L'Aquarelle Hôtel

Si vous ne connaissez pas l'excellence , alors il faut aller a L'Aquarelle . Dommage que je ne puisse pas mettre 6 étoiles ! Réservation , accueil , service , présentation , saveurs , accord des vins , tout est parfait . A faire sans aucune hésitation . Nous y reviendrons . Merci a toute l'équipe .

cet avis concerne le restaurant. lequel ne faisant pas beaucoup d'effort pour adapter sa cuisine aux intolérances (gluten, lactose). Nous n'avons donc pas été en mesure de gouter ce qui semblait pourtant merveilleux.

Très belle découverte culinaire et très jolie vue. Cuisine étoilée. Menu dégustation avec vin approprié à chaque plat.

Menu dégustation offert , nous avons passé un moment magique : cuisine fine, présentation originale, beaucoup de recherche... Merci 👌

Expérience parfaite. Accueil soigné mais pas trop présent, cuisine raffinée et locale, élaborée avec créativité et soin du détail. Menu dégustation largement valable pour découvrir l'univers du chef, pour un prix plus que correct. Le bouillon de haddock qui accompagne le mille feuille foie gras/queue de veau est à tomber. J'ai commencé à faire des photos, mais tout était si délicieux que j'ai vite abandonné pour me concentrer sur les assiettes qui se succédaient, bon signe... Assiettes qui soit dit en passant sont d'une céramique de toute beauté. Carte des vins soignée avec une jolie page de découvertes locales. Bref, une pépite avec vue à essayer dès que possible.

Excellent restaurant , cuisine inventive avec de très belles saveurs . Bravo, nous avons passé une très bonne soirée.

Haut

On s’est régalés ! Merci pour ce beau moment. Tres belles textures et saveurs. Excellent rapport qualité / prix. Service professionnel et bienveillant.

Bâtiment méritant un rafraîchissement. La vue y est dégagée mais pas incroyable. Les plats sont parfaits et très i.ventifs. bravo Service agréable et souriant. Nous avons passé un bon moment.

Très agréable moment Très bonne cuisine Je le conseil

2 visites en 1 mois pour 2 occasions familiales qui ont été magnifiées par l'accueil chaleureux et surtout l'excellence des plats servis . Originaux, surprenants par les alliances de goûts et la diversité des composants, ils composent un ensemble très équilibré, servis par des vins sélectionnés et présentés avec discernement en fonction des plats. Les desserts parfaits complètent cette aquarelle magnifiquement .Et que dire des mignardises en entrée et sortie ainsi que la généreuse brioche maison et son beurre aromatisé du jour, un accord parfait ! Y retournerons nous? ....OUI !!

Tout est parfait Le repas incroyable La chambre : un petit cocon L accueil formidable

Un petit détour dans la campagne qui se mérite. La cuisine du chef Taffart est exceptionnelle par sa finesse, son élégance et son pointillisme. Aussi belle que bonne. Très bon rapport qualité prix, menu dégustation 7 services à 98 euros. Belle carte des vins, avec des appellations prestigieuses et plus modestes, où chacun trouve son compte. Déco épurée, chaleureuse et moderne. Service décontracté mais professionnel. Belle vue sur les marais.

Super beau et bon, raffiné à découvrir.

Moment merveilleux Un régal pour les papilles !! Extraordinaire

Endroit calme reposant vue très dégagée

Une belle découverte à Breuillet à quelques minutes de l’océan. Le restaurant étoilé l’Aquarelle où Aurélie et Xavier Taffart vous accueillent dans un cadre lumineux vaut vraiment le détour. Leur gentillesse n’a d’égale que la qualité des mets servis. Aurélie souriante et efficace en salle et Xavier aux fourneaux pour vous concocter des plats savoureux et originaux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs toutes en délicatesse. Et je ne vous parle même pas du sublime et copieux petit-déjeuner.

Le menu découverte du moment est particulièrement exceptionnel. Le rapport qualité prix l'est tout autant.

Très bonne gastronomie gustative originale à découvrir il faut garder ce genre d’établissement dans nos villes rurales c’est important de les faire vivre et donc de les faire connaître à nos amis familles autres on y reviendra de plus le sommelier est classe et de bon conseil bravo a l’équipe en cuisine au chef et à sa femme

Une belle découverte que ce restaurant étoilé .... du raffinement et du plaisir dans l'assiette. Tous les plats réservent de belles surprises tant par l'originalité des formes et des saveurs. Un très bon moment on reviendra. Merci.

Endroit magnifique et très dépaysant. Venu pour un déjeuner gastronomique, globalement satisfaisant, le menu 6 plats est très/ trop copieux, dommage que le veau ait été inmangeable car trop dur.

Excellent restaurant Les plats, le service et même la vaisselle, tout y est raffiné et en plus l'ambiance est décontractée et agréable.

Magnifique restaurant avec une vue imprenable sur la campagne. Ne pas hésitez à prendre le menu dégustation

Amis épicuriens ce restaurant vous accueille dans une ambiance douce et délicate. Un service extra, une découverte culinaire haute en couleur et en saveur. Les papilles sont en effervescence dès les premiers mets proposés... Tout est parfait, Merci à cette équipe passionnée. Mr et Mme Gallier, Île d'Oléron

J'ai rencontré un vieil ami qui séjournait à l'hôtel pour le dîner. J'avais de grandes attentes. C'était une très bonne nourriture et un cadre agréable. Pour moi, l’expérience manquait d’effet wow.

6 ème fois que je viens et toujours parfait

Un pur régal du début à la fin . Un service ni trop ni pas assez. La table sobre et de très bon goût. J'ai aussi apprécié que les artisans et producteurs soient cités. Quasiment pas d'attente entre les plats. Tout était parfait.

Ce fut un plaisir de retrouver toute l équipe. Votre cuisine est toujours délicieuse, ce dîner a été un enchantement BRAVO pour votre talent et votre travail rigoureux, même en pleine saison, alors que d autres se moquent parfois de leurs convives...

Un repas absolument délicieux, saveurs équilibrées et recherchées. Le travail du chef est précis ! Les desserts sont gourmands sans être trop sucrés. La vaisselle est magnifique également Je trouve que c’est un excellent rapport qualité prix.

Les codes de l'étoilé sont bien présents. Petite salle confortable avec vue plongeante sur la campagne environnante. Vaisselle moderne magnifique, service attentionné. Les plats sont bons et joliment présentés, mention spéciale pour la superbe fraise en trompe l'œil. Il m'a manqué un brin de surprise et de caractère dans les plats pour être totalement embarqué. Mais nous avons passé un très beau moment.

Félicitations au Chef, chapeau bas. Merveille gastronomique cuisine hyper créative. Vaisselle magnifique. Saveurs. Bravo

Cuisine créative et excellente service au top. Rien à redire..

Un feu d’artifice de saveurs du début à la fin. Merci pour ce moment gastronomique hors pair et plein de surprises.

Une explosion de couleurs et de saveurs. Un Etoilé moderne à la décoration épurée et aux assiettes aussi belles visuellement qu’en goût! Œuvres d’art culinaires! Légumes et fleurs virevoltent dans des assiettes superbes. Personnel à votre écoute et de haut vol. Cadre calme surplombant une campagne verdoyante. Les couleurs sont dans l’assiette. Bravo !

Ce fut un plaisir découverte pour les yeux et le goût sur les différents plats, à vous de voir maintenant.

Très bonne table, tout y est, vaisselle et plats remarquables. Très belle découverte à 2 pas de chez nous (Oleron). Je recommande vivement aux fins gourmets.

La chambre est propre, mais elle est un peu petite pour ouvrir sa valise. Après le coucher du soleil, c'était l'heure du dîner que j'attendais avec impatience. L'espace est simple mais élégant et stylé. C'est un restaurant Michelin ☆, donc tous les plats sont élaborés, beaux à regarder, délicieux, et vous passerez un moment de bonheur. Le personnel était sympathique et le dîner était très satisfaisant. J'ai été surpris par la quantité de jambon cru au petit-déjeuner. C'est un moment luxueux dès le matin. Même si c'est assez loin du Japon, j'aimerais certainement y retourner. C'est un restaurant recommandé ! ! 2019/9/5

Un repas beau, bon. Un lieu paisible. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Nous avons juste déjeuner, donc rien à dire sur l'hôtel.

Nous n'avons mangé qu'au restaurant. L'étoile Michelin est définitivement justifiée. Le menu était très créatif. Cependant, au début du mois de décembre, le restaurant était si froid que ce n'était pas amusant malgré le port d'une veste d'extérieur. Il était visiblement chauffé grâce à la climatisation peu avant l'ouverture. Les tables sont toutes placées contre des façades de fenêtres continues. C'était comme si la température ambiante à table n'était pas de 18 degrés.

Merci pour cette merveilleuse soirée. vous êtes un chef qui avez du talent et vous nous l avez montré. bravo et merci

Dîner hier soir pour la deuxième fois. Expérience sensorielle réjouissante renouvelée ! Et il est toujours touchant de penser au travail de création et de réalisation en cuisine, exécuté par ceux que l'on ne voit pas et qui nous permettent de passer de si bons moments. C'est l'occasion de les remercier !

Troisième visites chez M. Xavier Taffart et toute son équipe. Encore une fois nous sommes ravis. De l'amuse bouche aux mignardises tout est parfait, aucune fausse note, et goûts et saveurs sont aux rendez vous. Personnel de salle très accueillant et à l'écoute sans en faire trop. Mention spéciale au sommelier pour les conseils sur les vins. Nous reviendrons avec plaisir. Merci !

On adore la créativité, les assaisonnements et bien sûr l'accueil.

C'était le dernier restaurant de nos vacances en Charente-Maritime, et le moins que l'on puisse dire est qu'on s'est régalé. Le cadre est magnifique, le restaurant domine les champs aux alentours. L'équipe du chef travaille avec des produits régionaux qui nous font voyager à travers le département. Bravo, pour les pains accompagnant les plats, ils étaient tout simplement extras. Le service était impeccable (les couverts étaient très beaux). Un reproche que je pourrai faire est concernant l'accord mets vins, il comprenait 6 verres au total, je ne me suis pas permis de le prendre car je trouvais que cela faisait beaucoup.

Une excellente table gastronomique à ne pas manquer dans la région. Le décor est simple et minimaliste...tout se passe dans l'assiette ! Une véritable découverte pour surprendre et flatter les palais et les papilles des plus gourmands. L'accord mets et vin est excellent et le prix très correct au regard de l'expérience culinaire proposée.

Superbe dîner dans un cadre très agréable. Les plats rivalisent d originalité

L'attention portée au client n'est clairement pas à la hauteur de ce que l'on pourrait attendre d'un restaurant étoilé. Nous avons appelé pour indiquer une intolérance au gluten et prévenir qu'il y aurait une femme enceinte (non immunisée contre la toxoplasmose), ce qui ne posait apparemment pas de problème lors de la réservation. Malheureusement, une fois sur place, rien de tout cela n'a été pris en compte. Deux plats froids avec de l'alcool nous ont été servis et aucune adaptation des plats n'a été faite pour l'intolérance au gluten (le contraire de ce que nous avions par ailleurs connu l'été précédent dans ce même restaurant). Pour finir, la patronne nous a expliqué après avoir demandé du pain sans gluten que ce dernier était trop cher et qu'elle n'en achetait plus que sur demande pour ne pas gaspiller. Dans notre cas nous avions spécifié ce type de régime lors de la réservation et fini par gaspiller la fougasse qui nous a été servie à la place. Nous avons trouvé ce commentaire particulièrement maladroit lorsque l'on connait le prix des menus. Dommage, nous pensions l'année dernière avoir déniché une bonne adresse pour les vacances (la cuisine est recherchée) mais ne reviendrons plus au regard de la dernière expérience vécue.

Dîner du 23/08. Tout simplement irréprochable. Du goût, des saveurs, des textures, des visuels top et un service affable. Menu à 88e, le.meilleur pour 1* à ce jour. Bravo !! N hesitez pas une seconde.

J'ai adoré

Une nouvelle expérience très délicate, pleine de saveurs étonnantes et agréable.

Je maintiens ma note de 4!il est dommage que vous n acceptiez pas la critique ...faisant partie d'un site gastronomique, conseillant les éventuels touristes,je trouve votre réponse cavalière .... personnellement décevante ...les glaces sont appréciables en été et nous aurions aimes être surpris par un dessert glacé qui aurait sans doute été sans nul doute a la hauteur du repas que nous avons mangé chez vous..désolée mais on ne sert pas un tartare dans une gammelle...c est dommage,car nous pensions revenir mais vu votre réaction...il n y a pas de déshonneur a servir de la glace...on est pas dans un logis de France où guide Michelin non plus....encore une fois les restaurateurs de pont de roide se prennent pourcequ ils ne sont pas...tant pis on donnera notre argent ailleurs...et pas de recommandation bien sûr 😉👍

Excellent restaurant. Que d'excellents produits frais .Convivialité et Simplicité du service très appréciés. Un détour qui réjouit vos papilles. Vue sur la campagne.

Encore merci pour cet excellent repas pour le mariage de mes amis Cristina et Clément. Un pur moment de bonheur culinaire autant gustatif que visuel! Les accords vin / menu Dégustation étaient parfaits! Vous avez rendu cette journée encore plus exceptionnelle grâce à votre savoir-faire et votre amabilité ! Un grand bravo! Superbe adresse à ne pas manquer . A bientôt j'espère !

Table exceptionnelle. À faire!

La nourriture était délicieuse et la vue était fantastique. Cela vaut vraiment l'étoile Michelin.

Excellente table.Recherche dans la présentation des plats,vaisselle superbe.A recommander.

Salle confortable et lumineuse ouverte par de larges baies vitrées sur un paysage apaisant.le service est attentif discret et efficace. L'entrée sur une asperge très bien travaillée m'a réconcilie définitivement avec ce légume on la retrouve d'ailleurs de façon astucieuse sous forme de glace ds un dessert. Le barbu à la cuisson exacte.remplace avantageusement un cabilleau dont on use et abuse trop souvent .merci pour la pêche durable Belle surprise sur le veau dont les trois temps se complètent pour une découverte de la tête à la queuecave beaucoup de goût et une très belle cuisson. Les sauces accompagnant ces plats sont délicates et apportent un vrai plus notamment sur la langoustine..mention spéciale aux desserts. Le dressage harmonieux et apparemment simple se réveled'une redoutable efficacité lors de la dégustation pour libérer les saveurs ..gouts complexes fraîcheur et textures . Eclatent en un veritable feu d'artifice gustatif pour terminer le repas. Merci au chef et a son équipe pour cette dégustation gastronomique plaisir. Une étoile bien méritée qui pourrait sans aucun doute s'adjoindre une seconde ,messieurs du guide Michelin pour honorer ce bel établissement et cette belle région.

Une véritable merveille visuelle et gustative dans un cadre calme et verdoyant. Merci

Très agréable, cuisine exquise. Nous avons passé un très bon moment

un excellent restaurant qui mériterait sa 2nd étoile... Merci pour ce moment gustatif

Exceptionnel que ce soit le visuel dans l’assiette l’explosion de goût de chaque bouchée l’accueil la gentillesse tout y est !!! l’Étoile est largement mérité félicitations pour ce magnifique hôtel restaurant. Merci encore pour ce moment inoubliable.

Découvertes gustatives fascinantes. les vins conseillés se marient divinement bien.

Un pur délice

Cuisine excellente et chambre très bien. Je recommande !

Tout est parfait. N'hésitez surtout pas, vous en serez très satisfait. Hôtellerie de charme dans un cadre champêtre. La restauration mérite un 20 sur 10. Un voyage gustatif à chaque plat, une surprise à chaque instant. Super félicitations au chef et à toute l'équipe.

Nous avons fêté les anniversaires de mon mari et d'un ami.Ce n'était pas la première fois que nous faisions un restaurant étoilé. Nous avons été très satisfaits de la qualité et de la présentation des mets ainsi que de l'accueil et du service . Merci pour cet agréable moment . L'étoile est largement mérité.

Quel moment merveilleux mes papilles étaient en émoi par des plats esquis le service et les conseils du sommelier au top merci pour ces belles découvertes. Merci pour ce voyage culinaire j'espère que l'on reviendra 😍

Quel superbe établissement ! La cuisine est excellente le tout dans un cadre très agréable. La vaisselle et les couteaux ... Forol de la Rochelle, sont de grande classe.👏👏

Notre restaurant favori dans le Royannais! Service impeccable, cuisine créative et découverte de produits de qualité au rendez-vous. Toujours un délice!

Parfait : l acceuil , le service , le cadre et bien sûr la qualité du repas. Un très bon rapport qualité prix.

Excellent ! Bravo pour ce restaurant 1 étoile 🌟

Nous avons vraiment passé un moment fabuleux à l'aquarelle où le chef Taffard est au sommet de son art. Le service était attentionné et très professionnel. De plus la sélection de fromages est exceptionnelle. A bientôt !

Belle surprise en arrivant. Bâtiment très moderne et situé dans un endroit calme. Nous avons pris une nuit, chambre exceptionnelle et personnel très agréable.

Quelle table !!!!!! Le menu à 56€ vaut le détour ! Ce chef est un génie pour nous faire voyager avec ses plats concoctés avec subtilité ! Les produits locaux, les accompagnements originaux, les accords entre les saveurs, tout était réussi !! Et les sauces, quel délice !! Cette qualité dans l'assiette est si rare pour ce prix ! Mérite deux étoiles au Michelin, rien que pour l'extrême qualité de la cuisine offerte à nos papilles !

Restaurant, service, et magnifique menu excellente qualité.

Restaurant qui ne mérite vraiment pas une étoile. Menu homard en 3 déclinaisons à 130€. Correctement cuisiné, mais homard sans goût, insipide (homard congelé ?). 2ème déclinaison où les 2 petites pinces décortiquées sont servies avec la partie spongieuse . Service très moyen, obligé de réclamer le vin …. Enfin nous ne comprenons pas l’acquisition d’une étoile Michelin

Perdu dans un secteur pavillonnaire et loin des animations, nous avons eu droit à un feu d'artifice 💥, non-pas celui de Vaux-sur-Mer, mais celui de nos papilles. Le contraste et d'autant plus saisissant et au combien surprenant. Produits nobles et travaillés avec délicatesse et originalité 😎, plein les yeux ! Bravo !

Cuisine parfaite ravissement pour les yeux et le palais ´ de la vaisselle originale du début à la fin ´ a refaire dès que possible

Ayant déjà éte dans des restaurants une ou deux étoiles … je peux aisément comparer. Le décoration, minimaliste, on aime ou pas, je la trouve personnellement sans intérêt. La vaisselle est vraiment très belle il n’y a rien à dire. Le service ne fut pas nulle mais presque (repas enchaîné avec une cadence impossible car un apéritif, 2 amuses bouches et 6 plats en Moins de 3h c’est rapide. Plat décris vite fait sans âme sans envie…, jamais on nous demande si l’on a apprécié …. Et j’en passe). La cuisine, des textures réutilisées, des goûts aussi. Excellent note pour le tourteau qui fut une entrée excellent. Mais le reste .,,, je ne m’en souviens déjà plus. L’accord des vins fut bon cependant mon compagnon et moi nous levons avec un mal de tête…. Ce n’est pas normal. Bref, tarif cohérent mais je n’y retournerai jamais. Je ne comprends pas tous les commentaires 5/5 car ce n’est pas la première fois que j’entends des critiques sur ce restaurant.

Très bonne expérience culinaire, nous avons passés un très bon moment. Nous avons choisi les menus dégustation avec accord mets et vins. Nous avons donc goûté toute la carte en 6 repas. La cuisine est excellente (mention spéciale pour le pain et le beurre maison un vrai délice). Les vins sont originaux une belle découverte. Et la vue est superbe.

C'est top à tous les niveaux. Accueil chaleureux, service soigné, repas délicieux et plein de nouveautés pour les papilles. Des vins soigneusement sélectionnés et un cadre reposant et agréable dans une petite commune de charme. Restaurant fortement recommandé qui dispose en outre d'une petite hôtellerie

Menu dégustation, une valeur sûre

Toujours aussi raffiné et excellent. Très bon accueil en prime.

2e fois que nous venons dans ce restaurant. Toujours aussi bon. Le menu dégustation est excellent et copieux. Sans oublier 2 amuses-bouches avant l'entrée pour accompagner l'apéritif et des mignardises en dessert qui sont excellentes et finissent en beauté. La vue du restaurant est aussi très belle, et le soir on apprécie la mise en valeur des 2 oliviers. La décoration du restaurant est elle aussi très belle et soignée. Le personnel est aux petits soins pour nous. Nous reviendrons sans hésiter une 3e fois...

Belle peinture avec beaucoup de couleurs et cadre reposant

Toujours un moment très agréable

Hôtel confidentiel (3chambres) raffiné dont les propriétaires sont charmants et accueillants. La chambre est lumineuse, raffinée, la literie excellente, et dispose d’une grande salle de bains. Je regrette de n’avoir pu profiter du restaurant attenant…je vais devoir y retourner!

Le repas était exceptionnel, très bonne expérience.

Bonjour, Tout simplement extraordinaire, une cuisine à la pointe de l'exception un cadre magnifique et un staff de très grande qualité.

Un repas délicieux et un cadre magnifique. Personnels accueillants et souriants, des assortiments surprenants mais tellement bon ! Deuxième expérience et toujours aussi ravis. Nous recommandons vivement et nous reviendrons.

Trop de chi-chi dans l'assiette , les produits ne sont pas sublimés , pour moi la grande cuisine ce n'est pas des mousses , des gelées...avec une pétale de fleur dessus . Les vins 🍷 ne sont pas divins . ( mauvais jeu de mots ) .

Une chambre idéale, avec tout le nécessaire et même de nombreux suppléments très agréables mis à disposition.

Tout simplement extraordinaire. Qualité, créativité, inventivité. Le 2ème macaron serait mérité.

En un mot : Excellent, même si la réservation a été un peu laborieuse.

Reposant, calme, confortable, délicieux, charmant. Irréprochable !!!

Déjeuner. Plats et saveurs de qualité. Un peu plus de quantité en particulier pour les plats principaux rendrait parfait l’expérience.

Très bonne table, cuisine raffinée et créative + copieuse. A découvrir, dans la région de Royan : attention si le menu est à un prix convenable, les boissons sont un peu chères

Beaucoup de talent, de travail et de délicatesse dans la cuisine . Légumes , herbes et fleurs magnifiés ! Coup de cœur pour le gelée de rhubarbe, le blanc manger de courgette jaune , les sorbets ( pruneau / échalote )… un endroit paisible et accueillant. Nous y avons passé un excellent moment ! Merci à toute l équipe !

Tres belle expérience. Des assemblages inattendus . Je recommande vivement

Menu à emporter de de grande qualité

Cuisine raffinée à la hauteur du lieu

Superbe adresse gastronomique dans le coin de Breuillet, tout proche de royan et de mornac... Etoilé michelin grandement mérité car la cuisine du chef Xavier TAFFART est fine et soignée ! Un très bon moment...

Parfait !

un moment magique et un accueil très chaleureux. cela fait 10 ans que je suis ce chef et je suis toujours autant émerveillée par autant de créativité. vraiment dès que le déconfinement le permet n hesitez pas, allez a l'Aquarelle, c est vraiment un restaurant incontournable de notre région. ,

Excellent restaurant raffiné. Des saveurs classiques revisitées avec une présentation en assiette qui est synonyme d'œuvre d'art. Félicitation pour le grand choix de vins haut de gamme et tout à fait élégant pour cet établissement. Collaborateurs présents et tout à fait discret. Enfin un lieu dans les environs de Royan qui n'a rien a envier aux restaurants de palaces parisiens. BRAVO POUR CE CONCEPT. ET BONNE CONTINUATION POUR CE LIEU PROMETTEUR !

toujours aussi bien, rien à reprocher

Nous venons pour la deuxième fois en deux ans et avons à nouveau passé un excellent moment. L’accueil, la qualité du service et surtout la cuisine était excellente ! Nous reviendrons l’année prochaine pour continuer à découvrir une carte qui ravie nos papilles et parfois mémé nous surprend (trompe l’œil d’olive excellent par exemple). A découvrir !

Nous avons diné hier au restaurant. Il nous aura fallu quelques jours pour réussir à avoir une réservation, nous attendions donc une expérience à la hauteur. Les plats sont fins et bien élaborés. Le cadre est raffiné et agréable. En revanche le service était déplorable. En effet le rythme était donné par les serveurs qui couraient en salle pour servir les tables le plus rapidement possible. Les plats étaient servis à la va vite sans vraiment beaucoup d'explications...le sommelier lui même avait du mal à suivre et, oubliant même d'accorder l'un de mes plats avec le verre de vin attendu. Nous avons finalement demandé de diminuer la cadence (il me semble qu'une autre table derrière nous en ait fait tout autant), 2 minutes de répit plus tard, le plateau de fromage s'ouvrait...bravo l'écoute du client. À la fin du repas j'ai souhaité discrètement faire mes remarques au maître d'hôtel qui nous avait servi, mais celui ci était plus impatient de m'encaisser et moins disposé à connaître mon avis sur la qualité de la prestation sur laquelle d'ailleurs il ne prit pas la peine de me questionner...je me suis donc ravisé de ma franchise, assumant que l'écriture de cette note sera plus percutante que quelques mots glissés à l'oreille d'un serveur mal aimable. L'expérience n'était donc pas à la hauteur !

Un régal gastronomique et un délice esthétique avec un service des plus affables dans une salle zen avec grande baie vitrée sur les champs de maïs. Bref le top

Merveilleux !

Excellent, vraiment. Le budget est certes important, mais l'expérience gustative est largement à la hauteur. C'est très fin, recherché, le cadre est très agréable, et le service irréprochable

Un véritable voyage gastronomique vous attend dans ce restaurant hors norme : tout est orchestré avec une fluidité absolue. Un personnel de salle très attentif et dont le professionnalisme est palpable. Une équipe en cuisine exceptionnelle qui effectue un mariage entre les produits de la terre et ceux de la mer avec brio. Une réussite ! Une soirée exceptionnelle

Je n'ai testé que le restaurant. Ce fut une superbe expérience. A commencer par l'accueil très aimable. Nous avons ensuite été séduits par la vue dégagée. Côté assiette, que de surprises ! Nous avons réellement été conquis par les assiettes, tant en terme de saveurs qu'en terme de visuel. Et l'accord mets-vins nous a permis de faire de belles découvertes. Le seul petit bémol si je puis dire aura été l'accord mets-vins au niveau des desserts, nous avons été moins fans du pineau et du porto en fin de repas. Nous avons passé une EXCELLENTE soirée et nous remercions toute l'équipe pour ce moment inoubliable.

Grande carte de vins, le repas est évidemment excellent. Le service est discret mais très efficace et le lieu est d'un minimalisme très charmant. On y repart avec une seule envie, celle d'y retourner.

Dans un cadre calme, je recommande cet hôtel avec une chambre spacieuse et une très belle salle de bain,devant le restaurant, avec une vue magnifique,vous servira des plats raffinés et délicats, le tout travaillé par un chef étoilé. Les petits déjeuners sont servis dans la salle de restaurant,vous avez le choix la veille sur une petite liste de cocher ce que vous souhaitez au petit déjeuner. Les propriétaires Aurélie et Xavier Taffart vous accueille très agréablement ils sont d’une gentillesse absolue. Après plusieurs séjours dans cet hôtel et restaurant je ne peux que le recommandé et ce très vivement. N’hésitez pas à faire un petit crochet sur la route de vos vacances ou venir y passer quelques jours, vous êtes sûr de vous ressourcer dans un cadre agréable et avec des plats raffinés entouré par des propriétaires à vos petits soins 👍🏻👌🏻

Accueil très sympathique, la chambre d'hôtel est très propre avec plusieurs petite attention qui font plaisir. La propriétaire est au petit soin pour ses clients. Malheureusement le restaurant était fermé nous n'avons pas pu profitez du cadre qui avait l'aire magnifique. Allez y les yeux fermé!!

Que du Bonheur ! Bravo pour le professionnalisme et la qualité de toutes ses saveurs qui pètent en Bouche . a consommé sans modération

Très bonne table, rien à dire, mis à part que tout était parfait...

Repas d'anniversaire en famille, parfait du début à la fin, nous connaissions l'ancien établissement, découverte culinaire toujours au top et un cadre superbe

Un cadre. Agréable, un très bon repas plein d'originalité, et un service parfait.

Très bon restaurant plein de saveurs que du plaisir

Délicieuse étape sur la route de Royan Cadre idyllique et atmosphère calme, surtout un midi en semaine. Agréable restaurant haut de gamme

Très bon rapport qualité-prix pour un restaurant étoilé.

À conseiller fortement. Des saveurs bien agréables, qui régalent les papilles. L'étoile est largement méritée.

Endroit raffiné, bel accueil et cuisine bien travaillée.

Un régal pour les yeux et les papilles, une équipe aux petits soins et adorable. Encore un grand moment de plaisir !!

Excellente cuisine aux saveurs inhabituelles, accueil et service de grande qualité , pain, beurre, desserts carrément de haute volée. A faire absolument

Quand la sophistication devient outrance, cela laisse sur le bord de la route des papilles pourtant affûtées. La note est salée pour un moment qui ne laisse pas un si grand souvenir que cela. Belle vaisselle mais décor minimaliste (on aime ou pas). Quant aux associations au sein des plats, idem, les goûts et les couleurs... Service aimable.

Superbe expérience culinaire

Ce restaurant gastronomique n'a qu'une étoile au michelin alors qu'il méritait facilement les 3 le cadre est magnifique l'accueil souriant et très à l'écoute ,le service est très bien . Et que vous dire des plats si ce n'est que c'est toujours une magnifique découverte pour les papilles. UNE ADRESSE À NE SURTOUT PAS MANQUER !

merveilleux!

Secret le mieux gardé des Charente Maritime (et peut-être bien du Guide Michelin). Un menu qui varie d’une rare finesse, rendant hommage aux produits. Ajoutez à cela un service de Aurélien , le maître sommelier, impeccable et sympathique. Vous obtenez une merveilleuse expérience. Nous reviendrons.

Plus que parfait

Superbe restaurant, accueil chaleureux,des bons plat gastronomique

Magnifique menu dégustation avec un accord mets/ vins parfait 👍

Une opulence de subtilités

Accompagné de mon chéri nous avons passés un très agréable moment cuisine parfaite que du bonheur personnel (notamment un jeune homme avec une barbe naissante 😉)très professionnel et très agréable. Que du bonheur pour les papilles.A très bientôt .

Ce restaurant propose une parenthèse enchantée. Le couple, avec une volonté manifeste de vous satisfaire, pousse dans le détail l'art de la perfection et avec leur équipe le maîtrise de bout en bout. La cuisine du chef est inventive et respectueuse de la qualité des produits. Sa créativité est délicate, inspirée et surprenante mais sans céder à la technicité culinaire. Toutefois, il recourt avec excellence à la modernité en cuisine quand elle sert la réalisation d'une assiette sortie de son imaginaire. Après une vingtaine de table étoilée , l'Aquarelle reste notre numéro 1, sans hésitation ! Merci pour ce petit voyage heureux et félicitations.

Parfait simplement

Une superbe adresse

Vraiment un délice du début à la fin

Excellente cuisine, plats superbes et variés, nous avons apprécié chaque bouchée, chaque saveur jusqu'au dessert final à l'ananas qui nous a scotché. Le cadre n'est pas en reste malgré un extérieur relativement sobre, la vue en plongée sur la cave à vins est une excellente idée ! Ajoutez à cela un service irréprochable et vous obtenez une table que nous recommandons chaudement !

J'ai adoré, excellent, y retournons tous les ans. Mériterait une 2ème étoile 🌟

Restaurant Bon mais..... mangez chez vous avant les portions sont minuscules ! Et si vous le dites... vous vous faites engueuler.

Bonjour ou plutôt bonsoir, Arrivés à 20h, nous sommes agréablement accueillis !!! Tous sourires devant, nous étions dirigés à notre table face à une superbe vue panoramique. Le repas fut orchestré d'une main de maître. Nous sentions que l'équipe était bien rodée. Nous nous laissons balader de plats en plats agréablement accompagnés d'un vin en parfaite adéquation. Le personnel s'occupait de nous sans trop en faire. Se fût sublime jusqu'au bout. Un repas plein de subtilités avec des mariages culinaires que nous n'aurions pas forcément mis en place. L'étoile est largement méritée. Bravo à toute l'équipe. Il fallait sacrément en vouloir et être très audacieux pour proposer une telle prestation au milieu de nulle part !!! Les épicuriens n'ont qu'à bien se tenir. Très recommandable.

Parfait !

Excellent !

Endroit charmant et sobre avec une cuisine paradisiaque. De nombreux petits plats sont servis qui composent un repas exquis et copieux. Assez cher, mais nous avons toujours pensé que cela en valait la peine.

Le cadre l'assiette tout est parfait

Une cuisine de grande qualité dans un cadre manquant de chaleur, des sièges inconfortables. Service et accueil irréprochables tout au long de notre repas.

Accueil très chaleureux et cuisine exceptionnelle et particulièrement inspirée.

Dejeuner hier dimanche 1er avril 2018 ! Un vrai festin !! ..ce n est pas un poisson d avril ! Le plus innattendu c est une valse de saveurs a chaque plat , saveurs subtiles et un equilibre parfait, mignardises comprises. Un menu a 52 € pour une etoile Michelin . Accueil parfait.....Rarissime ! Superbe ! MERCI et bravo ! A tres bientot..

Merveilleuse soirée passée dans ce restaurant. Tout y est de grande qualité : la cuisine, le service, l'accueil, le lieu... Nous y retournerons et bien sûr, nous recommandons.

Superbe accueil et parfait, voire la perfection pour les plats

Très bon rapport qualité prix

Bonne cuisine

C est extrêmement très bon

Oui, c'est bien, oui le cadre est assez raffiné. Oui il y a de la qualité et de l'originalité. Mais à ce prix là, le rapport qualité -prix est très moyen.

Pour vivre une superbe aventure culinaire. Attention, c'est plein d'originalités et de délicatesses: ne convient qu'aux épicuriens.

Excellent restaurant gastronomique. Cadre agréable. Personnel professionnel, très aimable, attentif sans être pesant. Merci;

Une belle expérience gustative. Bravo !

Magnifique magique

Toujours aussi raffiné

Étoile méritée à 100% Bravo à toute l'équipe tant en cuisine qu'en salle MERCI à TOUS pour cette excellente soirée passée dans votre établissement, à ne pas manquer ....

Un carrefour de saveurs dans un cadre exquis.

Restaurant et hôtel parfait. Beaucoup d'attention portée aux clients

Une très belle maison. A recommandé chaudement.

Inadmissible ! Nous avons réservé trois semaines en avance pour un déjeuner de saint Valentin Après 1h30 de route plus des travaux POUR l'arrivée obligés donc de marcher 400 mètres dans la boue On nous annonce A l'accueil que notre réservation n'a pas été notée eT que c'est un menu unique saint Valentin . Sous entendu il est impossible que vous ayez appelé on vous aurait prévenu du menu unique . Menu pas à notre goût Nous avons donc fait trois heures de voiture pour rien eT sommes repartis le ventre vide sans même un mot d'excuse

Très bon restaurant, satisfaction complète

trop de sophistication en général pour un résultat moyen . Vin servi trop froid (amirault Bourgueil) . 'amuses bouches' insipides sans intérêts particuliers. service trop lent entre les plats . inutile de ne pas laisser la bouteille sur la table si vous ne servez pas à temps plateau de fromage excellent ne nécessite pas un supplément lorsque l'on ne prend pas de dessert . ensemble largement trop cher eu égard à la concurrence . Très décu .

haut

Lieu d'exception avec une cuisine gastronomique délicieuse

Sublime, un moment de rêve suspendu dans le temps, on à pris le menu dégustation, le sommelier nous à fait découvrir des vins surprenants et à notre goût, un plaisir des yeux aussi bien que gustatif, les plats sont tellement beaux qu'on ose à peine y toucher, des idées et des goûts incroyables Un grand chef Merci pour ce beau moment de plaisir

Excellent. Nous avons pris le menu dégustation et on a en pris plein de papilles. Très fin, les vins proposés par le sommelier sont de qualité. Le cadre épuré et moderne. On y reviendra avec plaisir. Spéciale dédicace pour le poisson et l'entrée au foie gras et ail japonais. Belle découverte.

Bonne table à recommander pour passer une agréable soirée

Si vous y allez pour déjeuner, il convient de prendre un petit-déjeuner copieux ! Les plats ressemblent à des amuse-bouches, bons au demeurant. Ne faites surtout pas la remarque à la patronne, elle le prendra très mal. 10 € pour un demi-verre de vin ordinaire, c'est trop cher.

Si vous y allez un bon jour, ce sera très bien, sinon vous trouverez ce restaurant trop cher. Si vous complimentez la patronne elle sera très sympa, si vous lui faites une remarque elle le sera beaucoup moins.