Le Suquet - Sébastien Bras Hôtel

Que dire de plus sur ce haut lieu de la cuisine française ? Tout est cuisiné à la perfection et est aussi beau que bon. Le gargouillou est symphonie de saveurs à tester absolument.

Tout est parfait du début à la fin

Quelle expérience gustative ! Au restaurant, on en prend plein les mirettes (les plats sont beaux !), plein les papilles (des goûts nouveaux - c'est bête à dire mais c'est vraiment le cas). A l'hôtel, c'est pareil... Allez-y !!! Je préfère ne rien dévoiler...

Un lieu magique, une cuisine de très gde qualité et un personnel au Top. Juste dommage que le chef ne fasse pas le tour des tables . On aurait aimé échanger un peu et surtout le remercier de nous avoir proposé un.moment aussi magique.

Cadre magnifique, personnels sympathiques. Le service était très professionnel. La touche végétale et de la flore de l'Aubrac dans la cuisine du Chef Bras est bien présente et savamment dosée. De plat en plat le Chef nous fait voyager dans son univers pour une expérience sublime dans un lieu d'exception.

Excellent déjeuner dans un cadre exceptionnel

Magique ! Un orchestre en cuisine...un ballet en salle...une symphonie en bouche. Exceptionnel !

Le lieu est superbe, épuré, l'accueil et le service sont attentifs et chaleureux, la cuisine est d'une grande honnêteté, très végétale, dans l'émotion et la recherche du souvenir. Nous avons beaucoup aimé toutes les petites attentions qui ont contribué à faire de cette soirée un moment suspendu. Ce sont des instants précieux, non pas en raison du tarif (certes élevé mais tout à fait justifié à notre sens au vu du travail réalisé), mais bien pour les souvenirs formidables et les émotions qu'ils suscitent. Bravo à toute l'équipe!

Une expérience extra-ordinaire ! Tout est pensé, conçu avec goût et pertinence, en cuisine, en accueil et en hôtellerie. À ce niveau là, c'est véritablement l'Art de recevoir.

L'excellence de l'apéritif au dessert. Nous avons passé une excellente soirée avec le spectacle du coucher de soleil qui était le prélude à une expérience culinaire parfaite. Les saveurs et les cuissons sont de véritables enchantements ,merci à tous.et spécialement à Daniel notre serveur😉

Nous sommes allé au restaurant samedi midi et nous avons profité d’une vue magnifique et du menu légumes qui a émerveillé nos papilles et aussi notre vue! Un personnel attentif et discret. Un prix non négligeable mais que je ne regrette absolument pas! Encore merci M. Bras et toutes les personnes qui font ce lieu unique !

Quel endroit merveilleux magique que du bonheur Un moment hors du temps

Bras-vo ! Merci pour ce merveilleux moment de gastronomie française.

Temps suspendu… Une parenthèse enchantée où l’excellence est d’or! Luxe, calme et volupté dans un silence impressionnant. La chambre, le personnel et le restaurant sont à la hauteur de la renommée de la Famille BRAS. Un plaisir gustatif avec de très belles découvertes pour les papilles. Qu’il s’agisse de la brigade, des serveurs, du sommelier et du Chef nous sommes dans l’excellence et le haut niveau. Bravo clients conquis nous reviendrons 👏👏👏

Quelle déception ! Client de l’établissement depuis plus de 30 ans, premier repas chez Bras Dans le village de laguiole, la maison a beaucoup changé depuis le départ de Michel Bras. Nous venions à peu près une fois tous les trois ans, et quelques fois deux fois dans la même année, tout était une véritable découverte au niveau des saveurs, des goûts , De l’accueil de Michel et Ginette, et aussi la grand-mère dans la cuisine qui faisait l’aligot. La cuisine n’a plus rien d’exceptionnel hormis les plats signature de Michel Bras, par contre les tarifs oui. Le prix des vins est absolument inacceptable, et une malheureuse demi-, coupe de champagne à 30 €? De qui se moque-t-on ? Il est pratiquement impossible de trouver une bouteille de vin en dessous de 90 € la bouteille. À l’époque de Michel, Ginette son épouse , était toujours présente à l’accueil, dans le restaurant, et au départ des Client. Actuellement, l’épouse de Sebastien est absolument invisible. Cela fait partie intégrante de l’ambiance d’un établissement. Avant le service était convivial et intégrait Les clients au restaurant, maintenant le service est distant, le sourire… La convivialité a disparu. La cerise sur le gâteau a été le petit déjeuner(36€) Servi en chambre. La personne a sonné, apporter un panier l’a posé sur le sol, et a juste dit « merci de déposer le panier devant la porte une fois terminé ». J’ai souvenir dans cet établissement que la serveuse dressait la table installait tout afin que le client n’est plus qu’à manger là, c’était au Clients de se démerder. en plus pour le prix, rien de salé, même pas un morceau de fromage de la Region. Il est bien évident que dorénavant il y a beaucoup d’autres Restaurants nettement supérieurs à celui-ci, et on a plus l’impression d’être un portefeuille qu’un client. De grâce, n’y allez pas par snobisme parce qu’il est de bon temps de dire qu’on va manger chez Bras, Mais allez découvrir d’autres étoilés, non loin de Laguiole ou l’accueil, le service et l’assiette dépasse largement cet ancien Restaurant qui était une référence il y a plus de 10 ans. Sebastien, ce n’est pas simple de prendre la suite de son père surtout quand lui a tout créé, et a donné une âme à cet établissement, qui, malheureusement maintenant a disparu. Post-scriptum : Comment justifier un prix aussi énorme et jamais vu dans d’autres restaurants pour une carte des vins?

Quelle superbe expérience et magnifique parenthèse... Une maison et un cadre dignes de ses étoiles. Sébastien Bras, et toute sa brigade de cuisine souriants, à l'écoute et dédiés à notre plaisir gustatif dans un silence impressionnant. Le ballet de toute l'équipe de la salle et la qualité de leur service est remarquable. Mention spéciale au jeune Simon, qui démarre sa carrière dans ce bel établissement par le haut du pavé. Assurément un très grand restaurant ou nous aurons plaisir a revenir pour d'autres superbes créations et vins.

Un accueil parfait, digne des grands étoilés. Un réveil des papilles à chaque plat. De vraies découvertes culinaires. Il faut y aller au moins une fois, pour prendre la décision d'y revenir afin de faire d'autres découvertes.

Hôtel 4* magnifique Très belle prestation et service Une vue magnifique

Excellent . Service parfait . Merci pour ce moment a vous tous aussi gentil les uns que les autres . Et le repas j'ai pas tout aimer ( les goûts de chacun sont différents) mais j'ai manger car le travail est énorme . Mille merci

Tout était parfait…. ! Merciiiii 🌱🌸

Merci très bon repas comme nous l’imaginions. Accueil et Restauration exceptionnel. Nous reviendrons ne changez rien !

Nous sommes ravis de cette belle adresse, un repas hors du temps, émerveillés jusqu'au dernier moment, un service hors pair ! Juste un bémol pour le prix du vin qui n'est pas justifié.

Un endroit hors du temps, un personnel proche de l'excellence. Tout de l'hôtel à la restauration est magique, bravo quel travail !

“La nature agit, l'homme fait, telle est la définition de la maison Bras à Laguiole Aubrac. Un enchantement culinaire qui commence par la magie de l'apéritif dans ce vaisseau spatial qui avait étonné à l'époque, mais qui aujourd'hui prouve que les Bras sont non seulement des artistes mais visionnaires. Le menu légume avec l'obligatoire Gargouillou reste mon préféré? J'y remplace le coulant par sa déclinaison originelle plus classique au chocolat. Le service est juvénile et laisse la priorité à l'assiette et la vue d'exception. Côté vin loin des buveurs d'étiquettes, la sommelier directeur du restaurant sait vous accordez les plats selon votre budget. Une lumière bleue paisible comme le ciel paisible entoure les convives ( pas les clients pour les Bras ) qui repartent avec des étoiles plein les yeux. Indiscutablement notre restaurant préféré dont les prix restent cohérents, et cela malgré des dizaines de trois étoiles visités à travers le monde. Merci à la famille Bras et à l'équipe. Wouah!!

Je n y suis jamais allé comme Clint mais j ai visionne le d d'entre les bras'. Passation de pouvoir entre père et fils. Quel travail de dingue !. Quelle passion !. Bravo !.

DEPLORABLE,LAMENTABLE. Réservation faite en Décembre 2022 pour un cadeau de Noël, 2 personnes avec versement d'arrhes.Date à convenir à la discrétion du restaurant, on ne peut pas être plus ''arrangeant''. En Décembre 2023 toujours pas de date disponible. Durant l'année 2023 5 appels téléphoniques de notre part, un tout les 2 mois : accueil très froid limite agressif, réponse très sèche par la personne au téléphone. Première fois , pas de possibilité en raison du retard accumulé pendant le COVID. Les fois suivantes fin de non recevoir pas de disponibilités. Dernier appel la question nous est posé :avez vous retenu une chambre à l'hôtel ? Réponse non , nous habitons non loin de chez vous. Alors pas de dates disponibles nous répond ''l'aimable'' dame du téléphone. Ainsi s'achève notre expérience ''BRAS''. Arrhes versées, encaissées et bien sur non remboursées. Belle maison très bien gérée !!

Un moment unique,dans un cadre superbe. Tout est excellent

Un moment de bonheur. Lachez prise laissez vous prendre en main par une équipe au top. De l'apéritif au café c'est le bonheur des yeux et des papilles. Savourez, vous êtes chez Bras.

Accueil chaleureux, simplicité, convivialité, une belle découvert au milieu d'un hameau de verdure... Des saveurs inédites ont surprises mes papilles, un véritable voyage coloré et parfumé, je recommande sans modération 💓

Une expérience unique et magique dans un lieu d'exception. Le mélange et l'équilibre parfait des saveurs nous ont régalés ! Au plaisir d'y retourner !

Visite de reconnaissance extérieure de ces lieux de restauration étoilée ' en pleine campagne des monts d'Aubrac.près de Laguiole cité du couteau , Beaux bàtiments surplombant ce site exceptionnel .Mais journée automnale grise et pluvieuse .le vent et le froid 4* ont eu raison d'une courte pause pour admirer le panorama

Un excellent moment, inoubliable ! Le cadre est magnifique, l'accueil est très chaleureux et professionnel. Les nombreux plats sont riches en saveurs, variés et très équilibrés. Des attentions pour les clients que nous avons rarement vues ailleurs. Nous reviendrons avec plaisir.

Cadre et Menu pour une vraie balade au cœur de l’Aubrac. Vue superbe et surtout plaisir des papilles Service impecable

Un endroit exceptionnel. Le service est impeccable et le personnel très accessible. La cuisine est variée, fine et nous fait découvrir de nouvelles textures et associations.

En vrai tout était très bon mais nous attendions un effet waouh qui n'est jamais vraiment arrivé. Le personnel, l'accueil, le service étaient exceptionnels, mais la cuisine était bonne. Un +++ pour les croquants au miel, les petits détails qui font les grandes différences, et qui manquent un peu sur le reste de la cuisine (pas du service)

Une belle histoire culinaire partagée Tout fut parfait... Mention spéciale à tout le personnel Au plaisir de revenir très bientôt Patrick

Une fois de plus ce repas est inoubliable Surtout que l on fêtait les 30ans de ma fille Jeanne 👍☺️ Le classique gargouillou de légumes fut délicieux et le cèpe un régal Ne parlons pas du chambolle musigny les feusselottes 2010 de Cécile Tremblay choisi avec Sergio Quelle soirée mémorable ! Un conseil d amis: ne pas oublier de passer à la cave de Sergio à Laguillole vous y trouverez des flacons mémorables voir introuvables à des prix bien étudiés 🥂🍷

Décevant, c est mon 2 -ème étoilé, le premier à Toulouse l'était tout autant et aussi beaucoup trop cher pour ce que c etait. Concernant Le Suquet, je ne comprends pas, trop végétalisé, le fameux Gargouillou pas meilleur qu'une simple salade de mâche comme dit l adage trop de végétal tue le végétal, et comme disait mon grand père : beaucoup d 'emmerdement pour pas grand chose. Et le prix, exorbitant bien évidemment. Je ne suis pas à l'évidence un esthète de la gastronomie et je n'en possèderai pas les codes, possible,, mes papilles ne sont pas assez affutées, je n en sais rien, tout ce que j en retiens c'est cette fameuse émotion dont tout le monde se gargarisent, ben!! elle était pas au rendez vous. Je ne pense pas être le seul à penser ça mais la Bienséance interdit de critiquer ces stars de la cuisine. Pour ma part terminé les étoilés,

Inoubliable, repas en famille avec les enfants. Accueil et prise de commande au salon au coin du feu. Avant le passage a table, reçu personnellement par Sébastien BRAS et sont épouse dans sa cuisine ou tout le personnel travail. Ensuite, on vous installe confortablement dans la salle de restaurant, l'instant magique commence , tout est parfait les plats se succèdent tout est réglé comme du papier a musique. Nous repartons ravis avec en souvenir le menu proposé et un dédicace de Sébastien BRAS apposé a l arrière du menu. Merci a tous pour ça moment inoubliable passé en famille

Waouh.. on ne peut rester insensible à l'environnement de ce lieu! Un décor naturel exceptionnel que nous avons presque davantage apprécié que le décor intérieur du restaurant, assez minimaliste, voire trop minéral pour la partie couloir desservant les chambres. Expérience culinaire unique, avec un festival et pour les yeux et pour les papilles dans nos assiettes! Avec découverte de nombreux légumes originaux accompagnant chaque plat.. Le petit plus est l'accueil en cuisine par Sébastien Bras, bravo! Le seul bémol est le dress-code des serveurs très austère, un parti-pris sans doute. Néanmoins ça reste une très belle adresse!!

Très mauvaise expérience, ne vaut pas ses 2 étoiles et son menu à 280€. En vrac : un sommelier qui sert des vins rouges sortis de cave à 12° dans des verres à vin blanc, des plats beaucoup trop végétaux pour un menu non végétarien et un service froid et absolument pas au niveau. Seul point positif l'hôtellerie. Si vous avez l'habitude des grandes tables n'y allez pas, vous serez déçus.

Jamais aussi bien mangé ! C'était réellement délicieux. Et un cadre époustouflant. Mille mercis

Cadre magnifique,personnel peu souriant, dommage que le chef ne vienne pas saluer les clients.le repas était bon mais cher,on paie les étoiles,dommage que dans l'Aubrac on mange de la brebis on aurait préféré du boeuf déçu par les desserts

Le cadre offert par le restaurant est magnifique sur l’Aubrac, Les salles sont très ouvertes, lumineuses et accueillantes. Expérience agréable que de pouvoir visiter les cuisines avant de passer à table. Vous avez le choix entre 3 menus et sommes partis sur l’Aubrac. Les positifs : - les plats sont copieux et goûteux - les plats s’enchaînent - les desserts sont tops et recherchés Les moins : - En se rendant dans un ancien 3 étoiles, nous aurions apprécié pouvoir déguster des produits plus nobles que ceux proposer. En effet, proposer des œufs à la coque semble relativement basique. Un soupçon de truffe noire aurait apporté une touche supplémentaire par exemple - le plat à base de butternut est très basique, cela reste une courge sans réel émerveillement gustatif / IMPORTANT / le menu ne mentionne pas la présence d’une grosse boule de mousse au roquefort sur la tranche de butternut. N’appréciant pas le roquefort, cela m’a gâché mon plat. Une absence de cet ingrédient sur le menu est pour moi une erreur quant on est sur une saveur très puissante comme ce fromage - les plats s’enchaînent > un côté positif comme un côté négatif, nous arrivons au dessert sans même pouvoir faire une pause ni profiter des saveurs. Vous recevez les glaces qui fondent partout sur le plat automatiquement dans avoir fini votre premier dessert. - le vin > On ne nous demande à aucun moment de goûter le vin et surtout ce que l’on aime en termes de saveur. C’est la découverte dans le verre, dommage et risqué - personnel > difficile de décrocher un sourire auprès du personnel. Sentiment général mitigé car lorsque nous nous rendons dans un établissement avec cette notoriété, nous nous attendons à une richesse de saveurs et une expérience unique. Chose qui n’a pas été le cas et qui se rapproche « simplement » d’un restaurant 1 étoile. Le prix des menus ne s’explique que par le nom du chef et du lieu.

Une mauvaise expérience J'ai réservé le 10/08 un dîner pour 2 personnes après avoir versé un acompte de 100,00 euros. L'accueil a été le seul moment agréable. Ensuite succession de déceptions : -personnel très condescendant -erreur de menu avec une autre table alors que nous avions choisi le menu balade -j'avais signalé une allergie au fromage dont on n'a pas tenu compte -portion de thon ridicule, avec un mauvais goût, qui nous a rendu malade pendant 2 jours -pavé de l'aubrac minuscule et trop salé -dessert au chocolat très banal -beaucoup de verdure et de fleurs dans les plats alors que nous n'avions pas choisi le menu vegan -tarif très élevé pour une triste soirée Serge ARMAND

Lieu magique. Accueil excellent. Tout était parfait. Note : on apprecierai un enchaînement moins rapide des plats pour prendre le temps d'en profiter à leur juste valeur

Nous avons fait le voyage en Aubrac pour ce repas d'événement à fêter nous avons été amplement satisfaits par la cuisine goûteuse et raffinée, le service élégant, discret et efficace et bien sûr le cadre enchanteur.

ceci n'est qu'une appréciation personnelle sans prétention.l'accueil est rigide et les jolies serveuses ne sourient pas du tout. Arrivé à 19H15 pour se mettre dans l'ambiance avec l'apéritif qu'il est interdit de servir avant 19H30.???.. la salle d'accueil est belle avec une très belle vue mais la salle de restaurant est froide Blanc d'hôpital et notre table avait la vue sur les toits de l'hôtel. Curieux! Question repas : viande et poisson sans plus mais les légumes et émulsions sont magnifiques. privilégier le menu Vegan. Avec de l'humanité dans les plats se serait bien. Désolé j'aurais aimé être émerveillé .

Il y a déjà une semaine nous découvrions ce magnifique endroit, calme et apaisant avec une vue de la chambre à couper le souffle. Un grand merci aux équipes qui sont au petit soin et un merci particulier aux équipes du restaurant pour avoir adapté un diner malgré mes allergies alimentaires:)Nous avons dégusté un diner plein de surprises tout en saveur et en découverte. Comme les assiettes, l'endroit prend sa force dans la nature si présente et la minéralité de ce coin de l'Aubrac unique. On serait bien resté une semaine! Laetitia et Cédric

Une expérience exceptionnelle unique….une symphonie en salle orchestrée par un chef et sa brigade au piano……pour finir une très belle initiative pour mon anniversaire…. Merci pour ce moment particulier….

Un endroit magnifique au sommet de nul part avec une vue à 360* sur la nature et les vallons environnants.... À table, après avoir été accueilli en cuisine par le chef, le repas est une succession de tableaux que l'on veux prendre en photo (je ne m'en suis pas privé)... un rêve c'est un régal autant pour les yeux que pour le palais ! Le personnel de salle est efficace, discret et gentil... On aimerait garder cette perfection partout... un petit regret que le personnel de réception ne soit que poli...

C'est un endroit exceptionnel, tout est bon, même des aliments qu'on aiment pas, ils arrivent à les rendent succulent. Le personnel est à vos petits soins, nous avons passé un moment très agréable, nous n'avions pas envies de repartir. Le seul bémol, nous sommes un peu bousculé à l'apéritif, on vous amènent toute les cartes pour choisir le menu, le vin ect... On ne vous laissent que très peu de temps pour réfléchir, et il faut prendre l'apéritif assez rapidement alors que la vue est magnifique et que nous aurions aimer apprécier ce moment plus longuement. Je recommande d'y aller plusieurs fois dans sa vie, et nous avons hâte d'y retourner.

2 mois d’attente pour pouvoir réserver une table. Dommage ! Nous sommes juste aller voir le site et la boutique.

C'était vraiment une très belle expérience. On s'est régalé du début à la fin. Les assiettes sont tellement belles visuellement, avec majoritairement des produits issus de la région et quel plaisir gustatif! Le service est incroyable tout s'enchaîne sans accroc, sans temps d'attente entre la succession des plats... Sans parler de la beauté du cadre avec un paysage verdoyant à perte de vue... On a adoré.

Tout est parfait. La chambre hightech en pleine nature... lit d'un confort total... le restaurant mérite sa renommée internationale, le chef, tel un capitaine de vaisseau reçoit chaque convive avant de passer à table.... on est bercé par une machine bien rôdée chacun à sa place pour que tout se passe pour le mieux. Les yeux se regalent autant que le palais.... La seule chose qui nous a laissé tiède est la qualité de l'accueil poli certe mais peu chaleureux... voir distant ... dommage... les palaces parisiens que nous connaissons ont tous une attention particulière sur ce point qui fait la différence française sur le reste !

Magnifique endroit, perché dans les nuages, Sébastien Bras nous accueille avec simplicité et chaleur , des plats qui subliment la cuisine et les produits de terroirs , des surprises à chaque bouchées Un magnifique cadeau en forme d intronisation dans les mets délicats , pour notre fils Raphaël 15 ans

Un moment magique, des plats divinement bon dans un cadre magnifique. Une carte des vins qui fait rêver 😍

Excellente balade gustative. Nous avons passé un moment incroyable, les plats succulents, le service souriant et efficace...les chambres magnifiques. Merci !

Superbe expérience avec le menu composé de légumes et de fleurs. Les vins proposés nous ont accompagné à merveille ! Un beau moment partagé en couple.

Pour notre premier dîner dans un 2*, nous repartons avec un ressenti mitigé. Nous n'avons pas trouvé l'effet magique attendu à chaque plat, qui aurait surpassé certaines très bonnes expériences précédentes. La plupart des plats nous ont fait voyager entre des vagues de saveurs sensationnelles ou nuancées. Mais quelques'uns nous ont un peu déçus comme le coffre de canard succulent accompagné de simples haricots vapeur, alors que le menu Légumes comporte tant de belles surprises ; ou le dessert Cœur coulant trop sucré dont l'enveloppe manquait d'originalité. Au-delà des plats, le plus décevant pour nous était le service tourbillonnant, d'autant plus gênant que nous étions placés au 2eme rang, à côté du comptoir du Maître d'hôtel ! Cette table ne devrait tout simplement pas exister à un tel niveau ! On aurait apprécié que les mêmes serveurs nous suivent au cours du dîner. Malgré tout, nous avons passé une bonne soirée.

Magnifique et magique ! Le menu Légumes est une découverte de saveurs et de goûts étonnants, surprenants mais tellement délicieux !! Et toutes ces couleurs dans l'assiette ! Une merveille ! Le service est impeccable, le personnel sympathique, chaleureux., attentionné.

Moment d'exception, entre cadre, service et mets. Service de très haute tenue et accueil malgré tout chaleureux. A s'offrir, même si l'obligation pour la tablée de choisir le même menu parait incongrue à ce niveau de professionnalisme.

Petite déception pour une 3ème visite, impression de s’endormir un peu sur ses lauriers. Pas de mets d’exception pour des menus élevés…..c’est dommage, lieu magnifique , quoique un peu vieillissant, personnel à l’écoute, très accueillant

Hôtel dans un cadre champêtre magnifique avec des chambres de grand standing Un restaurant à la hauteur de ses étoiles et l'accueil par le chef dans sa cuisine au milieu de son équipe est un grand moment

Très déçu par la prestation de A à Z je n ai pas reconnu l établissement que je venerais et que j ai fait découvrir à plusieurs reprises à des amis ! Comme ce 19 juillet 2023 ou nous sommes venus avec des amis Tout à commencé avec un apprenti sommelier incompétent et irrespectueux à la prise de commande des vins pour le repas Service très moyen tout au long du dîner appelé balade mais qui s apparente plus à un menu végétarien !! Si monsieur BRAS bascule dans le veggan qu il l affiche clairement ! Je n ai aucun appriori sur le sujet mais il faut simplement être informé Arrivé au fromage et ensuite au dessert la serveuse nous a assailli de AVEC ÇA on ce serait cru au MAC DONALD certainement pressée de terminer le service ! Je n ai pas retrouvé l élégance et le professionnalisme tant apprécié auparavant !

Le cadre est un enchantement, que l'on soit dans le salon, la salle de restaurant ou les chambres. La jardinière qui s'occupe des lieux fait un travail remarquable pour conserver au site son authenticité tout en nous réjouissant de fleurs qui s'accordent à merveille avec l'Aubrac sauvage. Le jardinier - lire ici Sébastien Bras - est dans sa cuisine pour nous préparer des plats où le végétal et l'acidité tiennent une grande place. Cela confine parfois au petit miracle de goût et de raffinement comme avec le gargouillou mais cela peut aussi déplaire comme sur l'huitre que je n'ai pas du tout aimé. Les portions devraient être un peu réduites car nous avons vraiment eu du mal à terminer le menu Balade. Pour autant, après avoir chipoté dans l'assiette de mon compagnon, je n'ai pas eu le sentiment que le bonheur se trouvât dans les desserts. Les seuls bémols concernent le service qui manque un peu de chaleur au début du repas (même si ça se réchauffe par la suite) et le fait que l'on ne se soit pas vu proposer de l'aide pour porter les bagages le lendemain matin. Cela dit, si je peux, j'y retourne demain !

La gastronomie à la Française. Accueil savamment orchestré de l'arrivée à la sortie en passant par une présentation des cuisines. Le temps s'arrête, les surprises vous émerveillent. Un personnel omniprésent, aimable, courtois, attentionné, et sans excès. Des plats novateurs, où l'on fait la relation avec l'effervescence vue en cuisine. On imagine la recherche et le développement de ces plats, sans compter le travail d'approvisionnement amont. La cave fait rêver; un monde à part entière. Le terroir local est bien présent aussi où l'on retrouve en autres le couteau et son fil...conducteur tout au long du repas. L'aligot aussi pointe le bout de son fil. Le gourmet trouvera des saveurs riches, subtiles et le gourmant ressortira sans faim. Monsieur Bras apparaît discrètement et nous avons hâte de revenir saluer ce travail.

Il y a des moments qui passent et ceux qui restent... Le Suquet est un lieu magique hors du temps, guidé par une équipe formidable où l'excellence et l'exigence des étoiles peuvent se conjuguer avec convivialité et générosité. Quelle suprise de pouvoir rentrer en cuisine et découvrir la belle brigade d'un très grand chef, Sébastien Bras qui vous y accueille comme si nous étions pour quelques heures un peu de la famille... Merci.

Bemol dans le menu avec le chevreaut qui paraît-il est fondant...et que j'ai dû mastiquer longuement et un beau couteau de laguiole qui aurait dû être affuté sur un coticule avant d'arriver à table...A part celà l'endroit est paradisiaque !

Exceptionnel, pour ma part c'était ma première visite et nous avons étaient subjugué, du goût, des saveurs et des qualités tout étaient parfait du début à la fin .

Grosse déception ! Malgré un service effectivement très pro et un cadre magnifique, pour ce qui est de la cuisine, c’est hyper décevant et surfait. Avec un menu à 195€ se retrouver avec des asperges grillées et des côtes d’agneau, sans aucun met d’exception, c’est abusé ! Côté cave, des vins hors de prix ! Il ne faut pas exagérer…

Très belle maison, chambre avec terrasse, dominant le paysage de l'Aveyron Dîner parfait, service irréprochable et au sourire lumineux Une attention particulière est le passage par les cuisnes avant le dîner Bien sûr les prix sont en rapport avec cette perfection cependant les prix de la carte des vins sont élevés en comparaison avec d'autres établissements et les petits déjeuner en chambre s'ils sont très bien ne justifient pas leurs tarifs

Un délice des papilles 💕, des yeux, de l'odorat,... bref, des 5 sens ! L'Aubrac était dans chaque assiette que nous avons dégustée. Et que dire de ce cadre idyllique, ce paysage verdoyant devant lequel nous étions installés et qui nous donnait l'impression de participer au pique nique d'une toile de maître... Un grand Merci pour cette expérience enrichissante et un grand Merci aussi au personnel jeune, dynamique, sympathique et souriant. Merci pour votre convivialité.

Au Suquet, Bras et son restaurant panoramique, proposent un voyage hors du temps. Ce vaisseau de saveurs est bien posé sur cette petite hauteur (Suquet en occitan) et son équipage tout entier est tourné vers la volonté de nous faire plaisir. Service attentionné avec un brin de décontraction, mets variés et salle très agréable. Étant originaire de La Selve nous y avons goûté entre amis un de ces temps précieux ou l'ambiance l'assiette et le paysage font qu'on retarde le moment où l'on rejoint la vallée.

Sublime expérience chez M. Bras au Suquet à Laguiole. Le cadeau de Noël de ma merveilleuse compagne était un bon de 500 euros à deduire de mes prestations pour un repas à deux. Le restaurant panoramique est magnifique, avec une vue de toute beauté sur les monts d'Aubrac. Nous garons notre Dacia entre une Maserati et une Tesla. Accueil très professionnel, on nous propose de patienter en prenant l'apéritif dans le salon panoramique. On choisit un menu parmi l'Aubrac, le Légumes ou la Ballade. Nous choisissons la Ballade à 275 euros sans le vin, ah, le bon cadeau ne suffira pas, je m'en doutais mais on a qu'une vie! Première bévue qui nous provoque un fou rire: sur la carte des vins, je vois: des Alsaces à 3, 4 5 euros. Tiens, le verre de vin est très raisonnable me dis- je. Puis Bordeaux à 12, 15 euros, puis Bourgogne, 20, 25 puis Languedoc à 30, 35??? Je demande au jeune homme qui nous à accueilli excusez moi, c'est le prix du verre ou de la bouteille?. Il me répond avec un petit air contrit: non Monsieur, c'est le numéro de la page qui est indiqué, les vins sont classés par ordre alphabétique... Nous sommes installés à une belle table face à la merveilleuse vue après avoir visité la cuisine. Et ensuite c'est une succession de plats avec une ivresse se saveurs et de sensations gustatives, olfactives et visuelles, mention spéciale au gargouillou qui contient plus de 70 plantes et fleurs en synergie. Notre serveur est humble, empathique mais discret et répond à toutes nos questions. Notre addition de 706 euros à deux avec drux aperitifs, 6 verres de vins et deux cafés était une folie raisonnable au vue des plaisirs infinis que nous avons éprouvés.

On nous avait expérience unique et la promesse a été tenue. Une combinaison de saveurs magique dans un cadre superbe.

Une expérience culinaire avec des saveurs incroyables. Nous avons été subjugués et transportés tout au long du repas avec le menu Balade.

Une merveille ! Si vous êtes dans le coin, il faut y passer. Les plats étaient excellents. A chaque bouchée, une nouvelle découverte de saveurs ! Merci à toute l’équipe pour l’accueil et le service impeccable !

Moment magique...on voudrait que le temps s'arrête tant le décor est somptueux. Le personnel très délicat. Le repas est une explosion de couleurs et de saveurs.

Que dire qui n’a pas déjà été dit…? Sinon que notre passage chez M Bras à été à la hauteur de nos attentes, et les a même dépassées. Tout respire l’humilité dans cet établissement, des attentions sans trop en faire du personnel, jusqu’à la décoration sobre et simple: on se sent bien dans cet endroit. Nous avons opté pour le menu Balade en 10 plats. Pas une fausse note dans cette balade culinaire dans l’Aubrac, avec une mention spéciale pour le « classique » Gargouillou qui nous intriguait tant depuis des années. Nous reviendrons très certainement, tant la région est belle et riche de choses à découvrir!

Un moment merveilleux..... De la simplicité dans un raffinement douillet, et oui! cela est possible, vous le trouverez dans cet établissement! Un univers mêlant l' authentique, à l'architecture autant dans la gastronomie que sur le site.... Une poésie extatique.... un voyage des sens enchanteur.... Au gré des vents et au fil du temps, rien n'a changé.... Merci à toute l'équipe🙏

Waouh ! Menu ballade offert pour notre anniversaire, ce fut l'expérience culinaire la plus dingue jamais vécue par mon mari et moi même . Merci pour ce bel instant.

Une nuit et le restaurant.... Déception de ne pas avoir choisit mon menu car soit disant pas compatible avec le menu de la personne qui m'accompagnait ‼️🙄🙄 Du coup j'ai dû prendre le menu balade avec mon ami.... J'ai donc subit un menu que je ne désirais pas.... Pas top l'etoilé ! La chambre était super.... A part ça.... Dépense 1200€ avec la chambre

Un voyage culinaire, un personnel très à l'écoute tout en restant discret, compétent et sympathique. Cadre superbe. Décoration tendance naturelle. Un restaurant gastronomique qui reste non guindé. On s'y sent bien.

Ce restaurant reste de loin le meilleur que nous avons pu faire! Nous avons apprécié l’ambiance décontractée, bien loin des restaurants guindés arborant fièrement leurs étoiles… et pourtant le cadre est absolument superbe, le service irréprochable, et de nouvelles découvertes gustatives incroyables à chacune de nos visites. À présent il n’est plus étoilé mais sa réputation n’est plus à faire!

J'ai eu le plaisir gastronomique de découvrir la table du Suquet en juin dernier. Je me suis permis d'envoyer une longue lettre (élogieuse) à Michel et Sébastien BRAS et celle-ci est restée sans réponse alors qu'elle posait aussi des questions. Je suis déçu, bien que je sais qu'il n'est pas répondre à tous.

Expérience très décevante. Point positif, le lieux est magique, le bâtiment superbe et les chambres sobres mais luxueuses. Une réussite ! L'accueil a été froid et distant par un personnel peu souriant à de rares exceptions près. La cuisine, quoique inventive et concoctée avec de bons produits, n'a pas été à la hauteur du feu d'artifice espéré. Le service très efficace a été aussi froid que l'accueil. Et enfin, nous avons été déçus par le choix des vins proposés par le sommelier. Le lendemain, le petit déjeuner a été parfait. Puis nous sommes repartis seuls sans accompagnement avec nos bagages, comme nous étions arrivés. Etonnant pour un Relais et Châteaux 5* ...

« Le gustatif, le sensoriel, l'émotionel, l'esthétique, qu'ils font rayonner par leur travail depuis la prairie jusque dans les cuisines » (Bras le Goùt de l'Aubrac, Edition Phaidon, page 126). Les Bras ont su nous faire comprendre ce que nous mangions pour l'apprécier. Merci à tous pour ces moments magiques durant notre séjour, et merci de nous permettre de prolonger ce voyage avec ce magifique ouvrage. Thierry et Muriel

Menu autour du végétal absolument magique et surprenant . Le gargouillou figure parmi les plats qu'il faut avoir goûté dans sa vie et cette réputation est amplement méritée !

Magique! Extraordinaire... les mots me manquent. De belles personnes accompagnées de valeurs que l'on ressent à tous les niveaux et une cuisine exceptionnelle 😊 ! J'aime à penser que c'est ça l'Aveyron avec une pointe de chauvinisme !

A ma connaissance, le seul Relais & Chateaux où le client est pris de haut. Je n'avais encore jamais vu ça. Il fallait venir il y a 20 ans pour être reçus par des professionnels dignes de ce nom, cela s'est perdu, c'est vraiment dommage.

Un superbe moment partagé en couple. Le gargouillou tient évidemment ses promesses (meme en octobre), les desserts sont légèrement en deçà a mon goût

Expérience gustative exceptionnelle chez Sébastien Bras : Accueil délicat dans le salon où nous avons apprécié la flambée avec l'arrivée de l'hiver. Table surprenante, tant pour la composition des plats aux mets sélectionnés pour leur fraîcheur, le travail maîtrisé en cuisine pour les magnifier, et les mises en scène dignes des meilleurs coloristes Enfin une équipe dédiée au service chaleureuse et détendue bien que rigoureuse. Une des meilleures tables francaises avec celle d'Olivier Roellinger, une aventure familiale là aussi inscrite dans la durée.

cela aurait pu être une magnifique expérience mais ce ne fut vraiment pas le cas : un inconnu nous a simplement annulé la réservation dans aucunes explications ni solution de rechange à proposer 15 min avant que nous arrivions car une avarie dans la nuit ne permettait pas de nous recevoir (10 août 2019) jusque là, cela peut se comprendre…. Cependant, 4 ans après nous attendons toujours un mail d’éventuelles explications, de proposition de réservation plus rapide, ou toutes autres choses qui ferait passer la pilule (je n’attends même plus d’excuses), qui n’est toujours pas arrivé et n’arrivera sûrement jamais : ils ont peut être perdu notre mail (j’en doute, j’en ai reçu plusieurs pour confirmer, re confirmer, re re confirmer etc….) …. je pense en fait qu’ils en ont strictement rien à faire sachant qu’il y a plus de 8 mois d’attente. j’aimerai savoir ce que ce Monsieur penserait d’une annulation de notre réservation 15 min avant de venir sans aucunes explications ni excuses…. Bref, ce n’est pas digne de ce type de restaurant : la 2eme génération Bras semble avoir un ego un peu trop surdimentionné et un service communication proche du moyen âge…

Nous y sommes allés pour fêter notre arrivée à la retraite. Site avec une vue époustouflante, accueil très chaleureux, restaurant formidable à faire absolument au moins une fois dans sa vie et plus si possible !!! Je ne parle même pas des plats qui se sont enchaînés tout aussi beau que bon, Heuuu non!! Qu'excellents... MERCI MERCI Sébastien ne changer rien

Un voyage au sein des 5 sens qui fait de cette rencontre , une expérience magique.Un accueil bienveillant et une cuisine généreuse , raffinée et exquise. Une véritable ode à la mère Nature . La terre nourricière prend en ce lieu tout son sens.

Un voyage gustatif extraordinaire que l'on aborde comme une expérience artistique. Nous aurions cependant aimé un peu plus de bienveillance de la part du service en salle, très professionnel certes, mais très froid et mécanique. Nous aurions aimé pouvoir partager notre plaisir en parlant de nos sensations gustatives ce qui pas pu se faire. Dommage. Une telle soirée ne se reproduira pas de sitôt...

Quelle déception Une cuisine insipide, les saveurs annoncées... inexistantes. Pour l'entrée un filet de morue jus de betterave : le poisson n'a que le goût de betterave... Puis des cèpes citronnelle sans la citronnelle suivi par un filet de dorade trop cuit et.. ainsi de suite. Le personnel est charmant,le lieu magnifique mais on y va pour une cuisine d'exception .Les assiettes sont jolies mais que jolies! Nous avons fait part notre déception ... même pas proposé un café... Pour le même prix ,un restaurant Sublime Marcon à saint bonnet le froid.

Très belle et très très bonne expérience. Un personnel ainsi qu'une direction à l'écoute du client (sachant qu'une personne n'aime pas la viande et lait de vache donc aménagement du menu) Repas sublime. À refaire

Nature à perte de vue....émerveillement.....on s'y ressource....plaisir sublime des yeux... des papilles.....magique! Merci à toute l'équipe de chez BRAS,.accueil gentillesse. Raffinement....gastronomie à découvrir.. fleurie...la nature dans l'assiette.

Bel accueil dans les cuisines avec le chef. Les assiettes sont simplement magnifiques et les saveurs éclatent en bouche. Très belle expérience

Je suis venu fêter mes 40 ans dans ce superbe restaurant. Nos papilles se sont regalées. Les plats étaient très travaillés. Quel art. Le visuel et le gustatif étaient au RDV. Très bonne expérience, dans un cadre magnifique. Je recommande.

Nous y allons tous les vingt ans, toujours aussi merveilleux. Première fois au village, dans l'ancien restaurant, il y a quarante ans. Deuxième fois pour découvrir le nouveau restaurant, il y a vingt ans. Et une nouvelle fois cette année. Merci à toute l'équipe pour ce très bon moment. Nous espérons bien ne plus attendre vingt ans pour une prochaine visite.

Un moment d'émotion pour fêter avec la douce Femme qui me séduit, nos 150 ans, en espérant fêter prochainement nos 200 ans, en santé et harmonie... Bonne continuation dans ce bel esprit de qualité et d'amour du vrai et du beau... Jean François et Marie-France 😊🙏🌿

Dieu créa la femme, et la Maison Bras créa la nouvelle gastronomie française. Si vous voulez changer d'univers gustatif, vous devez vraisemblablement prévoir cette étape de haute volée. Merci pour le sourire de l'accueil, merci pour la gentillesse et le professionnalisme du personnel de salle et merci infiniment à la brigade de cuisine et enfin merci Monsieur Bras pour ce moment unique. Je ne mettrai pas de photo, je pense que vous devez vraiment découvrir ces mets d'exception.

Magnifique ! Une table exceptionnelle, un décor et un paysage sublime, un personnel prévenant, charmant et discret : Un rêve éveillé ! Inoubliable ! Merci.

Cuisine pleine d'originalité et savoureuse. Service tout en délicatesse, très attentionné. Cadre magnifique. Appartement en rez-de-chaussée idéal pour se détendre avec une vue superbe sur l'Aubrac.

C'est une expérience exceptionnelle et unique. N'hésitez pas à visiter les cuisines si on vous le propose, cela donne un avant goût de ce que vous allez savourer. Le Chef Bras échangea avec nous quelques mots. L'expérience continue en salle, à la décoration sobre et raffinée, où l'acoustique est parfaite. La vue est à couper le souffle et vous accompagne tout le repas. Les plats sont, bien évidemment, tous excellents. Nous reviendrons encore et encore !

Un lieu magique, loin du monde, la chambre dont la vue embrasse les collines donne l'impression d'être seuls. La salle de restaurant nous permet d'admirer le coucher de soleil aux teintes hypnotiques. On oublierait presque que le spectacle et le spectre des couleurs est dans l'assiette: le Gargouilloux est bien au delà de ce qu'on pouvait rêver, et la suite n'est que superlatifs dans ce qui se fait de mieux au service des produits du terroir. Un seul mot : MERCI à Sébastien BRAS pour ce moment d'exception et merci pour à votre sincérité.

Un endroit magnifique, le personnel est accueillant et surtout bienveillant ! La cadre et la vue sur l’Aubrac font le charme de cet endroit merveilleux ! En ce qui concerne le repas, le menu était excellent ! Toujours très bien servie et très bien présenté ! Les assiettes sont nombreuses mais très bien organisées pour toujours avoir faim ! Je recommande.

Expérience extraordinaire sur l’Aubrac tout est bon beau simple sublimé Accueil exceptionnel et accompagnement discret Plats exceptionnels un moment suspendu! Vous rendez la vie plus jolie! Merci et continuez à nous émerveiller !

Moment inoubliable un délice pour les papilles, tout était parfait le repas, le cadre, le personnel au petit soin mais sans être envahissant.a faire un souvenir gravé dans ma mémoire.comme disais un certain journaliste à la coupe du monde de football après la victoire de la France. je peux mourir maintenant mais le plus tard possible

Cela fait la deuxième fois que nous y allons avec mon mari et cette fois nous y sommes allés avec mes enfants. C'est toujours aussi bien. Nous avons été très bien reçus. Des plats tous autant délicieux les uns que les autres. Nous y retournerons sans hésiter une troisième fois. Ne changer rien vous êtes au TOP.

Nous avons pris le menu Aubrac dans un cadre magnifique. Aussi bien architectural que pour la vue. Les plats sont bons et précis mais sans grande surprise ni histoire. Pas de coup de cœur pour un plat en particulier, les entrées étant même plutôt simple (même un os de lapin trouvé…), heureusement le dessert excellent nous fait finir sur une bonne note. En résumé le chef ne veut plus ses étoiles Michelin, allons dans son sens alors car pour avoir fait d’autres 2 étoiles, là clairement on n’est pas à la hauteur. Et quand je dis à la maîtresse de maison à la fin du repas que c’était bon mais que je n’ai pas eut de surprise culinaire (c’est quand même un peu ce qu’on cherche dans ce type d’établissement), celle-ci me répond vexée que je n’ai pas goûté le plat signature. Difficile effectivement si le seul plat qu’elle pense exceptionnel n’est pas dans le premier menu… Dommage.

Lieu splendide pour un repas succulent. Que de saveurs dans tous les plats avec une mise en valeur des legumes. Il manque une étoile pour le fromage avec un saint nectaire moyen et un chèvre cendré trop acide. Le sommelier nous a très bien conseillé en respectant notre budget. À faire au moins une fois dans sa vie. La salle est très bien insonorisée, on est au calme malgré le grand nombre de convive. Nous avons même pu visiter la cuisine et la cave

Expérience exceptionnelle. Tout de l accueil, de la vue et du repas était parfait. Personnel au petit soin, gentil et souriant, menu balade exceptionnel du début à la fin avec des mélanges de saveurs et une présentation de très haut niveau. Plein de petits détails nous donne l impression d être privilégié, la visite des cuisines, le pain a notre nom, la petite attention pour le dessert. Bravo M. Bras a vous et à toute votre équipe. Ce moment restera longtemps gravé dans nos têtes

Que dire.. Un lieu qui dépasse sa réputation. La qualité du cadre rajoute à la qualité des plats qui sont tous merveilleux gustativement. L'accueil, le service, le personnel est impeccable. Bref. Un grand moment.

S'il est un paradis, c'est ici ! La lumière, l'air, l'espace infini, le silence. La nature paisible où insectes, sons des vaches et végétation s'entremêlent pour gonfler nos coeurs de confiance,de paix et d'amour. Merci messieurs Bras , merci à toute votre équipe d'orchestrer notre bonheur !

Merveilleuse soirée passée au Suquet. Tout était excellent, coloré et original ! Chaque chose est pensée dans le moindre détail mais en même temps le service n'est pas trop guindé, c'est agréable ! Bravo à l'équipe et surtout au jeune Timothé qui nous a servis avec un sourire aussi grand que son professionnalisme !

Une parenthèse de rêve. Un accueil exceptionnel, un décor très élégant, un personnel de grande classe, avec le sourire, et puis le lieu, l'Aubrac sous les yeux durant un repas qui fait exploser de joie le palais. Moment inoubliable.

Le lieu est magique. L accueil est chaleureux. Les mets sont succulents et enchantent nos papilles. L organisation est parfaite. Le personnel est professionnel. Le rêve que tout le monde devrait pouvoir réaliser dans sa vie.

Il faut y aller une fois dans sa vie. C est beau, délicieux, varié, frais, calme, dans un cadre moderne mais au milieu de la campagne. Vaut le détour. Sans oublier de réserver très longtemps en avance.

Une découverte à chaque visite. Quel régal ! La famille Bras est une famille de magiciens ou de «musiciens» qui nous font découvrir de nouvelles partitions culinaires. Quel plaisir

Extraordinaire L'accueil chaleureux, la vue fabuleuse, un menu délicieux, original, élégant, subtil. Nous reviendrons dès que possible. La région est magnifique, sauvage, majestueuse, solidaire. A partager avec des amis !

Très belle expérience 😃 La chambre spacieuse et confortable propose une vue magnifique sur l’aubrac👍 A cet époque (juin) la floraison visible de chaque côté de la baie vitrée et après quelques pas dehors est un enchantement 👏👏 Avant le dîner nous sommes passés par les cuisines et avons été accueilli par M Sebastien Bras très souriant et avec qui la discussion a été très conviviale, endroit magique pour des néophytes gourmands. Ensuite le dîner a été apprécié, beaucoup de goût et de saveurs et service très pro (merci Marie) Autant la chambre mérite ce prix autant je pense le prix de la restauration un tantinet trop élevé. Je laisse quand même 5 étoiles pour le ressenti global duquel ressort une certaine simplicité permettant de se sentir à l’aise.

Une belle maison qui retrouve de sa superbe un temps perdue. Un endroit magique, où cuisine, vin et service vous permettront de passer une soirée inoubliable. Cuisine : 5/5 Vins : 5/5 Service : 5/5 Cadre : 5/5 Cuisine : à la fois de saison, inventive et locale. 3 menus dans lesquels se côtoient des plats traditionnels de l'Aubrac comme l'incontestable aligot, des plats hérités de Michel Bras, comme le gargouillou de légumes ou le coulant 81, une création de... l'hiver 1981, ou les créations de Sébastien Bras, plus récentes mais tout aussi savoureuses. 3 menus donc : un dédié aux légumes et deux autres plus classiques. De quoi satisfaire toutes les sensibilités culinaires ! Vins : une carte sublime concoctée par Sergio Calderon depuis 20 ans. A noter que Sergio Calderon a reçu le prix du meilleur sommelier 2021 remis par Les Grandes Tables du Monde, qui réunit 180 des meilleurs restaurants de la planète. Rien que ça... A la carte, de très belles bouteilles proposées à des prix très éloignés de la folie tarifaire qui s'est emparée des grands crus depuis quelques années et des quilles moins connues mais qui apportent aussi beaucoup de plaisir. En cadeau, les conseils avisés et bienveillants de l'expert Sergio ! Service : rien à dire. A la fois sympathique, professionnel et décontracté. Cadre : une grande salle à la décoration épurée ouverte sur la vallée avec une vue imprenable sur Laguiole, le Cantal et le nord de l'Aveyron. Une orientation ouest qui permet d'assister à de sublimes couchers de soleil... ou à des orages spectaculaires. Voire les deux dans la même soirée ! Magique. En conclusion : une étape gastronomique qui mérite aujourd'hui plus que deux macarons au guide Michelin !

Malgré un site extérieur magnifique il nous a manqué la dégustation de vin exceptionnel et un bémol car nous avons été contraints de choisir le même menu pour 5 personnes donc pour 260€ par menu en supplément nous avons pris 2 verres de vin blanc très bon puis 2verres de vins rouge sans tenir compte de nos envies ou préférence et du coup conseillé de façon légère pour un 3 étoiles donc ces dernières ni étaient ni dans nos yeux ni dans nos verres mais heureusement les plats végétaux étaient parfais

Des saveurs et arômes délicats et uniques, des mets d'une très grande qualité, un service parfait....Notre voyage gastronomique fut une très belle aventure. Merci à Sébastien et toute ses équipes.

C'est divin 🥰 Le menu Aubrac est à tomber à la renversé ! Le personnel est bienveillant, attentif sans être obséquieux ni trop envahissant. Les explications des plats sont claires. On passe plus de 4 heures à table sans jamais trouver le temps long. Une explosion de saveurs en bouche, les narines qui crient bravo aux odeurs subtiles, bref il faut vous y rendre !

Une magnifique étape , parfaite sous tous points. Un personnel agréable et professionnel , un chef disponible et attentif , un sommelier hors pair. Le menu ballade vous transporte dans un monde de subtilité et d ‘accords d’une logique gustative implacable, invitant à l’introspection sensorielle. L’hôtellerie fort compétitive et d’un épuré de bon goût complète ce ravissement. Un havre de paix hors du monde et réconciliant l’humain et la terre .

Experience exceptionnelle. La beaute du lieu ,l.accueil chaleureux,la cuisine et la decouverte de tous ces merveilleux produits font de ce diner un moment de pure grâce. A signaler particulierement l'attention et la disponibilité de ,tout le personnel,,et l'accueil de Sebastien Bras en cuisine ,d,une simplicité etonnante. Merci mille fois pour ce moment.

Lieu magique. Personnel bienveillant, à l'écoute, une très bonne ambiance. Repas hors du commun qui se déroule dans une grande convivialité. Mille saveurs exceptionnelles. Du lieu-même, très sobre, se dégage une grand sérénité. Un grand merci à toute l'équipe. Et j'ai adoré le granit du Sidobre qui entre dans la décoration du lieu.

Le lieu est bucolique, restaurant sorti de nulle part, absorbé par la nature qu'il magnifie. La cuisine est délicate et attentionnée, idéale pour nos papilles de végétariens. L'homme est humble et simple....Tout est conçu pour que le moment soit magique.

Un endroit extraordinaire très épuré et minéral Une cuisine au bord du vertige tant les produits sont sublimés avec magie Tous les sens sont en éveil L accueil est sobre mais chaleureux Avec plein de petites intentions personnalisées Le paysage s en mêle et font de cette visite une féerie Bravo je reviendrai

Évidemment que je mets 5 étoiles Dîner au coucher du soleil, dans un cadre magnifique. J ai pris le menu balade, turbot cuit a la perfection. Légumes mis en avant. Viande et aligot sublimé. Y a rien à dire c est de la haute couture... A prix abordable pour la prestation. Merci monsieur Bras... Vous rendez les gens heureux et ça c est de la magie.

Un lieu magnifique, une vue exceptionnelle, le chef Sébastien Bras vous fait voyager dans son univers. Une belle découverte de cet endroit, cuisine et d'une belle équipe

Un lieu exceptionnel, jusqu'au coucher de soleil. Un batiment qui fait honneur a la region. Une cuisine qui fait honneur au terroir. Je m'y suis senti chez moi, le meilleur de chez moi. J'ai hate de revenir pour gouter le menu tout légumes. Ps: l'aligot était parfait. Il devrait être servi sans truffes et oignons.

Sublimissime, oui, le mot est juste pour qualifier un repas chez Sébastien Bras. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, chaque plat exquis... Le service efficace et raffiné peut détailler la complexité des ingrédients permettant aux clients de savourer son repas. Un repas au Suquet est inoubliable. Merci à tous.

Les sourires sont présents et l'accueil très chaleureux. La cuisine est juste et parfaite. Une très belle adresse La carte des whisky est intéressante. Le sommelier dynamique et efficace a su tres bien s'adapter pour nous satisfaire..Très belle adresse pour se faire plaisir.

Ma plus belle expérience culinaire. Le Gargouillou fût un instant sublime empli d émotion une explosion de saveurs différentes à chaque bouchée, vous êtes un magicien culinaire Monsieur Bras, premières larmes devant un plat. La suite de la dégustation fût tout aussi sublime 👍👏.

Le restaurant est incroyable ! Ce fût un régal, qualité des plats et du service au rendez vous. Une expérience inoubliable. Nous avons passé une nuit agréable et la chambre était tout à fait confortable, néanmoins un vrai soucis subsiste au niveau du service d'arrivée et de départ client. En effet nous sommes arrivés et repartis sous une neige intense : personne pour nous accueillir à l'arrivée et encore plus lors de notre départ, pas de service voiturier ou de conseils sur les risques routiers, pas de bagagiste pour nous aider dans cette neige épaisse. Le sentiment d'avoir réglé la note et d'être livré à soi-même par la suite....dommage.

Un délicieux moment passé dans un cadre exceptionnel ! Une cuisine riche en saveurs avec des produits sublimés ! Accueil chaleureux avec du personnel souriant et aux petits soins! On se sent à l'aise dès l'entrée. Après un apéritif pris dans une salle au coin de la cheminée, nous avons été accueillis par Mr Bras en personne qui a pris le temps de papoter avec nous! Tous les plats sont expliqués avec justesse et professionnalisme ! Pour une 1ere expérience dans un restaurant gastronomique, je ne regrette pas! On ne ressort pas avec la faim! Le sommelier, Mr Sergio Calderon, meilleur du monde, a pris le temps de passer à toutes les tables ! Pour la cuisine, ce fut une sacrée découverte ! Quel travail et quelle recherche! Bravo Expérience à vivre au moins une fois ! Dans un cadre enneigé, la féerie est plus belle! Merci à toute l'équipe !

Chambre et repas pour mes 50ans. Mais quel beau et magnifique cadeau. L’attention du détail! Service au top. Bel accueil, des serveuses souriantes, un sommelier à disposition… On a même eu un Petit pain avec notre nom ! Tout était tellement beau et bon, chaque assiette est une oeuvre d’art, chaque bouchée une explosion de saveur. Une cheminée, une vue à 360 degrés, le choix des vins qui accompagnait les plats… Moi je dis : A occasion exceptionnelle, tenue exceptionnelle, nous avions fait l’effort de nous mettre sur notre 31, je fus quand même surprise de voir des personnes en jeans et basket …

Merci pour ce bon moment passé dans votre établissement pour nos 50 ans de mariage. Très bon accueil. Service au top. Cuisine excellente qui nous a permis de découvrir de nouvelles saveurs . Encore merci pour le petit geste.

Projetés hors du temps on apprécie vivement ce petit week-end dans ce cadre bucolique ... Le lieu est magique et la cuisine sans pareille... L'hôtel très confortable et divinement décoré incite à s'y installer ...définitivement !!!! La vue est imprenable malgré 1 météo maussade!!!! Une expérience à vivre ABSOLUMENT !!!!!

Au risque de surprendre, je vais dire que mise à part le beau flacon choisi je regrette d' avoir fait ce déplacement. Mettons le prix exorbitant à part,... de l'accueil glacial au service très approximatif nous avons été très déçus . Un menu imposé pour une table, un somelier qui delegue à une stagiaire et donc plus de service de ce vin, des plats sans relief et pour terminer un dessert avec une glace qui commence à fondre.  Une catastrophe .Évidemment le chef n'est jamais venu dans la salle.....  A éviter

Nous y sommes allés pour nos 10 ans mariage. Un moment magnifique tant dans la partie hôtel où tout est très soigné qu'à table. Tout est fait pour que vous vous sentiez bien. C'est certain nous y retournerons. Merci à toute l'équipe de la maison Bras pour l'accueil.

Un merveilleux voyage gastronomique, tout était parfait. L accueil, le service, les saveurs, textures et découvertes culinaires. Tous les mets étaient source de regard complice avec ma compagne, de la daurade, à l aligot aux truffes, en passant par les haricots coco à l orange.. Merci pour ce fabuleux dîner..

Magnifique paysage. Très bel accueil de la part de tout le personnel ainsi que des propriétaires, pour le repas superbe saveurs en bouche tout le long du menu et magnifique déserts super BON Bravo à tous ainsi que les vins. Je recommande vivement. Superbe Journée.

Belle découverte de saveurs dans l'assiette, sauf pour la viande, un peu caoutchouteuse, peut-être pas suffisamment cuite. service pas à la hauteur d'un trois étoiles, manque de professionalisme et déçu par les vins. N'avons jamais vu de chefs Pasdechef ,pade visite du Pas de

Un moment hors du temps et un voyage culinaire exceptionnel. Une seule hâte, y retourner. Merci aussi au personnel très professionnel et bienveillant. Tout est fait pour que l'on se sente bien et c'est réussi. Encore merci et à bientôt

Parfait du restaurant à l'hôtel. Cuisine délicate et raffinée, pleine de couleurs et de goûts étonnants. Service simple et très agréable, en accord avec les traditions aveyronnaises, explications des plats en détails et renseignements sur les mets très complets. Chambre parfaitement propre et calme, avec des petites attentions tout au long de la soirée, très appréciées.

Une fois l'endroit trouvé, nous sommes devant un véritable spectacle champêtre et un paysage magnifique ; qui s'étend à perte de vue ; où est déposée la soucoupe BRAS . Accueil chaleureux. Véritable farandole de mets dont les goûts les plus simples sont sublimés. Bravo au personnel pour leur attention et particulièrement envers notre petite fille de deux ans . Félicitations au chef pour le menu qu'il lui a préparé !

Lieu d'émotion dès notre arrivée, une vue à couper le souffle et un cadre moderne et champêtre avec fleurs à profusion. Accueil très agréable du personnel qui nous laisse le choix d'admirer dans un premier temps le panorama que propose l'une des salles, ou de nous conduire à notre table. 1ere surprise très personnalisée et très sympathique du maître d'hôtel (je ne dévoile pas pour laisser la découverte). La succession de plats est comme une symphonie gustative, visuelle et olfactive, dont la partition est rythmée par chacun des 7 plats composés ainsi que par le ballet du service de salle . Pas une seule fausse note, tout est d'un équilibre et d'une justesse à m'en tirer les larmes des yeux ...je n'avais jamais ressenti autant d'émotions en mangeant. Merci pour ce merveilleux moment inoubliable et bravo à toutes les équipes. Félicitations au Chef Bras

Un lieu et une cuisine exceptionnels, mais un choix de menu contraint : toute la table doit prendre le même menu, ce qui n'est pas très tendance. Les végétariens ou les carnivores doivent renoncer à leurs préférences pour s'accorder entre eux. Pas d'échappatoire possible. Et le chef de rang nous l'a dit de manière fort désobligeante, d'un ton agacé. Les alternatives proposées aux personnes gênées par certains plats ou certains produits ne sont pas à la hauteur.

Moment unique au sein d'un restaurant toujours aussi exceptionnel .. cela est la deuxième fois en 11 ans que nous avons la chance de pouvoir venir profiter de ces instants... enfin de ces heures ou le temps n'est que plaisir gustatif et visuel.. heureux celui ou celle qui découvrira cette si belle cuisine . Malgré la perte d'une étoile ( injustifiée à mes yeux ).. vous êtes ici dans un des meilleurs trois étoiles de France (n'en déplaise a l'inspecteur du guide cité ) Nous avons fait depuis plus de 10 ans la plupart des chefs trois étoiles du Michelin.... mais c'est bien chez le chef bras que nous sommes revenus et que nous reviendrons . . Le cadre, le personnels et.. les plats !!!.. je me permet de donner une note de 21/20.. et remercie toute cette équipe fabuleuse,. Merci encore du bonheur que vous nous donnez.

Une belle découverte des fleurs, herbes ... Nous n'avons pas eu le wahou malheureusement. Pleins de petits détails qui pour le prix est dérangeant. Baie vitrée pas faite, incompréhension dans l'annonce des plats par les serveurs, aucune envie de bien faire de leur part.. Une sommelière au top, le reste assez deçue.

Une expérience merveilleuse à vivre aussi exceptionnelle qu’inoubliable. Le menu Balade nous a fait découvrir des saveurs insoupçonnées, un régal pour les yeux et les papilles. Largement à la hauteur de l'évènement que nous venions fêter. Nous n'oublierons jamais notre passage chez Bras.

Un instant magique. Vous partagez beaucoup plus qu'un repas, c'est un moment d'émotions. Le cadre est magnifique, l'accueil est particulièrement soigné, la cuisine est somptueuse et toujours en lien avec le terroir.

Magnifique expérience pour nous qui avons eu la chance de tester l’hôtel et le restaurant. Le lieu est une ode au pays d’aubrac et à la nature. La chambre était sublime, décoration épurée mais chaleureuse, très design. Très confort. Nous avons apprécié le sac à dos offert à notre arrivée. Le restaurant nous a vraiment envoûté. L’accueil est soigné mais pas coincé. L’ensemble du dîner a été exceptionnel. Nous avions pris les accords mets et vins et n’avons pas regretté !

Assez décevant pour le prix, un accueil pas vraiment chaleureux la plupart des serveurs se sont montrés très condescendant à notre égard, une qualité gustative qui s'est dégradé au fil des années, nous avons commandé du vin et le sommelier a été incapable de nous faire décanter le vin qui piquait, de plus , c'est une bouteille à 45 euros que l'on trouve à 13 euros sur le marché, c'est vraiment un prix abusif. je m'attendais à en avoir une meilleur expérience. Nous avons été déçu.

Merveilleuse, fine, raffinée, La cuisine de Sébastien Bras est divine pour nos papilles. Un grand merci a lui ainsi qu à sa fabuleuse équipe aux petits soins pour ses clients. Nous avons passe un magnifique moment

Un très très grand moment, gastronomie de haut vol, presque trop copieux mais des saveurs inconnues jusque là. Mr Bras, vous êtes un génie de la gastronomie. Un site absolument magnifique et magique quelque soit l'heure de la journée. Un personnel au top, très pro et très abordable. En bref, aucun mot ne peut décrire ce moment sublime.

Un moment de magie et de partage. L'emplacement et le lieu sont d'un calme et d'une sérénité à toute épreuve. l'ensemble des petites attentions de la chambre à l'assiette ne font qu'appuyer la magie de ce lieu. Le repas est raffiné avec des légumes et fleurs comestibles en déclinaisons, une viande d'Aubrac de qualité. Un véritable sans-faute du début à la fin.

Cadre absolument magnifique. Chambre d'exception avec terrasse et vue splendide. Accueil fantastique distingué et subtil. On a envie de profiter et de se laisser guider. Le jardin est magnifique , naturel . Tout est fait pour se sentir plus proche de la nature.

Pas de faute. Excellent menu. Couchage parfait. Un petit regret peut-être à mon avis : j'aurais souhaité un menu sans prix afin d'éviter une petite gêne de mon invitée lors du choix.

Un moment magique, deuxième fois dans ce restaurant et c'est vraiment incroyable. Les plats sont excellents, même copieux, le service est parfait, aimable. De loin le meilleur restaurant que j'ai pu faire. Gargouillou a tester absolument

Ravi par cette expérience hors du commun ! Un mélange de saveurs à chaque plats, un goût différent à chaque bouchées, émerveillé du début à la fin, avec une équipe au petit soin. Chapeau l'artiste ! 👏👏👏

un restaurant exceptionnel, de l'art dans les assiettes, autant visuellement que gustativement. un accueil impeccable sans être trop oppressant, de très bon conseil pour les vins et un très bon accompagnements avec l'explication des plats. Continuez comme cela encore longtemps. un grand merci et félicitations à tous .

Ce lieu est magnifique, posé au milieu de la campagne Aveyronaise et surplombant le village de Laguiole. On y est parfaitement reçu dans un cadre magnifique, apéritif dans la verrière permettant d'observer le paysage. Visite des cuisines puis nous nous installons en salle. La disposition des tables est vraiment bien pensée, de telle façon que l'on se croirait en train de manger au bord du pré. Le repas est parfait, très bon et copieux.

Un pur bonheur. L'environnement d'abord... L'aubrac est magique, d'une simplicité absolue. Pas de fioritures juste l'essentiel et cela vous comble. La maison Bras est une immersion dans cet univers. On est ressort des étoiles plein les yeux. Les papilles sont en éveil. Chaque plat, chaque instant est une découverte, un émerveillement des sens. A toute l'équipe vraiment bravo.

Exceptionnel? Pas tout à fait. Un foie gras dont l accompagnement manquait de finesse, une pièce de daurade tout juste à la hauteur, des imperfections dans le service : une seconde bouteille de vin rouge qui sortait du frigo, des canailleries glacées servies au milieu du dessert, lui-même relativement copieux rendant le tout bourratif. Dommage. Un sentiment mitigé au final quand on a gouté au Bras des années passées... Deux étoiles oui trois non ...

Deuxième passage en ce lieu magique et toujours en admiration devant le point de vue que devant les différents plats servis. Un déjeuner en famille qui a bluffé tout le monde, plats et vins exquis servis par une équipe très attentionnée -bravo à eux Félicitations aux chefs et aux cuisiniers Si il faut un bémol ce serait juste sur le délai entre les plats un peu rapide et le dessert un peu épais...encore merci

Paysage époustouflant. Mets délicieux, particulièrement le Gargouillou, festival de saveurs et de textures en bouche. Le Coulant aux fruits rouges est également délicieux. Tout ça agrémenté d'une vue fabuleuse sur les flancs de l'Aubrac et le village de Laguiole au loin. À faire !

Magnifique lieu paisible, dominant avec une ambiance racée et sobre, hôtel confortable et conforme aux espoirs. Beaucoup de personnel, formés et bienveillants. La salle du restaurant a une vue superbe sur le coucher de soleil, il y a même des petits ruisseaux et le bruit de l.eau, la nature est partout là..en salle et dans l.assiette Au niveau sonore, Le bruit des talons pendant le service masque un peu cette ambiance. Le menu est copieux savoureux avec 11 plats pour le troisième d.entre eux. Les papilles sont surprises... j.ai adoré les entrées à base d.herbes et fleurs comestibles ... mais je n.ai pas tout aimé , l.huitre.? au milieu du repas -question de goûts à éduquer peut être bien. Ce fut un moment délicieux oú tout est raffiné. Les prix sont élevés mais justes. J.ai vécu plus qu.un séjour, une belle expérience. Attention Le restaurant est fermé en début de semaine même en Août. Il est nécessaire de toutes les façons de réserver pour vivre cette véritable alchimie des sens.

Que dire ??? Du pur bonheur dans les assiettes et dans les yeux . Des saveurs parfois étranges , inconnues mais toujours agréables . Un bouquet de l’Aubrac sur les papilles et les couleurs en plus . Un changement de plat en raison d’une allergie et on me propose très gentiment de prendre le gargouillou, inscrit dans un menu supérieur , sans supplément. Bravo et merci . La petite attention du pain au nom de la personne qui a réservé est touchante et sympathique . Et le pain ..... divin . Une sommelière très compétente et souriante qui propose une superbe carte des vins. Un service irréprochable, quoique un peu trop omniprésent. Un seul regret : que Sébastien Bras ne soit pas plus présent en fin de service . N’ayez crainte : ça n’aurait été que pour des compliments 😄 Bravo pour votre cuisine , bravo pour votre restaurant qui permet de profiter des vues magnifiques de l’Aubrac..

Nous avons passé un moment magique dans ce lieu d'exception. L'accueil est parfait avec une réelle prise en compte du détail. La chambre s'ouvre sur un bouquet montagnard aux milles senteurs. On en prend plein la vue et l'odorat, merveilleux. Puis le repas.....A travers le balai majestueux du service, une explosion de goûts, de couleurs. Une découverte à chaque plats, avec une mention spéciale pour les fleurs et légumes... nous nous sommes régalés.

Quel plaisir de découvrir enfin cette maison emblématique de la culture gourmande de notre pays. Depuis près de 20 ans j’entends parler de cette table, audacieuse et terriblement ancrée dans son terroir. Et me voilà enfin attablé, face à cette vue extraordinaire, sans fin, ou tout prend sens. La pierre du bâtiment, la cuisine sublimant les légumes, herbes et fleurs du potager, l’accueil chaleureux et convivial. Certains prétendent que cette table vaille « le détour » , je peux vous assurer qu’elle vaut largement « le voyage » . 😉

A la hauteur de sa notoriété. Et un restaurant où le chef et son épouse sont abordable. Visite à plusieurs reprise à notre table, échange, bref, beaucoup de plaisirs dans ce moment gourmet. Et un service irréprochable du personnel en salle. Le client est considéré, et toute l'équipe de M Bras et attentive et attentionnée. Nous y retournerons l'année prochaine, à la réouverture de l'établissement, après la fermeture hivernale. 40 ans de mariage fêtés dans les meilleures conditions.

Superbe endroit ! Repas excellent, malgré des clients environnent un peu bruyant. Par contre nous avons pris le premier menu a 165€ tout de même et il n'est pas proposé de viande dans ce menu. Pourtant une cuisine locale, nous avons par contre eu 2 poissons. Malgré tout une bonne expérience.

Un repas exceptionnel dans un cadre magnifique. Mais la nuit à été très perturbée par le bruit d'évacuation des eaux (on nous a changé de chambre) et dans la 2eme chambre des bruits anormaux de ventilation. ..toute la nuit. Même si un artisan devait passer le lendemain pour réparer, nous avons du payer le tarif intégral. ..Cher pour une nuit sans sommeil

Superbe Cadre merveilleux, très bon accueil, visite du chef en cuisine Les plats étaient très savoureux sans les excès de gras actuellement présents dans les restaurants gastro Coup de cœur quand même pour la mise en bouche au calamar d'une rare justesse et pour le goûts des plantes aromatiques utilisés, shizo et basilic d'une saveur incroyable. Merci pour ce bon moment

Prestation à la hauteur de ce lieu d'exception - les bâtiments parfaitement intégrés dans le paysage dominent à perte de vue, la vallée - Chambre très cosy à la décoration raffinée et épurée. Le restaurant l'est tout aussi - la visite des cuisines est exceptionnel - le dîner et petit-déjeuner sont à mourir mais pas de faim ! Des petites attentions vous attendent et vous ne repartez pas les mains vides - réservez 3 à 4 mois à l'avance !

Suspendue entre ciel et terre une architecture ambitieuse qui permet d’isoler les sens sur le plateau de l’Aubrac et s’ouvrir à la richesse de cette terre rustique d’approche L’endroit est fabuleux Nos sens éveillés ne sont pas déçu par la palette offerte lors du repas, on devine un cheminement en cours. Cependant cette quasi perfection est assombri par une équipe très pro mais juste très pro: un peu trop mécanique et ânonnant sa poésie sans conviction il y manque un peu d’humanité et passion, l’envie de partager d’expliquer de s’adapter aux convives de les accompagner dans une balade gastronomique

Somptueux ! Le lieu est magique : perdu entre ciel et Aubrac. L’accueil est convivial, sobre. Regard sur la cuisine à droite, murmure d’un ruisseau intérieur à gauche. Salle dépouillée, ouverte sur le paysage, prometteuse d’un joli voyage. Le repas est un tourbillon : découvertes d’associations, de saveurs, de compositions graphiques … très maitrisé, très authentique. Un moment rare, riche en sensations. Une réputation vraiment méritée.

Lieu remarquable et sur de nombreux domaines Qualité Accueil, Grand respects des ingrédients dans les assiettes ...et très belle et savoureuse cuisine . C est un lieu où se joue l Art de la cuisine , le respect des aliments, la sobriété du décor lié au végétal et au minéral Super .....

C'est parfait, sur tous les plans . Cette petite salade avec des petites fleurs du jardin de Michel A l 'œil une merveille et au goût je n'ose d'écrire tellement c'est raffiné. Il faut absolument s'y rendre, mais retenir bien à l'avance .

Première fois dans cette maison...un univers très personnel, un service au top et bien entendu les plats sont exceptionnels ! Et moi qui suis un viandard j'ai finalement été conquis par les légumes, plantes et autres herbes ! Une réussite ! On reviendra tester le menu Légumes !

L’équipe est très accueillante et attentionnée. Les plats sont tous parfaits, délicats et colorés. Un véritable régal pour les papilles et les yeux. La magie et la beauté des lieux ne font que sublimer cette expérience hors du commun. Le restaurant mérite amplement sa réputation et continuera à faire voyager hors du temps quiconque se rendra dans ses murs.

Un pur moment de bonheur. ..Tous les sens sont en éveil. Nous avons passé 4 heures à table mais le temps passe trop vite.. L'accueil est au top,nous avons pu voir les cuisines . Notre serveur était très agréable, souriant , très avenant avec les enfants.. J'ai bien conscience que ce n'est pas un lieu pour toutes les bourses mais si vous avez l'occasion d'y aller . . . Il ne faut pas hésiter une seconde. Merci à Mr Bras et toute son équipe pour ce moment inoubliable.

Tout simplement sublime. Le lieux est épuré, simple, reposant. À l arrivée, difficile de quitter le salon panoramique sur ce merveilleux paysage. Ensuite, départ pour le repas. Formidable, bienveillance du personnel, décoration, intimité, rien n est laissé au hazard. Et pour terminer, retour au salon pour déguster un excellent café. Difficile de partir. Bravo, mille fois bravo. Nous garderons un excellent souvenir.

Si je pouvais mettre 10 étoiles... Une expérience à vivre une fois dans sa vie. Du goût, du bon, de la classe... un ballet moderne, la valse des plats, la chorégraphie des papilles.. Une danse subtile des saveurs que l'on voudrait pouvoir revivre tous les jours. Moment inoubliable.

Que dire de plus qui ne soit pas encore dit concernant cet établissement. Juste peut être exprimer ce que cette expérience m'a apportée de connaître cette cuisine. Chaque bouchée est unique car elle est découverte et sensibilité. Grâce à la qualité des ingrédients et l'ingéniosite de la famille Bras, je n'hésite pas à dire que c'est l'une des meilleures cuisines que j'ai pu découvrir. Mon avis concernant l'accueil des clients tout le long du séjour est tout autant excellent. À connaître en effet au moins une fois dans sa vie et surtout y revenir à tout prix. Bravo et merci encore pour ce que vous produisez en nous.

Décevant... Après un sympathique apéritif, un repas décevant: une cuisine simple - certes intéressante- mais un peu trop peut-être , l'esthétique ne saurait compenser l'absence de saveur. Par ailleurs très bon accueil et service irréprochable mais on préfèrerait moins de personnel et une cuisine plus travaillée .

De très beaux visuels ; Cuisine raffinée, exceptionnellement exceptionnel ! La décoration marbrée a un charme fou ! De l’esthétisme atypique à tout point de vue .. réussi ! Un pur plaisir, de l’accueil, a la carte des Vins, Cuisine, cadre etc... tout y est parfait ! Qui peut concurrencer.. Face à un tel niveau je trouve dommage d’abandonner les étoiles Michelin mais compréhensible. Un souvenir inoubliable !

Une soirée magique pour notre anniversaire de mariage... Un repas haut en couleurs et saveurs! Un cadre chic, en toute simplicité. Un accueil chaleureux et bienveillant. Merci infiniment à toute le famille Bras et à son équipe de nous avoir permis de vivre ce moment inoubliable.

Fabuleux repas inoubliable !!! Le menu balade, choisi pour nous par nos enfants, est remarquable. Explosion de couleurs, de saveurs, c'est un régal pour les yeux, les papilles ... Très belle idée de proposer un détour par les cuisines avant de passer à table. Accueil chaleureux et accompagnement attentionné.

L'endroit est à la hauteur de la dégustation que vous y ferez, authentique, chaleureux, magnifique. Toucher l'excellence en étant toujours dans le terroir... Il faut y aller, les mots ne suffisent pas pour décrire cette maison d'excellence.

Une soirée exceptionnelle avec un menu magnifique. Le cadre, la vue et la visite des cuisines sont eux aussi magnifiques. Un léger bémol pour les panneaux de signalisation dans la cour qui mériteraient d'être rafraîchis et un service légèrement en dessous de nos attentes (devoir demander a chaque fois la carte des vins pour en recommander, conseils du sommelier un peu superficiels, serveurs qui ne servent pas systématiquement les dames en premier... Des petits détails mais c'est dommage).