisir pour y découvrir de nouveaux petits plats. Juste un petit bémol pour la prise de rdv téléphonique ou l'accueil laissait à désiré hélas...

Éblouissant ! Il n’y a absolument rien à dire sinon qu’il vaut mieux s’y rendre au printemps ou en été pour découvrir l’ambiance géniale du jardin joliment structuré, en plus du raffinement incomparable des plats !

Extraordinaire ! La table est envoûtante et délicate comme le lieu. Le produit est travaillé avec subtilité et finesse, les saveurs sont incroyables et le service est accueillant, enveloppant, frais, professionnel (un peu trop parfois) dynamique, sincère et pétillant ! Ce lieu est magnifique, magique et apaisant.

L'accueil est chaleureux,la décoration magnifique ! Les plats sont exquis, ça réveille les papilles, un panel de saveurs qui éveille tous vos sens. Le meilleur restaurant que je connaisse Nous reviendrons !

Autant la table et le service associé sont excellents, autant la partie hôtellerie est navrante. Ayant peu dormi du fait d un volet mal attaché, je m en suis plains à l accueil et il m’a été répondu avec morgue et arrogance que si je n étais pas content, ce n est pas leur préoccupation car « le restaurant et l’hôtel sont toujours plein longtemps a l’avance » et qu aucun geste, même un petit café! ne serait fait. Le petit déjeuner est également à l opposé du diner : 25 Euros pour au mieux de la brioche industrielle, quelle déception … à part le restaurant , à éviter absolument.

Lieu incroyable, magnifiquement décoré pour Noël. Un accueil et un personnel très agréable, disponible et à l’écoute des besoins. Une chambre confortable et très bien décorée. Un repas excellent, plein de saveurs : j’y ai d’ailleurs dégusté des aliments que je ne mange habituellement pas. Donc un grand bravo à l’équipe de cuisine pour avoir réussi à changer mes habitudes alimentaires ! Un service incroyable de qualité ! Et une séance bien être très agréable. Merci encore pour ce beau moment durant notre séjour du 1er au 2 décembre 2022. ✅ Je recommande totalement la Mare aux Oiseaux 🐦 ✅

Que dire ... nous quittons à l'instant ce magnifique restaurant où nous avons fêter nos 7 ans de vie de couple. Un lieu romantique pour un si bel évènement. Mais ce n'est pas seulement le cadre qui était parfait : de la cuisine au service, une équipe irréprochable nous a permis de passer un moment unique. Nous nous sommes laissés porter par un menu à l'aveugle accord met vin ... un seul mot : la perfection ! Merci à tous je ne l'oublierai pas de si tôt

Un moment très agréable, cadre toujours aussi magnifique et personnel attentif et très professionnel . Nous avons un peu moins apprécié les produits choisis. Beaucoup d'accords avec des légumes de saison un peu simples mais bien cuisinés malgré tout. Dessert et café très bons.Merci à tous pour ce moment !

C’est la première fois que je me permets d’émettre un avis sur les réseaux sociaux. Certaines fois on peut être déçu, mais bon… on se dit que cela correspond finalement à une baisse générale du niveau d’exigence, donc on lache l’affaire. Mais là!! J’avoue que l’on a été vraiment stupéfaits. Nous avions par notre société eu le plaïsir de nous faire offrir une soirée comprenant -un menu 5 temps. -une suite privilège. -un petit déjeuner. -un accès direct à l’espace bien être En gros..tout ce qui se faisait de mieux En realité Le repas, parfait!! Service ok et accord mets vins parfait Petit dej classique mais très bon, donc ok Là où ça se gâte La suite En fait de suite privilège, on nous a donné la suite junior ( pas du tout le même standing) Sommier pas tres propre, moisissures sur les joints de la douche, mobilier lavabo de salle de bain chambranlant!! JE N’EXAGÈRE PAS Ayant pu lire sur les prospectus tous les avantages de la suite privilège… Luxe et volupté Je dois vous dire que nous avons été fort desappointés Quant au Spa Sauna en panne Jacuzzi froid Toiles d’araignées et vestiaires en mauvais état. En fin de séjour, nous sommes tout de même allé voir la réception On nous a confirmé l’erreur sans pour autant nous faire part du moindre embarras. Mieux!! Monsieur, madame en compensation de votre désagrément nous vous offrons les 2 digestifs que vous avez consommé hors forfait.. Je n’ai pu m’empêcher d’expliquer qu’en réalité vu l’écart de prix entre le chambre junior et privilège ce n’était pas un cadeau mais une maigre compensation du prix que vaut un séjour que nous avons payé sans en avoir profité. Je déconseille le lieu

Exceptionnel ! Une équipe très attentionnée que ce soit côté hôtellerie comme la restauration. Ils ont fait de notre week-end en famille un moment magique ! Les locaux sont très raffinés et très confortables. Le cadre est idyllique pour s'y reposer que ce soit à l'intérieur comme à l'extérieur avec ce magnifique jardin et sans oublier le SPA. Merci au chef Éric Guerin et sa brigade pour ce superbe voyage culinaire qui était tout en finesse et en originalité le tout avec un service très sympathique et bien orchestré.

Nous sommes venus déjeuner vendredi midi. Très bel accueil et excellent service. Le menu la grande migration est raffiné, un vrai régal. L'accord mets vins est parfait. Un petit bémol pour le fromage qui n'est pas compris dans le menu.

Un déjeuner automnal fabuleux, des plats délicats, subtils, superbes accords mets&vins, un balai de serveurs et sommeliers parfaitement orchestré. La décoration est sublime, tout est divin, local jusqu'à la jolie vaisselle, le jardin laisse place à la rêverie en fin de repas. Accueil exceptionnel et convivial à la fois. Etant presque voisins, nous reviendrons avec grand plaisir...

Nous avons passé un excellent week-end à la Mare aux oiseaux, la suite était vraiment magnifique, spacieuse, calme. Nous avons pu profiter d’un excellent massage en profondeur et le dîner était parfait du début à la fin. Nous avons particulièrement aimé le service à table très sympathique, sans chichi, avec une mention spéciale pour le super sommelier (jeune homme moustachu)

Cadre et service impeccables. Cuisine merveilleuse, assiettes magnifiques. Ambiance décontractée, on s'y sent vraiment bien. A refaire pour profiter de l'accord mets/saison parfait ! Nous recommandons !

Inadmissible dans un restaurant de ce standing que l’on puisse vendre des bons cadeaux inutilisables au vu des contraintes : il y a un quota de réservation avec les bons cadeaux et à plusieurs reprises, nous n’avons pas pu réserver car il y avait déjà trop de réservations avec ces bons. Du coup, après plusieurs tentatives infructueuses, le bon cadeau n’était plus valide et la direction n’a voulu faire aucun effort. Nous sommes venus à plusieurs reprises mais nous ne remettrons plus les pieds. Je déconseille , rien qu’à la façon de procéder.

Une expérience merveilleuse.De l'accueil à l'aurevoir , vous êtes accueillis comme un roi et à la fois vous vous sentez comme chez vous. L'équipe est bienveillante,l'amour est jusque dans l'assiette.Dire que c'est délicieux et beau ,c'est bien plus que ça...Cette Maison un peu perdue au milieu de la Brière est belle à l'extérieur comme un l'intérieur. C'est une étoile au charme d'antan,mais qui respecte déjà les codes de demain. Merci ChefGuerin et votre équipe.

J'espérai mieux. Pas de nappe sur les tables, ce qui est un manque d'élégance pour un établissement avec une étoile. Concernant le repas, j'ai eu un poisson trop cuit à mon goût, j'ai trouvé le plateau de fromage fade. Dans l'ensemble j'ai été déçue.

Excellent restaurant dans un cadre feutré sans ostentation et un environnement naturel très agréable. Collaborateurs efficaces et sympathiques... cuisine originale et délicieuse : sa réputation n'est pas usurpée. Attention : il faut réserver longtemps à l'avance

Niché au cours du marais de la Brière, c'est un véritable havre de paix où les poules se promènent en liberté parmi les fauteuils du jardin. La cuisine est à base de produits locaux et les saveurs sont originales et surprenantes. Maîtrise du sujet a la perfection de l'entrée au dessert. Si vous parvenez à réserver une table, ne manquez pas cette expérience.

Une vraie parenthèse enchantée ce soir pour mon compagnon et moi. Accueil excellent, des piafs bienveillants, une fluidité dans le service, un cadre exceptionnel dans la magnifique Brière, et surtout des mets qui reflètent à merveille la volonté du chef de proposer des produits locaux et de saison 👌 Merci !

Décevant, nous sommes venus il y a 3 ans, le menu était étonnant, surprenant. Cette fois ci et pour le prix (nous avons pris le menu à 8 plats et les vins en accord), nous nous attendions à être au moins aussi agréablement surpris, mais non. C’était bon, rien à dire, mais pas vraiment de quoi s’extasier. Restaurant une étoile dans lequel, à aucun moment, pardon, uniquement à la fin du repas, notre table n’a été nettoyée (miettes de pain, tâches de sauce). Pour une addition à 690 euros, nous sommes finalement déçus. Rien à dire sur le personnel de salle toujours aussi professionnel par contre. Nous ne reviendrons plus. Dommage.

Établissement incroyable . Nous étions au restaurant pour une repas découverte (menu Picorons) pour découvrir le travail de la cuisine ainsi que des produits locaux. DINGUE !!! première expérience pour nous dans un restaurant de ce niveau . Nous pensions même avoir faim apres avant d'y aller Nous avons mangé plusieurs entrées avec 1 poisson et une viande après les amuses bouche . Chaque plats est expliqués (provenance des produits) Il est très facile de se rendre compte de la passion du chef pour travailler des produits locaux de qualités. Maintenant parlons de l'accueil : Excellent de l'arrivée au départ: Le sommelier est une encyclopédie des vins proposés Nous avons mangé à côté d'une volière avec des oiseaux superbes . Nous avions une personne responsable de notre table qui était vraiment attentionnée à nos demandes -> MERCI . l'équipe de salle / la cuisine / le lieu est vraiment une découverte incroyable pour nous. Un seul regret :ne pas y aller plus souvent en vue des prix qui sont largement en adéquation avec la qualité des vins et plats J'ai sûrement oublier des choses mais le plus simple pour partager notre bonheur passe est d'y aller à votre tour Merci pour cette découverte

Un très agréable moment chez Mr Éric Guérin Du cocktail pris dans son jardin au mets du menu. Une très belle équipe de personnel du barman, maître d hôtel , Sommelier chef de rang sans oublier l équipe en cuisine. Hâte de repasser dans ce merveilleux cadre. Merci

Ça faisait longtemps que nous avions envie de découvrir cet établissement, les extérieurs sont très beaux, c'est un fait et le personnel très sympathique et serviable, excepté peut-être le maître d'hôtel qui naviguait de table en table pour faire une pseudo conversation avec les clients mais ça sonne faux.... Le repas fut long, très long, trop long, tellement long.... De ma vie, c'est ma pire expérience dans un restaurant gastronomique, jamais je n'ai vu ça, environs 45 minutes entre chaque plat, pourtant il y a du personnel, certes la salle était pleine mais ce n'est pas une excuse !!! C'était tellement long que le plaisir en bouche (les desserts étaient sincèrement délicieux) est vite oublié, on ne retient qu'un moment de douleur et on n'avait qu'une hâte, que le repas se termine...👎 Quel gâchis, on a essayé ce restaurant mais on ne reviendra certainement pas !

Un endroit magnifique Aussi bien pour la partie hôtel que pour la partie restauration. Pour le côté gustatif,c'est juste incroyable .Une expérience culinaire ,un mélange de saveurs qui explosent dans la bouche. Bravo également à toute l'équipe,le personnel reste parfait Un dans faute

Le fin du fin. Le raffinement dans toute sa splendeur. Déco ravissante, chaleureuse et contemporaine. Service raffiné et chic. Surtout cuisine divine, bien assaisonnée et des saveurs surprenantes. Tout est parfait !!!

Un très bon séjour passé dans ce lieu magnifique entouré de verdure et d'oiseaux, cuisine excellente qui nous a fait voyager vers d'autres horizons . Un service irréprochable à la fois discret et intentionné, l'équipe est très accueillante , nous avons séjourné dans une chambre spacieuse à la décoration raffinée, nous avons aussi bénéficié de soins dans l'espace bien être tout aussi remarquable. Merci à toute l'équipe pour joli moment d'évasion. Et le petit cadeau du chef.... Visite de sa superbe cuisine. Bravo

Repas en couple. Tout est parfait. La décoration est réalisée avec goût. Les salles sont agréables et bien insonorisées. Les plats étaient beaux et délicieux. Avec de belles découvertes. Le chef est disponible et très sympathique. Bravo pour toute l'équipe qui travaille dans un ballet efficace et discret.

Un endroit exceptionnel. Un parc où les oiseaux en liberté viennent partager votre apéritif. Une cuisine aux saveurs incroyables. Un service sans fausses notes et très convivial. Et bien sûr un Chef Éric Guerin d’une grande gentillesse avec des doigts de fée. Hâte d’y retourner 😉.

Rien à redire, tout est parfait, accueil, service, qualité et fraîcheur des plats. Le personnel très professionnel, le cadre très agréable en intérieur comme l'extérieur. Je recommande, mais il faut absolument penser à réserver. On y retournera.

Avis mitigé suite à notre nuit passée à la mare aux oiseaux. Les points positifs: -très bel endroit avec beau jardin bien entretenu. -Les intérieurs (chambre, restaurant) sont décorés avec beaucoup de goûts. Les Points négatifs: -accueil « rapide » sans précision sur les prestations incluses (accès au SPA, sauna..) -Les chaînes de la TNT ne fonctionnaient pas sur la télé de la chambre. -Chambre globalement propre mais finitions moyennes. -Le petit déjeuner est composé de bons produits locaux mais buffet léger avec peu de choix et nous avons attendu 20 minutes avant réapprovisionnement du buffet salé et sommes finalement parti avant le réapprovisionnement. Café de cafetière moyen, on s’attend à un bon café pour le prix (25€ de petit déjeuner non justifié à notre sens). -Bel espace bien être mais sauna éteint à notre arrivée donc nous n’avons pas pu en profiter.

Déjeuner offert par mon conjoint pour mon anniversaire, que demander de mieux ! Nous avons pris le menu en 8 services et c'était une très belle découverte ! Pour le service, rien à dire. Serviables, souriants, aimables,... Pour le décor ? E-X-T-R-A ! Manger à côté des oiseaux dans un superbe jardin était une super expérience. J'ai adoré ! Merci encore

Service et accueil déplorable et dédaigneux. Chambre sans aucune intimité et ouverte au passage des voisins sans compter sur le fait que la chambre n’est pas climatisée. Si la climatisation n’est pas installée pour une histoire écologique, il faudrait mettre un vrai système de ventilation style ventilateur au plafond. Non à la place, on nous met un ventilateur de table de 20 cm de diamètre qui en plus fait du bruit en « grinçant ». Pas pratique pour dormir. Et l’équipe en place ne comprend pas quand je remonte cette information tout comme lorsqu’il manque des choses dans le petit déjeuner apporté!!! Et ceci n’est qu’un résumé!!!! Aucun respect pour le client Je déconseille

En comparaison des fois précédentes, nous avons été déçu par le menu. Beaucoup de plats froids, et un accord mets/vins assez décevant. Cependant, cela reste un lieu charmant avec un chef très accueillant.

Bravo pour le diner . La chambre peut mieux faire: pas de volet partout donc réveillé de bonne heure les toilettes sont bancals la machine à café ne fonctionne pas . et pour finir le petit déjeuné basique avec très peu de choix à 25 € je le trouve trop cher . je ne conseille pas de dormir dans cet hôtel.

Moment formidable à la Mare aux oiseaux. Accueil impeccable. Petit souci pris en charge immédiatement avec en plus un surclassement. Côté dîner, c'était tout aussi enchanteur et excellent. Merci beaucoup et bravo aux femmes et hommes de cette belle maison.

Exceptionnel ! Nous avons passé une soirée en famille hors du temps. L'environnement est magnifique et invite à se laisser porter par la cuisine du chef et de son équipe. Les plats sont tous délicieux, le service impeccable. Merci a toute l'équipe pour ce moment de bonheur.

Ce dimanche 26 juin on est venu en famille on s’est pas senti du tout les bienvenus. On souhaitait un espace en terrasse très certainement un supérieur habillé d’une façon différente des serveurs m’a indiqué que ce n’était pas possible pour le moment en me précisant toutefois qu’il avait de la place à l’intérieur et qu’il pourra nous y installer une fois qu’une table sera disponible. Un membre de notre famille était au même moment avec une serveuse qui lui a indiqué que ce n’était pas un problème et nous a placé très gentillement. Ce même supérieur est venu nous questionner d’une façon autoritaire . C’est vous qui vous êtes installés seuls ????… Les plateaux de mignardises défilaient devant nos yeux sauf notre table nous étions 8 dont 4 enfants . Les enfants semblent pas être les bienvenus dans cet établissement, le mensonge du supérieur est juste incroyable.

Un moment magique 🤩 Difficile de trouver les mots pour décrire cette expérience ! Le personnel est très pro, discret, efficace. Tous les mets étaient incroyablement délicieux, savoureux. Le lieu est extrêmement agréable, paisible. Merci à toute l'équipe ✨

Idyllique ! Un havre de paix et de bon goût. L’apéritif dans le jardin, entourés d’oiseaux, nous plonge dans l’ambiance. Le repas est délicieux. Les plats très bien exécutés. Le service est parfait.

Pour notre première à La Mare aux Oiseaux et pour nos 30 ans de mariage, nous avons été comblés. Trés bon accueil, menu impeccable, conforme à nos attentes, service très prévenant, sommelier parfait. Et le petit plus au dessert, le rectangle au chocolat avec l'inscription Joyeux Anniversaire. A renouveler cette ecoetience sans faute !

CHARMANT W E ZEN ET GUSTATIF Venus en couple pour un week-end Bien-être nous avons adoré. Notre massage était parfait et nous à préparé à profiter des moments à venir. Notre chambre grande et très bien décorée, literie très confortable. De notre cocktail dans le magnifique jardin et sous le soleil, de l'entrée au dessert, nos papilles étaient en extase. Les plats étaient bien décrits et les vins délicieux. Le petit déjeuner était complet et excellent. Merci à toute l'équipe de la Mare aux Oiseaux de nous avoir permis de vivre de charmant week-end inoubliable.

Nos enfants voulaient nous offrir un repas dans un restaurant étoilé, unique et d’exception. Leur choix s’est porté sur la Mare aux Oiseaux en raison des avis du Guide Michelin et des internautes. Hélas, les commentaires très élogieux ne sont pas en adéquation avec nos ressentis. 1 - Dès l’accueil, très standardisé et sans émotion, on nous propose de prendre nos manteaux : Nos 2 vêtements sont mis sur un seul porte-manteaux sans soin, ni délicatesse ! 2 - On nous installe dans une salle, à une table, sans nous demander si cela nous convenait. Nous avons dû insister pour avoir le « privilège » de déjeuner dans la salle donnant sur le jardin. Même s’il s’agissait d’un cadeau, chaque convive doit être traité à la même enseigne. Ce n’était pas un achat « groupon ». D’autant qu’en dehors des 2 menus « picorons » réglés en amont par nos enfants, nous avons pris en complément : 2 cocktails, plateau de fromage, café et eau pétillante : 80 euros en supplément. Belle décoration tournée autour des oiseaux, mais avec un aspirateur i-robot avec fils apparents à nos pieds. 3 - Nous avons laissé le chef composé le choix des plats. En précisant néanmoins que mon mari n’aimait pas le chocolat : résultat dessert à base de chocolat blanc ! Aucune excuse formulée, ni de changement de dessert. Dommage la cuisine est savoureuse et surprenante, à base de produits locaux, vaisselle et coutellerie artisanales. Pour prétendre à une 2ème étoile, il faudrait que Monsieur Guérin améliore tout ce qui gravite autour du repas. Nous connaissons des restaurants non étoilés tout aussi bons, plus chaleureux et respectueux vis-à-vis du client. C'était une première fois, mais sans doute la dernière.

Très bon moment agréable entre amis. Belle découverte gustative. Seul bémol, un vers de mer vivant dans une assiette !! Heureusement il n’a pas été mangé car cela peut entraîner une forte intoxication . Nous avons de suite informé la serveuse ! On nous indique alors que cela peut arriver ce n’est pas grave !!! L’assiette a été refaite, mais pas au complet !!! Aucun geste commercial n’a été effectué ! Pour une table de 9personnes je trouve ça dommage qd même !!! Je reste sur ma fin …

Nous avons été déçus par plusieurs choses. Le plat principal était tiède voir froid L'eau de carafe est payante. On ne nous l'a pas dit. Du coup on acceptait d'être resservi en eau. Au final 18,50 € les 4 carafes d'eau plate. Quant au café on nous demande si l'on veut un café on repond bien sur oui. Mais un café de 2 cl à 7 €

Expériences gustatives inédites. Service parfait, très bel endroit, salles décorées avec goût. Côtés du Rhône château des tours excellent. Pas convaincu par les cocktails

Cadre tant extérieur qu'intérieur très reposant. Cuisine raffinée et goûteuse avec des associations inédites pour moi. Un personnel de qualité, aux petits soins et très serviables. C'était mon cadeau d'anniversaire, merci mon fils 😍 Cette étape mérite d'être découverte.

Très belle expérience lors d'un déjeuner un samedi midi. La Version VG du menu picorons ensemble est au fantastique. Les assiettes sont superbes Le service est très agréable et rapide. Merci

Suite à notre week end dans votre établissement, nous tenions à vous dire un énorme merci pour ce fabuleux voyage culinaire. Nous en avons pris plein les yeux, de magnifiques dressages et de très belles assiettes. Et sans oublier votre équipe, qui sait prendre soin de ses clients. Bravo à vous et à bientôt.

Accueil et décor/environnement valent largement leur étoile. Plats recherchés ( trop ??), service attentionné. Quant aux saveurs, nous avons regretté qu'un excès d'herbes diverses masquent trop le goût du produit de base sûrement d'excellente qualité. À découvrir mais nous n'y retournerons pas.

Il n'y a pas grand chose à redire en général de ces restaurants étoilés. Je pourrais vous dire que c'est excellent mais vous vous en doutez déjà. Le mélange des saveurs et l'équilibre trouvé sur chaque plat sont des bonheurs extraordinaires. Ce qui ressort pour celui-ci par rapport à d'autres étoilés sans doute, c'est certainement son charme de par sa localisation sur une ile dans le marais briéron. Le personnel, jeune, est fort agréable, la jeune sommelière très attentionnée pour vous expliquer les vins et leur origine. C'est vrai que c'est un budget mais c'est à faire une fois (ou + si on peut ;-)).

Très déçue, hôtel 4 étoiles ? Parquet de la chambre sal, tapis abîmé, réservée une baignoire, en fait c est une douche. Au niveau du repas du soir, catastrophe. Pas de choix, obligation même menu par table.pas de plat à la carte. De l entrée au dessert, déçue également. Pas à la hauteur d un étoilé. Ni au niveau décor des plats ni au niveau du goût. Je déconseille, dommage le cadre est beau. Vraiment la première fois que je suis aussi déçue. Mon ami qui m avait ce cadeau d anniversaire était vraiment désolé car aussi tres déçu.

Un très beau/bon moment de plaisir gastronomique. Menus Inspiration parfaits. Excellent accord mets vins. Vins tous plus surprenants les uns que les autres. Mention speciale aux membres du personnel tous très aimables, à l écoute et particulièrement à la jeune sommelière qui s'est occupé de nous.Bravo !!

Restaurant réputé pour sa cuisine via le chef Éric Guérin, nous nous sommes laissés tenter pour un déjeuner. Arrivée sur les abord du marais de Brière, les couleurs chatoyantes du soleil sont magnifiquement capté par l effet serre du restaurant. Accueil très agréable, on nous installe dans un salon intermédiaire, près du feu, dans une salle magnifique, qui annonce une belle aventure lors de ce repas. Le premier bémol je l ai trouve lorsqu on nous a servi un apéro accompagné de petits hors d oeuvre, sans l apéro, après une relance on nous l amène. (Rien de grave en soit). La brigade vous explique les menus en étant créatif dans leurs explications. Un peu poétique aussi. Cela donne encore plus envie de découvrir les plats.mais le motif de ma note dégradée, est que bien que les plats soient sans nul doute gastronomiques j ai trouve certaines associations de saveurs pas toujours agréable en bouche (craquant d écailles de poisson par exp) , lorsqu on vous amène les plats on vous dit ce que vous devez découvrir dans le goût dans le croquant dans la gourmandise (j aurai préféré une découverte gustative non dirigée). Nous avons pris un accord met vin, les verres étaient peu servis, un client a interpellé le personnel sur ce point que je partageais. J appuie ces remarques sur celles que j ai entendues aussi sur les tables voisines qui faisaient des remarques équivalentes sur les plats. même si le service (presque théâtral) reste le point fort de cet établissement, je trouve un manque de quelque chose au niveau des plats, et de générosité dans le service du vin. Le prix paraît du coup élevé pour une prestation qui nous a plu, mais sans plus... Ça paraît exigeant j en conviens mais à ce niveau de gamme de restaurant, on s attend vraiment au top du top

Cadre superbe. Mets extraordinaires. Découverte de saveurs improbables avec un accord de vins au top. L'ensemble du personnel très professionnel. 4 heures à table sans s'en rendre compte. Seul bémol,,,,, l'administratif. À savoir réservation et facturation. Un peu compliqué. Mais bon !!! Merci M. Guerin et félicitations.

Un vrai régal tant pour les yeux que pour les papilles. C'était un cadeau que l'on nous avait offert. C'est une réussite. Nous avions 2 menus migrations, nous sommes allés de surprises en surprises au fil des plats. Du pur plaisir.

Un lieu magique avec une décoration féérique. Un voyage dans la découverte de saveurs qui joue subtilement avec nos papilles. un service à la hauteur du lieu qui participe a la magie de la soirée. Merci au chef et à son équipe pour ce moment inoubliable.

Nous avons écouté et goûter une très belle histoire aux parfums raffinés. Un lieu surprenant et magique parfait pour un week-end en amoureux. Les chambres sont uniques avec une décoration personnalisée. Magnifique décoration à l’occasion de Noël 🎄🧑‍🎄🎅 Paul et Marie

Le meilleur restaurant que je connais. En décembre les goûts sont moins prononcé qu'en septembre lots de notre précédente visite. Mais le mélange des saveurs est toujours aussi divins. Des sauces incroyables et une présentation au top. Une super équipe aux petits soins pour nous. Un vrai moment de bonheur.

Alors... comment vous dire... superbe première impression. Accueil nickel, lieu impeccable. Nos amis nous ont gentiment offert le menu découverte en 7 temps. Nous avons passé un moment délicieux, et nous sommes régalés. Mais attention au moment de l adition !!! Nous nous sommes vu rajoutés des verres que nous n avions pas consommé. Faites attention au moment de régler. Notre adition est donc passé du simple au double... dommage pour un tel établissement de devoir détailler son addition sous peine de se faire arnaquer !

Nous avons redécouvert ce merveilleux restaurant après quelques années. L'accueil est aux petits soins, la décoration des différents salons est de très bon goût, haut de gamme et raffinée. Les serveurs sont attentionnés et réactifs, et surtout : connaissent parfaitement la carte, tous ses plats et ingrédients dans le détail, rarissime ! Nous avons choisi la déclinaison des 8 plats et 5 vins, avec apéritif au petit salon et digestif au bar... tout était parfait ! Mises en bouche x 7 par personne... exquises. Saveurs, variété, finesse, complexité des accords, vins et alcools de très grande qualité. Nous sommes conquis en tout point !

Une très belle surprise .Tout était parfait. Le personnel est aux petits soins et très pro un vrai plaisir nous avions le menu picorons. Des saveurs exceptionnelles à base de produits tellement variés. Pour le vin , nous avons fait confiance au sommelier et n'avons pas été déçus. Un moment inoubliable.

Séjour romantique en couple avec suite et dîner 5 plats Très très sympa et personnel très sympathique, Le rythme du service a été excellent, Déco de la chambre très bien. Point bonus pour le petit déjeuner vraiment exceptionnel en terme de qualité de produits : oeufs brouillés fait maison, cakes et Madeleines fait par les pâtissiers également a déguster c'est top Nous recommanderons

Un cadre idyllique pour accompagner un voyage gustatif magique. Dommage que la salle soit trop bruyante du fait des vitrages et des miroirs. Une expérience unique qui reflète bien les récompenses de ce restaurant gastronomique. Attention aux erreurs de notes en notre défaveur. Revoir les WC, déçue du mitigeur qui risque de nous rester dans les mains et verrou rouge quand toilettes libres...

Une belle soirée dans un établissement exceptionnel !c'est la 3ème fois que nous venons chez Éric. Nous sommes à chaque fois émerveillés par la beauté du cadre mais aussi des saveurs dans les assiettes !Le menu Migrations, un vrai moment de plaisir !..Merci encore pour votre accueil et à très bientôt!...

Nous avons dîné vendredi soir dernier.... très bien. Nous avions réservé une chambre et là pas bien du tout !! Machine à café cassé. Nous avons donc prévenu la réception qui nous a dit qu il interviendrait pendant que nous dînions... personne n'est intervenue ! Toilettes bancale (vis desserrée), robinet bancale (écrou desserré), mitigeur de douche sale. Nous ne retournerons évidemment pas !!

Petite escapade très sympa en Brière, avec de belles découvertes gustatives ! Rien à dire sur le repas, juste exceptionnel. Nous avons été un peu déçus de la qualité de la literie (et du manque de volet ou store plus occultant, notamment à la porte !) Prestation petit déjeuner moyenne : pas assez de choix et de quantité, dommage.

A ne pas manquer Parfait du début à la fin de notre séjour. Du massage hyper agréable, de la privatisation du spa tres appréciable. Notre suite décorée avec goût et literie parfaite. Que dire de la découverte du repas. Une émotion à chaque assiette, décors, saveur, subtilité... merci à tout le personnel accueillant, professionnel

Ce dîner à la Mare aux Oiseaux a été un enchantement. L'endroit est magnifique, la décoration chinée, l'ambiance feutrée et sans chichis, tout cela dans l'écrin de verdure qu'est la Brière. Nous avons été très bien reçus, le personnel très attentif, le sommelier a été d'excellent conseil tout au long du repas. Nous avons opté pour le menu carte blanche en 8 services et la cuisine du chef Guérin nous a bluffé par son originalité, son inventivité et ses saveurs. Un réel effort de mettre en valeur les produits locaux, les producteurs sont systématiquement cités et mis en avant par les serveurs lors de l'annonce des plats. Par ailleurs il faut saluer la disponibilité et la sollicitude du chef qui à plusieurs reprises est venu accompagner ses serveurs pour servir les plats en salle, et qui a pris le temps de discuter avec tous les clients restés en fin de soirée. Un très grand merci, j'espère revenir pour renouveler l'expérience.

Expérience décevante pour un établissement de ce standing à cause d'un accueil lisse voire glacial. Bonne table cependant, très bon menu végétal en 8 plats (quoique un peu répétitif) demandez à prendre votre verre dans le jardin magnifique (on nous l'a pas proposé et j'ai découvert le jardin le lendemain).

Moment exquis 👌. L'association de saveurs et la présentation des plats étaient vraiment réussies : on prend le temps d'apprécier chaque bouchée. L'arbre couteau nous surprend et nous transporte dans la nature. La cuisson du rouget et de la pintade est sublime. La couronne en dessert nous révèle différentes saveurs d'agrumes. Et en mise en bouche la quenelle de sorbet est détonnante 😉. Les vins proposés sont originaux et la dégustation à l'aveugle est intéressante. Le personnel est très attentionné : tous sont de bons conseils. C'est un endroit où on se sent bien, le cadre naturel est agréable avec possibilité de prendre le café en salon ou dans le jardin. Mon conjoint grand passionné d'oiseaux et de la nature a pu admiré le très beau tableau du salon et les volières de l'entrée ! Je recommande vivement ce bel endroit pour découvrir la cuisine inventive et surprenante du grand Chef étoilé Eric Guérin 😘

Le cadre très beau et personnel très agréable. La cuisine est originale et surtout très fine offrant de jolies surprises en bouche. Le menu inspiration accompagné de 3 verres choisis par le caviste a totalement répondu à ce que nous venions chercher: profiter à deux d'un moment intimiste autour d'une bonne table.

Une aventure, un moment rare de découverte et de plaisir des papilles. Menu inspiration, avec des surprises, des découvertes, des aliments travaillés autrement ce qui leur donne un attrait nouveau. Le personnel est très sympathique et prend le temps, participe à l'aventure. Bref un super moment qui restera dans ma mémoire... Merci

Nous avons passez un très beau et bon moment à la Mare aux Oiseaux. Nous avons été hebergé dans une suite duplex, très joliment décoré avec des pièces chinées, la suite est très grande avec un espace salon, avec machine à café à disposition, bouilloire, coffre fort, mini-bar.. une petite terrasse ombragée.. WC séparées (il manquait juste un lave mains..) à l'étage, une très belle chambre avec une salle de bain très confortable (il me manquait juste un miroir grossissant à mon goût.. et une tablette pour poser verres..) Petit déjeuner servit en chambre très garnit avec des produits régionaux et fait maison. La partie restauration est magnifique, une décoration soignée et pure. L'accueil et le service furent très agréable et de bons conseils. Merci à eux qui contribuent aussi à tout ce charme. Menus choisit étaient en 5 plats que nous avons accordé avec les vins très soigneusement choisit par le sommelier! Un très bon point pour le barman qui nous a fait d'excellents cocktails justement dosés. Les plats sont d'une justesse et d'un accord parfait! Nous ressentons ce que Mr Guerin souhaite nous transmettre au travers de ses plats qui changent hebdomadairement. Les prix sont à la hauteur de la dégustation fine. Et reste relativement abordable. Pensez à réserver quelques semaines à l'avance. La prochaine fois je souhaiterais tester les chambres vue sur le jardin avec les oiseaux ainsi que la terrasse. Bravo à Mr Guerin et ses équipes.

Nous avons eu le bonheur de déjeuner dans ce restaurant. Nous étions quatre et ce repas fut un réel moment d’exception. Le cadre est merveilleux, le service bienveillant et irréprochable, et le repas traduit la passion et l’excellence. Félicitations à toute cette équipe dévouée à la recherche de saveurs et à l’art de la gastronomie. Magique !

Nous y sommes aller pour le dîner. Cadre somptueux (refait à neuf en 2020) au milieu du marais de Brière. Le repas à été excellent du début à la fin. Le menu inspirations en 5 temps allie des produits du terroir et de la région avec une belle sensibilité, une belle combinaison d’animal et végétal. Une huître à la moutarde et aux herbes du marais excellente, une bonite et rhubarbe très bien sentie, une canette à tomber et un dessert à la fois créatif et esthétique et très bon. Il faut remarquer le menu pour enfant (moins de 12) à la hauteur du lieu et de très bonne facture pour des apprentis gastronomes. Très bon conseil du sommelier et service agréable et adapté. Ce restaurant mérite amplement son étoile et est sans doute taillé pour aller chercher plus.

Un léger sentiment de frustration... Je suis allé dîner le vendredi 2 Juillet. Le service et l'accueil ont été impeccable. Rien à dire sur ce sujet. Continuez ainsi. Par contre une petite déception sur l'apéritif et quelques points du menu. Le cocktail maison à 19 euros est une honte ! Insipide et presque sans alcool... Il ne faut pas trop abusé quand même ! Les amuses bouches n'étaient selon moi pas à la hauteur de l'établissement... Gelée de concombre triste et sans relief, gelée betterave sans assaisonnement, la gaufrette avec le choux fleur plutôt moyen, heureusement j'ai beaucoup apprécié le dernier met autour du petit pois ! Nous avons ensuite pris le menu dégustation à 8 plats. Très belle coordination de la cuisine et très peu d'attente car le restaurant était quasiment complet dans notre salle. Je ne veux pas être trop méchant mais au vue du prestige, des notes de l'établissement et du prix des menus je m'attendais à autre chose niveau culinaire. Certainement des aliments plus nobles et des assaisonnements plus convaincants... Beaucoup de plat sont basés sur le végétal ou association mer/légumes. J'ai trouvé dans l'ensemble que les plats était d'une belle harmonie, de magnifique justesse de cuisson des aliments il faut le reconnaître, des plats joilment dressés... Mais l'ensemble me paraît malheureusement trop scolaire et assez triste en termes de surprise et de découverte culinaire. Les fleurs du jardin apportent un réel intérêt dans les plats mais personnellement, cela manquait de punch et de surprise. Je travaille également en restauration (certes pas dans un restaurant d'un tel standing!) et personnellement je m'attendais à bien mieux de ce type d'établissement. Vraiment dommage et assez frustré par cette soirée. Pour finir, très belle note finale avec le dessert autour du chocolat/cacahuète/Sarrasin et citron yuzu. J'ose espérer que je suis un client exigeant et très tatillon. Bon courage tout de même pour la saison, ce métier n'est réellement pas facile de nos jours...

Quelle belle expérience ! Nous étions venu pour nous détendre et reprendre des forces, cela a été vraiment le cas : Super massage pour ouvrir, Une heure au spa / sauna pour décrasser Et le repas était vraiment extraordinaire Un repas subtil, où l’on reçoit toute la bienveillance du chef et de son équipe, leur amour des produits locaux qui ont été produit avec du sens. Si vous aimez le subtil, vous serez conquis.

Un accueil et un service impeccable. J'ai pris un menu dégustation en 5 services qui a été long et sans réel intérêt car trop de saveurs mélangés donc ont ne distinguent pas tous les éléments de ce que l'ont déguste. De plus, payer 19€ pour un cocktail avec du rhum sans goût, cela me semble très excessif. Je n'y retournerai pas malheureusement même si le cadre est sympathique.

Ce lieu est raffiné. La cuisine est très recherchée et exquise. Il faut avoir un petit goût de l'aventure pour découvrir de nouvelles saveurs. La présentation de chaque plat met en valeur une vaisselle aux formes étudiées. Le service est agréable. Cette escapade en Brière m'a ravie tant sur le plan gustatif que sur le plan visuel.

Nous avons eu la chance tester le séjour dégustation + 1 nuit dans cet établissement d'exception Un apéritif délicieux dans un cadre magnifique dans lequel de multiples espèces végétale ravissantes peuple leurs jardins, suivis d'un repas riche en saveurs peu connus pour ma pars, une vraie découverte. Pour finir sur une nuit et un petit déjeuner très agréable. Je recommande vivement ! PS : la personne en charge de servir le vin était extraordinaire et talentueuse.

Quel délicieux moment ! Formidable ! Tout était parfait . dès votre arrivée tout est pensé pour que vous soyez bien. De l apéritif dans le petit salon (avec le chat qui surveille distraitement les oiseaux) ,au repas qui se déroule tranquillement.le personnel est parfait . Les tables suffisamment espacées pour être dans l intimité . Le repas parfait, et on termine sur une petite balade dans le jardin . Nous reviendrons dès que possible.

Nous avons profité d'un déjeuner en semaine et avons vraiment apprécié la cuisine du chef. Une entrée cependant juste chaude m'avait fait craindre le pire, mais le plat et surtout le dessert étaient fameux. Les vins au verre n'ont rien d'extraordinaire, privilégiez une bouteille si vous pouvez. Concernant le cadre suite aux travaux l'endroit est juste magnifique et décoré avec goût. Si vous le pouvez, demandez à être installer dans la pièce donnant sur la cour, l'atmosphère semble plus agréable.

Nous avons passé un très bon moment. Ce lieu est à la hauteur de sa réputation. Un menu excellent, une équipe très agréable et disponible. Je mettrais une 6ème étoile pour le dessert 😁, un délice !! Et cerise sur le gâteau le menu végétarien qui est vraiment top !

Malgré un petit manque au niveau du service au moment de l apéritif dans le jardin l équipe une fois informée de notre déception a su réagir et nous avons apprécié le geste qui s en est suivi pendant le repas Le séjour et le repas nous ont vraiment réconciliés avec la dernière expérience très mitigée sur laquelle nous étions restés il y a quelques années. Le repas était tout simplement parfait Mention particulière au plat homard et tomate confite. Une pure merveille

Tout a été excellent du début à la fin... Nous avons fait confiance au chef pour le menu en 5 plats. C'est la meilleure formule, j'ai ainsi goûté des plats que je n'aurais pas choisi sur la carte et pourtant j'ai absolument tout aimé. L'assiette arrive, c'est beau, ça sent divinement bon et c'est délicieux. C'est fin, raffiné, avec des saveurs surprenantes. La décoration du restaurant est tout simplement magnifique et l'accueil parfait. Bref, nous avons adoré...

Un moment inoubliable ! Moi et ma compagne avons partagé un agréable repas. Le personnel est très attentionné, à l'écoute et aux petits soins. Nous avons pris le menu balade en Brière, ce fut une belle expérience culinaire. le lieu est tout aussi magnifique et peuplé de charmants oiseaux. Je le recommande à tous

Endroit exceptionnel, cadre magnifique, personnel vraiment aux petits soins. Nous avons profité seulement du restaurant pas de l'hôtel (nous étions en camping car et ils nous ont permis de dormir sur leur parking, je les remercie encore pour ça) , avec le menu migration avec un accord mets vins et je peux vous dire que nous avons passé une soirée vraiment exceptionnelle. Je n'hésiterai pas d'y retourner si je repasse dans la région. Et j'espère profiter de l'hôtel cette fois. Le petit déjeuner est vraiment très complet.

Exceptionnel. Tout d'abord l'endroit est magnifique, à la fois original et chic. Le jardin est vraiment à voir. Les plats sont divins, les goûts subtils, les associations parfaites, l'assaisonnement est au top. Les produits dans l'assiette sont identifiables, et c'est vraiment important pour nous. Le service est à l'avenant, prévenant, aimable sans être envahissant. Et surtout le rythme est bien pensé, on ne se sent pas pressé mais on n'attend pas non plus. En bref, il faut y aller !!!!!!

C'est parfait ou presque ! Accueil chaleureux, ambiance cocooning, décoration soignée, un menu composé de 2 entrées, 2 plats, 1 dessert. Chaque plat fait vibrer les papilles gustatives, douce excitation du goût, ici on ne mange pas, on déguste, on savoure, à la recherche des ingrédients qui dégagent cette saveur. Un vrai moment de plaisir ! Seul bémol, l'omniprésence des serveurs certes bien bienveillants mais parfois pesants. Attention de ne pas trop en faire.

Le cadre en lui même vaux déjà le détour. On est accueilli chaleureusement possibilité de se balader dans le jardin avec les animaux. prise de l'apéritif dans le salon devant la cheminée cocktail extraordinaire équilibre parfait fraise framboise champagne et crème au poivre du timut. Ensuite le repas menu dégustation.. Les plats sont excellents mais que dire des desserts nous en avons même pris un deuxième car les dessert sont d'une beauté et d'un raffinement hors du commun.

Magnifique endroit, ambiance surprenante et tellement dépaysante où tout est fait pour vous apporter chaleur et confort. Le personnel est très aimable et aux petits soins. La cuisine est moderne, délicate, tout en saveur. L'hôtel est tout aussi inoubliable par son raffinement. Et que dire des jardins et des différents volatiles enchanteurs qui s'y reposent. Je regrette juste un manque de signalisation bien amont de la localité.... l'établissement le mérite amplement.

En ce dimanche midi, mon ami et moi sortons du restaurant avec une grande déception. Nous estimons beaucoup celui ci mais aujourd'hui, bof bof bof. Rien de bien terrible, un nouveau menu mis en place Inspiration, nous allons découvrir... Et bien rien de mémorable... Des plats proposés sans choses marquantes... Faire le choix de proposer de l'anguille, pas le meilleur poisson avec la contraire de le décortiqué et pas pas grand chose à manger et pas de particularité gustative... Deux desserts, une éolienne au chocolat blanc avec un collage pas très propre visuellement, un autre au chocolat caramel avec un biscuit fade et saveur houblon trop prononcé... Pour ce qui est de l'accord met et vins ont attends toujours qu'ont nous annonce le troisième verre. La carafe d'eau n'était pas super propre... Vous allez aux toilettes la poubelle qui débordé de serviettes, les toiles d'araignées et l'épaisseur couche de poussière sur le rebord du mur. Avant ce jour nous l'aurions recommandé mais là malheureusement non...