Le Sénéchal Hôtel

Ayant passé 4 jours au Senechal lors du pont de l ascension, je ne peux que recommander cet établissement Tout est au top: la cuisine extraordinaire, de très belles chambres, un bel emplacement et des propriétaires au petit soin avec leurs clients Tout était parfait

Idéalement situé à l'entrée de Sauveterre-de-Rouergue, cet hôtel-restaurant est une pépite. Le personnel est au top. La propriétaire est accueillante et aux petits soins. Quant au mari, qui est en cuisine, il régale nos papilles. Le reste de l'équipe a été à la hauteur pour rendre ce séjour inoubliable. Chambre très confortable et spacieuse. L'espace détente est un plus. Bref, une adresse à inclure lors d'un circuit en Aveyron.

Accueil chaleureux. Belle chambre confortable avec un très grand lit et une belle douche à l'italienne. Le chef cuisto et son équipe nous ont préparé des plats fins et subtils, un vrai délice pour nos papilles.

Superbe séjour avec un excellent accueil et une cuisine divine. Je recommande cet établissement pour explorer l'Aveyron. De Rodez à Albi, le lieu est idéal.

Nous avons passé un agréable moment, le personnel est très compétent et agréable, le repas était succulent. Je recommande fortement.

Quel séjour magique au Sénéchal ! Sonia nous a accueillis d’une manière merveilleuse, la cuisine d’Hervé et d’Enora était absolument délicieuse et remplie de créativité, Victor a embelli notre soirée par son savoir-faire et ses connaissances, le tout accompagné de bons vins et de sourires… Un pur instant de bonheur. Je ne peux évidemment que recommander ce lieu où l’atmosphère est douce et bienveillante. Merci infiniment à vous.

Nous avons passé un excellent moment au restaurant. C'était délicieux et raffiné. Nous reviendrons Merci

Un séjour merveilleux chez Le Senechal ! Tout le monde est attentionné, l’ambiance est chaleureuse et familiale. La cuisine est raffinée et d’une qualité exceptionnelle très recherchée. Un gastro comme rarement nous avons l’habitude de découvrir dans un cadre tellement agréable et reposant.

Quel merveilleux week-end de Pâques ! Nous sommes venus en famille et avons passé un agréable séjour. L'accueil est des plus chaleureux, l'équipe aux petits soins et les repas... tous les superlatifs ne suffisent pas. Nous n'avons jamais mangé aussi bien dans un hôtel-restaurant ! Du petit déjeuner au dîner, tout était parfait. Les plats sont surprenants de saveurs, très bien présentés, dans un décor raffiné. Les propriétaires sont vraiment attentionnés et ils font tout pour que le séjour soit parfait. Il faut y aller sans hésiter !

Nous avons passé une merveilleuse soirée dans cet établissement. Tout était parfait. Le service tout comme la cuisine nous a ravi. C’était une première au Senechal, mais sûrement pas la dernière. Je recommande vivement cet établissement qui mérite d’être connu. À bientôt !

Le hasard fait bien les choses. On cherchait un hôtel pas trop loin d'Albi, et puis, on est tombé sur le Sénéchal!! Un accueil très chaleureux, des chambres propres et spacieuse!! La cerise sur le gâteau, le restaurant gastronomique. Un super service tout en étant à l'aise et la découverte de nouvelle saveurs. Le tout est bien entendu vraiment excellent. Un grand merci à toute l'équipe Continuez ainsi.

Accueil chaleureux et cuisine délicieuse, un régal pour les papilles et pour les yeux ! Des plats savoureux servi par un jeune homme aussi charmant que professionnel, tout comme la chef qui nous a fait le plaisir de venir nous voir. Merci pour ce moment et soyez sûrs que nous reviendrons avec grand plaisir.

Toute bonne chose a une fin... 3ème dîner de réveillon depuis quelques années, et je suis toujours aussi enchanté par le choix des produits, la façon dont ils sont préparés et présentés dans l'assiette, ainsi que par le service sympathique et professionnel. Le chef et son équipe ne cherchent jamais à vous impressionner, juste à vous faire plaisir et à vous faire passer un bon moment. La carte des vins est toujours aussi intéressante. Nous ne pourrons malheureusement pas renouveler l'expérience, puisque Michel Truchon vient d'annoncer sa retraite et la vente de son hôtel et restaurant à de nouveaux propriétaires le 1er janvier 2024. Merci Monsieur Truchon pour toutes ces années de plaisir et de ravissement. , et meilleurs vœux pour votre nouvelle vie !

Excellent restaurant, hôtellerie sobre et cosy, service impeccable... nous avons passé un merveilleux moment!

Succulent du début à la fin avec des mises en bouche jusqu'au dessert, la cuisson des Saint Jacques et du lieu jaune plus que parfaite et l'impression que plus le temps passe meilleure la cuisine de Michel Truchon est.!..une table incontournable du Ségala aveyronnais.

Cuisine très raffinée, des produits du terroir sublimés par le savoir-faire du Chef et de son équipe. Service discret et efficace. Un très bon moment !

Un vrai régal

Délicieux

Délicieux un vrai régal pour les papilles

Restaurant en famille et nuitee pour deux personnes. Repas: Decus par le foie gras mais mises en bouche et dessert excellents. Hotel: Nous sommes descendus le matin (9h40) pour le petit déjeuner : personne n'était present pour nous servir, nous n'avons pas eu de petit dejeuner. Quand évoqué auprès de la réception au depart,aucune excuse. Le chauffage de la piscine ne fonctionnait pas : ca arrive, mais aucun geste commercial ou tentative d'arrangement. Pour le prix de la chambre serviettes et peignoirs elimes

Idéalement situé dans le village de Sauveterre de Rouergue. Le restaurant de l'hôtel est doté d'une étoile totalement méritée. Centre ville médiéval tout à fait charmant. Je recommande cet établissement.

Hôtel très bien tenu les chambres sont agréables et très confortables calme et sérénité

La restauration aucun défaut, les plats succulent

Excellent repas. Menu découverte 72 € en trois plats. Nous avons préféré le dessert (fraise /estragon...), l'assiette de légumes du marché (craquants), le grenadin de veau aux girolles. Un bémol sur le fois gras mi-cuit (n'était-il pas décongelé ?). Etoile michelin méritée.

J ai mis une étoile car on ne pas mettre moins pour publier sinon j aurai mis un 0 pointé ! De passage ds la région nous avons repéré cette auberge qui au prime abord semblait sympa, on a vite déchanté quand l entrée est arrivée (1h après) feuilleté au rocamadour un brin rassis tout en attendant nos verres pour le vin! Quand le plat est arrivé, avec mon épouse on s est regardé en se demandant si nous n étions pas des enfants de 4 ans!! Tellement les portions étaient ridicules. Le cabillaud tenait tout juste dans une cuillère à soupe quant à la ratatouille en 3 bouchées l’assiette était vide. Et pour finir le dessert une banale meringue avec un coulis pour une addition de 61 € . N oublions pas de préciser que le service était déplorable, l attente interminable ( 2h au total) tout en sachant que c était un menu unique !! A fuir à toute vitesse !!!

Mercredi 16 août, nous étions de passage et nous avons repéré cette auberge, attiré par un menu sommes toutes sympathique !! Alors on dira juste sur le papier !! Car nous avons été très déçu !! Accueil, attente entre les plats ! Obligé de pleurer pour avoir des verres pour le vin !! Bref une vrai cata ! Sans parler des portions ! Il y avait du cabillaud ( un morceau de 5cmx5cm et pas plus de 5mm d épaisseur ! ) Et l équivalent de 2 petites cuillères à soupe de ratatouille !! Autant vous dire que l on ne ressort pas le ventre plein de cet endroit !! Si vous avez faim , c est littéralement à fuir !!!

Accueil remarquable et attentionné

Super restaurant gastronomique. Belle découverte.

Cuisine exquise et délicate, service chaleureux, chambre très confortable : nous reviendrons !

Nous avons été très très bien accueilli Un repas plus que parfait un délice des papilles Plein de petites attentions qui sont très très agréables Merci beaucoup pour tout nous reviendrons

Clients fidèles et assidus depuis 10 ANS (plus de 40 séjours)LE SENECHAL reste pour nous un établissement de référence ;de l’accueil,aux prestations hôtelières tout est professionnalisme et attention bienveillante ; Et puis cette restauration haut de gamme,inventive ,qui sublime les produits du terroir et d’ailleurs et qui mérite largement 2 macarons!le chef,Michel Truchon tout en étant discret ,vous écoutera volontiers et saura vous proposer une spécialité du moment…. Nous recommandons vivement cette belle maison dans un très beau village .

Dernier jour de vacances et un dîner exceptionnel dans un lieu superbe. Tout est parfait de l’apéritif au café… les gouts, les senteurs excitent nos papilles… le personnel est professionnel tout en étant agréable vraiment un joyaux culinaire dans un des plus beau village de France Bravo

Pause gourmande et généreuse du midi avec le chef Truchon qui nous accueille C’était parfait et a un prix plus que raisonnable

Accueil souriant et chaleureux, De petites attentions dans la chambre préparée le soir avant le coucher: vraiment très agréable . Repas le soir délicieux : mérité son étoile Merci à toute l'équipe

Toujours une excellente expérience gastronomique que de revenir au sénéchal. Michel Truchon sublime les produits de haute qualités. Un grand merci à l'équipe.

Personnel sympathique, servi rapidement, déjeuner très bon et abordable avec une superbe terrasse extérieure.

Bonrepas et belle chambre

Excellent et un très bon service.

Premiere experience pour nous en couple dans ce restaurant. Tous simplement magique. Le chef nous a fait decouvrir son savoir faire du debut a la fin du repas. Une experience que l'on oublira pas. Merci encore c'etait sublime.

Super moment de détente gourmande. Un personnel à l'écoute et une table des plus fines et agréables. Nous avons passé un séjour inoubliable dans des draps parfumés et au calme.

Décevant Mon épouse et moi sommes habitués de tester des gastroscopie comme ibarbourre à Bidart (EXCELLENT D A ILLEURS EN PASSANT) déçu par la chambre d hôtel 4 etoiles qui semble réellement vieillir ( stores avec des trous, clim ne fonctionne pas, papier de la baignoire retiré partiellement deu certainement à l humidité) Côté restauration : ambiance lugubre ( ils semblent que les gens n osaient pas parler) cuisine manque de peps pourtant le chef utilise de très bons produits. Il me semble que les critiques constructives n ont pas leur place à tous les niveaux Decevant

Première expérience gustative au Sénéchal et en famille. Ce fut un régal et chaque plat réservait sa belle surprise de mélange de goûts et couleurs. Le service fut convivial et sans attente. Bref, Merci et à bientôt !

C était magique Le printemps dans le Rouergue, début de saison majestueux Repas délicieux Chambre impeccable 2 jours c était trop court et nous devrions revenir pour profiter de la piscine et la piste de danse comme dans mes rêves Week-end de pâques avec début de saison à belcastel et animations des petits villages alentours Repos garanti Merci

Repas du 1 er janvier . Tout etait délicieux . Pas la peine d en dire plus dès lors que tout est réussi . Il suffit d y retourner . Bravo .

Exellent séjour, accueil agréable et repas vraiment délicieux, on sait vraiment ce que l'on mange, belle présentation des plats. Rapport qualité/prix super !

Le restaurant très bon

Un restaurant magique et un repas incroyable du début jusqu'à la fin.

Très bon repas

La nourriture ici est parmi les meilleures que nous ayons jamais connues, les choix de vins pour chaque plat étaient parfaits. Bon service et salle à manger confortable et bien présentée. Hautement recommandé.

Excellent menu .Repas merveilleux Le petit reproche, c'est que le décor quoique cosy, commence à dater. Un petit rafraîchissement serait bienvenu.

Quel gourmand et confortable séjour ! Pour commencer, l'hôtel, notre chambre était très spacieuse et agréable, l'accès à la piscine de l'hôtel est un plus ! Concernant le restaurant, les plats du chef Michel Truchon était excellents ! Mention speciale pour le foie gras maison !

Excellent. Personnel à l'écoute. Le menu à 82 € est copieux mais savoureux. L'accord des vins est subtil.

Tres beau cadre Très bon professionnalisme des équipes Excellent repas Bravo à tous

Une belle nuit passée dans cet hôtel, l'accueil est charmant. Je ne parle même pas du restaurant, un vrai régal, nous avons passé un délicieux moment.

Très bon accueil, menu du jour délicieux. Velouté courgette et feuilleté, puis truite saumonee et mousseline chou fleur. A recommander !!!

Ça ne mérite pas 5 étoiles 🌟 loin de là, des moules juste ouvertes sans goût, sous disant frites fraîches (à voir),l'entrée 3 feuilles de salades et quelques morceaux de pastèques et sans sauce, la tarte trop cuite....attente très longue...bref ça ne vaut pas 20euros. Je le déconseille

La cuisine est délicieuse, les serveurs prévenants, un très bel ensemble et une belle expérience.

Ayant lors de mes études à l'Ecole des Mines rédigé un mémoire sur le thème Terroir, vins et mets, j'ai l'habitude de converser avec le sommelier. Las, celui du Sénéchal fait la tronche, servant le vin sans présenter l'étiquette et sans en dire quelque chose. Lorsque je suis arrivé à obtenir un début de piste, je pouvais consulter le site du producteur. Nous avons bu un Margaux non pas chambré mais à température caniculaire. Nous avions l'impression de le déranger, Et, cela chez un étoilé !!! Certes, les mets méritent cette étoile mais cela ne fait pas tout. On ne maltraite pas les vins. A lire les autres avis, ce restaurant se fait souvent remarquer en mal. Un témoignage de plus. .

Lieu propice à la détente , décontracté personnel agréable plat délicieux

Très bon hôtel, service attentionné, courtois et discret, idem avec le restaurant : les plats servis sont à tomber, rien n'est laissé au hasard, un vrai plaisir.

Je ne comprend pas... Cette établissement demande, et paie sans doute, pour être référencé sur smartbox. Mais quand on souhaite réserver, il faut le faire pour un midi de préférence et obligatoirement en semaine... Inutile de demander un vendredi soir c'est hors de question pour l'établissement... Par contre réserver pour les même dates sans box ou bon cadeau c'est possible et on est même le bienvenue ! Non vraiment je ne voie pas la stratégie derrière... C'est dommage de créer de la frustration comme ça...

Restaurant : Repas excellent, copieux, et service et serveurs très agréable. Le cadre est jolie, rien à dire. Quant à la note... Une enfant nous encaisse en divisant notre note par 2. Plus tard dans l'après midi nous sommes interpellés par cette jeune fille, sur la terrasse d'un bar pour nous réclamer l argent manquant. Nous retournons régler la somme que nous devons, sans aucune excuse ni gêne de la gérante. Très peu souriante, peu agréable, justifiant que l'argent manquant n'est pas une fortune quand même et ne nous remerciant pas de notre retour sur site. Du JAMAIS vu pour un étoilé de courir après les clients pour récupérer leurs erreurs et le tout sans s'excuser.... Et sans remerciant. Sinon le repas était dingue, dommage pour la conclusion, faite attention à la note !

2 jours de pur bonheur. Tout est fait pour que le moment soit inoubliable... Suite parfaite, tant au niveau du fond que de la forme...petites attentions, service de qualité, aucune fausse note.... Au restaurant, le menu carte blanche en 7 plats est une explosion de saveurs, de goût, de beauté. La cuisine est un Art quant l'Artiste ( le Cuisinier en l'espèce) est dans une démarche de don authentique....Ici c'est le cas.. Merci encore pour cette symphonie gustative . Seul bémol: Egoistement nous aurions aimé vous remercier de vive voix mais nous comprenons bien que votre temps est précieux. Au plaisir de revenir un jour, sans nul doute...

Un régal,un service de qualité et un lieu agréable,une cuisine exceptionnelle

Séjour magnifique , repas exceptionnel c’est avec grand plaisir que nous reviendrons, c’est parfait

Super séjour ! Très bon accueil de la part de la gérante. Souriante et agréable, elle a su être a l'écoute, tout au long de notre sejour dans l'hôtel. Le charme de l'hôtel ainsi que de la chambre est à l'image de celui de la ville. Le restaurant était tout simplement exquis, nous nous sommes régalé ! Nous remercions également l'équipe qui s'est occupé de nous tout au long du repas, pour leur professionnalisme. Je recommande !

Personnels, cadre, cuisine, un sans faute. A tester si vous passez à Sauveterre

Très bien

Restaurant : expérience exceptionnelle à la hauteur des mets proposés. Carte des vins complète et apéritif maison délicieux. Toutefois pour le repas , un réel plus serait à apporter à la confection des pains (serait préférable de les avoir au choix durant le repas au lieu de tranches différentes). Hôtel très agréable, lits vraiment très grands. Piscine intérieure très agréable

Félicitations à la brigade Magnifique et très bon En revanche le sommelier pas souriant ne conseille pas !! Décevant !!! Cadre joli Le stagiaire super! Belle carriere à lui

Un peu prout prout a mon goût

Merci Madame pour votre accueil téléphonique et à notre arrivée. Merci au chef qui a su respecter l'allergie de mon fils en préparant un plat de remplacement. Merci au personnel.Tout était parfait . Je recommande votre établissement. Nous reviendrons.

Très très bonne adresse pour manger....une super terrasse ombragée pour déjeuner.

Bonne cuisine et bon accueil

Un repas en famille où tout le monde a été conquis, du plus jeune au plus ancien. De belles découvertes dans l'assiette. Un vrai régal autant pour les yeux que pour le goût. Merci aux chefs ainsi qu'à tout le personnel.

Restaurant qui mérite son étoile. Les plats sont excellent de l'apéro au dessert! Service de l'hôtel digne d'un 4 étoiles mais infrastructure vieillissante. Notre chambre était triste et sans âme.... Séjour qui reste quand-même positif dans l'ensemble.

Rien a dire sur l hôtel ( confortable , piscine ) et le restaurant ( menu divin ) , mais petit bémol sur l amabilité des serveurs .

Hôtel très agréable, personnel très sympathique. Une excellente adresse.

Chambre très agréable, petit déjeuner sur terrasse, piscine accessible été/hiver et le restaurant étoilé est divin. A revenir bien sûr !

Un peu déçu par le service du menu dégustation 8 plats. Service très rapide pour s'aligner sur les menu avec moins de plats. Impression de gavage. Apero retiré à peine servi pour faire la place au premier plat. Pour le contenu de l'assiette, c'est très bien mais très classique. Tout est très bon mais manque de personnalité, de surprise.

Un endroit incontournable. Restaurant au top. Hôtel nickel. Je pe suis bien régalé. Personnel très pro et fort sympathique Je recommande vivement.

Pour nous juste la partie restaurant! Si l'hôtel est la hauteur je vous le conseille fortement. Une cuisine équilibrée et goûteuse servie avec gentillesse, simplicité et professionnalisme. Nous reviendrons!

Excellente expérience familiale ! Chantal, la femme qui gère l'hôtel, était très très gentille et nous a fait sentir comme chez nous, en prenant soin de chaque détail pour que nous ayons un traitement de 10. Nous avons apprécié la cuisine proposée par l'hôtel, de grande qualité et nous recommandons certainement de profiter de leur menu dégustation. Même le service en chambre le dernier soir était de la même catégorie. Les chambres sont grandes, avec une terrasse et les salles de bains sont très spacieuses. Clairement, une expérience à répéter !!!!

Un grand moment de bonheur pour les papilles !

Très jolie expérience culinaire.des assiettes colorées ,et des saveurs raffinées finalisée par un dessert aux saveurs d'orange inoubliables.

Dejeuné pour le jour de Noël. Repas correct bien que certains plats soit juste juste.... ok pour la gastronomie mais il ne faut pas pousser non plus sur le minimalisle... Par contre svp enlevez vite très vite de votre assortiment d'apéritif le gin aveyronnais.... C'est tout sauf du gin... tant pis pour l'Aveyron mais servez un VRAI gin, genre Hendrix par exemple... L'acceuil de la patronne pas top pas top pour un resto 1 etoile, sa tenue vestimentaire egalement... Je reviebdrais mais sans le gin😆.

La cuisine est traditionnelle, excellente et créative !

Repas excellent mais grosse surprise quand nous avons regardé de plus près la note. Un accord mets et vins était compté pour nous deux pour le conseil d'un seul verre de vin ! L'accord mets et vins faisant le double du verre de vin. Je vous laisse faire le calcul !! Donc attention à la note !

En ce qui concerne le restaurant: toujours parfait ! Seconde expérience pour nous, et pas la dernière, c'est certain ! Les plats sont sublimes, originaux et nous font découvrir de belles saveurs, les assiettes présentées comme des œuvres d'art, les vins bien choisis grâce au conseil du sommelier. Et tout ceci dans un village bastide magnifique !

Repas à tomber... vraiment excellent et très fin. Merci pour ce bon moment

Expérience hors du commun incroyable, village magnifique et la cuisine était inoubliable !!!

Accueilli agréablement, dîner excellent, personnels aux petits soins. Nous reviendrons.

Restaurant très bien Personnel au petit soin Et le repas était très bon je recommande

A dresse à fuir :direction très désobligeante, le client est uniquement un distributeur a billet

Séjour impossible du fait des intempéries

La direction de cet hotel est déplorable alors que nous n'avons pas pu nous rendre a cet hotel (pris dans les inondations du 14 septembre sur l'autoroute à Nimes) ceux -ci ont refusé l'annulation. Ces gens sont pitoyables!!!!!!!

Très bonne expérience Service un rapide au début Mais je conseille

Endroit magnifique où on mange très bien. Expérience à retenter

La directrice n'est pas souriante ni accueillante, hein! Tu peux voir les mauvais commentaires dans les critiques récentes sur Booking par exemple, trop cher pour ce qu'offre une chambre d'hôtel moyenne, le linge de toilette est très vieux et dur. N'y va pas, cherche d'autres options à proximité

Belle et douce nuit au Senechal lors d'un passage en Aveyron. Chambre parfaitement équipée et joliment décorée avec des meubles de style. PROPRETE IRREPROCHABLE. Au petit matin , on nous a servi le petit déjeuner sur la terrasse ... C'etait divinement bon...👼 Des produits frais de terroir , un très bon café , de très bonnes viennoiseries... Bref , le mieux c'est que vous alliez tester. Nous vous recommandons cette très belle àdresse pour faire une halte, vous ne serez pas décus . L'accueil y est formidablement sympathique et chaleureux. Nous reviendrons.,🙏🙏

Personnel très sympa. Menu accessible et familial.

Cuisine fine et surprenante. Un régal. Feu d'artifice de mets uniques. Je recommande !

Endroit calme , accueillant dans une jolie bastide. Très bon petits déjeuners. Restaurant superbe et metsplei de saveurs.

Expérience dans le cadre d'1 kdo de noël offert par notre fils, mais consommé qu'à l'occasion de notre anniversaire de mariage (53 ans du coup !) à cause de la COVID et que nous avons savouré ce délicieux moment très riche en saveurs et copieux par ses parts, bravo au chef ! que du bonheur ! merci pour la prestation, aussi bien par le personnel très attentif que pour les choix des produits de la région mis en valeurs et la finesse de cuisine, cuisine élaborée , nous reviendrons gouter le menu 7 plats Claudette

Table haut de gamme de l'Aveyron. Bel endroit, terrasse ombragée et service discret mais attentionné. Carte des vins phénoménale pour tous les budgets.

Bel hôtel beau village.

Le restaurant gastronomique vaut vraiment le détour ! Le repas était exquis! Les saveurs en bouche un délice ! Merci au chef pour ce moment de pur bonheur! Anne-Gaëlle

Excellente table et service très agréable. Bel établissement.

Un très bon restaurant étoilé qui propose une cuisine inventive, delicieuse et parfaitement exécutée. Le village comme la table valent à minima l'étape et même le détour.

135 euros pour une chambre vieillotte avec du carrelage au sol …sdb à l’avenant (la paume de douche en plastique, la peinture « fatiguée »…). Bref acceptable pour 50 euros la nuit mais franchement pas plus…ambiance 1970 mais dans le jus !!! Une rénovation complète serait indispensable pour ce tarif là. À date, ambiance un peu glauque…. No Go

Tout simplement savoureux et délicieux !

Mais si, la perfection peut se trouver, à Sauveterre.

Excellent !!! Personnels très agréables et sympathiques. Des saveurs incroyables et toutes plus surprenantes les unes que les autres. A faire et refaire

Expérience faite dans le cadre d'une smartbox pour un repas gastronomique à deux, nous avons été très satisfaits : personnel aimable et serviable, lieu charmant, service et repas très qualitatifs. Bravo au personnel et merci !

Un superbe endroit où l'on a pu manger en terrasse. Cuisine de bonne qualité et un coup de chapeau particulier à Claudio, le serveur argentin, élégant, sympathique et très professionnel. Merci pour tout. Hasta luego.

Le Sénéchal vaut tout à fait le détour. L'hôtel est trés agréable et très confortable, quant au restaurant, le dîner a été sublime avec des plats aux saveurs trés fines et particulièrement recherchées. Un sèjour trés agréable donc et la petite ville de Sauveterre vaut d'être visitée.

Bon Accueil réception hôtel Repas restaurant à la hauteur de son étoile Chambre 4 étoiles mais pas pour son confort(matelas à ressorts bien présents et ressentis , oreillersvieux)et son odeur d'égout présente dans te2 chambres et signalée pourtant personne n'en a tenu compte

Excellent, menu enfant disponible chambre propre et piscine couverte

Hôtel de charme dans un joli village et la cuisine du chef.... Bravo

Bien accueillis et repas au top

Très bel endroit avec un repas et un service de qualité

Lieu très agréable. Bon accueil et très bon menu. Agréablement surprise !

Nous avons mangé au restaurant en face de l'hôtel. Repas très bon, pas déçu de la découverte

Très mauvais accueil, de l’attente 25 mn pour l’entrée...je ne recommande pas, si on ne souhaite pas servir les clients, autant ne pas tenir un restaurant !

Pas de carte.un menu imposé mais ya plus de ça ou de ça donc on prend ce que l'on nous donne...frites de chez carrefour....Les tables ne sont pas desservies du coup on mange avec nos verres d'apéritifs .guêpes au menu attirées par nos verres.bref autant prendre une pizza sur la place centrale.

Très mal aimable, debout devant l’entrée : passe à côté de vous 4 fois sans un bonjour.

Chambre au confort 2 étoiles et de plus climatisation hs. Ne vaut certainement pas les 150 euros la nuit.

Restaurant avec plats corrects mais sans plus étant donné la réputation Le service est long et très moyen. Quant à la chambre ( 150 € la nuit ) , salle de bain avec cheveux dans la baignoire et pommeau de douche noir de saletés. Assez déçue...

Restaurant une Étoile 🌟 qui vaut le détour au cœur du village remarquable de Sauveterre de Rouergue. Nous avons pris le menu Découverte 3 plats. Les plats et inter-plats sont excellents. Très fins et belle présentation. Les desserts sont fins et peu sucrés et terminent parfaitement le repas contrairement à d'autres établissements équivalents. Je recommande sans réserve.

Excellent rapport qualité prix maison très accueillante très bonne viande.nous conseillons vivement.

Chambre correcte, dommage que le pommeau de douche 1er prix était sale et fonctionnait mal

Délicieux repas à la bastide de Sauveterre. Bien bel établissement à découvrir. Je recommande.

À l'hôtel excellent accueilet très beau et bon petit-déjeuner. Au restaurant les dîners merveilleux, les cuissons parfaites et maîtrisées. Bravo au chef et sa brigade. En salle service discret et efficace. Cerise sur le gâteau, un sommelier professionnel, passionné et fort sympathique.

le charme un peu suranné d'un bon resto gastro. On y voit un investissement et un dévouement qui se concrétisent par un joli repas. On ne vient pas pour une expérience hôtelière mais pour un plaisir de bouche ! On y vient pour Bien et Bon manger et c'est réussi

Énorme déception. On nous avait recommandé ce bistro car second restau d'un étoilé sur le trottoir d'en face. Accueil terne par un jeune qui semble dépassé. Oubli d'informer les clients des tables voisines et la nôtre du changement de plat avant de les servir. La table voisine se voit surprise par un accompagnement de pâtes à la place des patates. Nous d'une cuisse de poulet archi cuite à la place du steak haché pour une gamine de 22 mois. Serveur qui se permet de souffler un putainnnn en quittant la table voisine qui demandait à avoir un autre accompagnement. Ne connait pas les 3 fromages servis. Confond cône de glace et magnum. On a l'impression qu'il n'y a aucune communication entre cuisine et service. Qu'il n'y a personne pour diriger et refuser les clients car plus rien à servir. Nos assiettes, bien loin de la générosité aveyronnaise, on se rapproche plus de celle des Auvergnats... salade chèvre frais en entrée sans toasts grillés. La daurade en plat, petit morceau de 4x7cm, sur son lit de pâtes tièdes. Pas de sel, pas de poivre à table. Le menu enfant à 10€, pas même un sirop. Même portion qu'un adulte... Limite y'en avait plus dans son assiette que dans la nôtre. Dessert microscopique également. C'est un raté total ce soir la. Ce n'est pas digne d'un second restau d'étoilé. Y'a clairement besoin de recadrer professionnellement ! On est à des années lumières de la qualité du bistrot de Cyril Attrazic, lui aussi étoilé, à Aumont Aubrac...

Beau cadre au bord de la Bastide de Sauveterre, salle intérieure un peu froide, belle terrasse avec hélas peu de place disponibles. Nous y sommes allés pour déjeuner. Plats très bons et avec du goût. Seul bémol, la qualité du pain très moyenne, pain peu frais surtout pour le pain aux fruits. Celui au pavots et celui au chorizo était bon mais pas très adapté, à notre goût, avec du foie gras et du poisson. Le prix des boissons, eau et surtout des vins, est globalement hors de prix ( 6 € le café annoncé avec des douceurs du moment mais servi tout seul !)

Pas le mieux ! Ne pas être obligé de se servir du wifi car ne marche presque jamais!

Nous avons choisi le menu carte blanche. Un vrai régal pour les papilles. Tout était parfait. Un chef toujours au top et au personnel très accueillant.

Bon accueil, service correcte (beaucoup de plats parfumés de plantes de saison)

Toujours au top, La noblesse de la cuisine s'allie à celle de la pierre, dans un décor en harmonie. Le chef est un maître qui sait rendre grands des ingrédients du cru, respectés et transcendés, un foie gras, un filet de bœuf, une selle d'agneau, au hasard de séquences en surprise, bien construites et aux multiples attentions. Accueil et services très pro, cave experte et étendue.

Que dire... un moment agréable pour le nouvel an. Les lieux sont déconnectant de la réalité ; parfait pour passer un moment de repos et se ressourcer dans cette petite bastide. les repas sont de qualités avec de bonnes association. Nous reviendrons !

Très bon restau gastronomique ras. Suivie d'une petite balade dans sauveterre...

Superbe excellant Superbe accueil très bon et sympa

De retour 10 ans après et c'est toujours très bon. On a passé un très bon weekend.

Extraordinaire, fin de goût et excellent.

Pour le prix de la nuit on peut s'attendre à une meilleure prestation. Pas d'internet, les lits rattachés entre eux, petite télé dans un angle et le personnel rentre sans frapper. La literie est bonne.

Juste un régal, le prix s'explique très facilement par une grande qualité de la cuisine avec des produits de saisons locaux mis en valeur Merci

Bon plat du jour, chou farci, tarte au pomme bof, bon café et bon serbice

Une belle expérience dans un très joli cadre. De l'originalité et tellement de qualité dans les plats. Mélange de saveurs et de textures très agréable

Excellent et très bon service et accueil

Chef étoilé Michelin c'est tout dire

Super expérience ! Mais pour le menu dégustation, il faut avoir l'appétit qui va avec ... la découverte de nouveaux produits, qu'on n'a pas l'habitude de manger tout les jours ... vraiment bien !!

Superbe repas menu enfant très bon petit déjeuner au top belle et grande chambre tous bémol température de la piscine. Nous reviendrons avec plaisir

Très déçu par l'accueil du propriétaire pas chaleureux du tout et limite désagréable . Cadre sympa, superbe village.

Parfait! Un repas superbe avec un accord vin plats très judicieusement choisi. Service irréprochable. Le personnel est très aimable. Je reviendrai avec grand plaisir.

Un très bon repas. Pas contre accord mets/vins décevant. Dommage!

L'accueil est agréable. Je n'ai pas été transportée par les plats, dont deux étaient légèrement trop salés à mon goût. La formule enfant (plat : poisson et pâtes + dessert : 1 boule de glace) à 20€ me paraît bien excessive et faire payer un sirop à la menthe 5€ peu délicat. Il faut tout de même reconnaître le travail en cuisine qui est de qualité.

Excellent restaurant. Une étoile Michelin ne lui rend pas justice. Mais en l'état, c'est un bonheur absolu de manger en terrasse l'été, et la nourriture vaut vraiment le détour.

Séjour parfait, le personnel est aux petits soins! l'accueil est chaleureux.ce restaurant mérite largement son étoile Michelin. Accord délicat des saveurs. Authenticité des produits: une table à découvrir et redécouvrir.

Très jolie découverte : une cuisine de qualité développée dans un menu entrée-plat-dessert présentant 2 alternatives pour chaque étape, des produits frais très bien exploités, un accueil chaleureux, avec une terrasse agréable, le tout à prix très doux. Je recommande !

Bien à tous points accueil 'bons petits plats un seul bémol peu de vin rosé présents dans la carte des vins... Dommage pour la dernière étoile

Produits frais. Rapport qualité prix imbattable ( entree plat dessert 100% maison) a 17.50... un week-end a sauveterre on y est allé hier soir et comptons y retourner ce soir !

Dans le cadre d'une smartbox offerte par notre fille, déjeuner pris dans ce restaurant étoilé au guide michelin, et bien mérité. Service à l'extérieur sur une terrasse très agréable avec vue sur le très joli village de Sauveterre. De l'entrée au dessert rien à dire, sinon que tout était délicieux et servi avec le sourire. Sans oublier le petit plus, un support pliant pour déposer le sac à main. Un très bon moment, nous reviendrons avec plaisir.

Très bon plat, visuel parfait, serveur au petit soin avec nous. Un moment de plaisir partagé.

Cuisine excellente. Accueil très chaleureux. Mérite de faire une halte dans le joli village de Sauveterre de Rouergue.

Tout est parfait depuis la réception du client, le service et les plats. Explications, finesse de la réalisation, présentation et qualité des produits. Stationnement à l'ombre aisé. Salle de restauration très bien arrangée, on n'est pas serré et petit plus, un pliant pour poser le sac de Madame. Etc etc. A conseiller sans réserve.

Le 12/juin 2019 soir Nous etions 7 personnes, tous satisfaits service rapide entrées, plats, desserts bien presenté bien cuisiné de belle couleurs ds les assiettes fraicheur des produits tres bon qualité prix Félicitation rien a dire...Si un grand Bravo et merci

L’hôtel occupe une des demeures historiques de la bastide de Sauveterre de Rouergue à quelques kilomètres de Rodez et d’Albi. A la fois ancien par son extérieur et contemporain par son intérieur, l’ensemble dégage un charme certain. Les chambres sont spacieuses et très épurées, dans des tonalités contemporaines. Certaines possèdent une terrasse donnant sur la campagne aveyronnaise, d’autres sur le village. Le calme règne en maître et les lieux invitent au repos. Une magnifique piscine chauffée est mise à disposition alors que le patio vous permettra de bouquiner en toute sérénité. Le petit déjeuner est excellent et copieux, à base de produits de la région, bien sur, et est servi à table. Quant à la cuisine, le chef Michel Truchon met à l'honneur les produits du terroir : les plats ne sont pas inutilement complexes et mettent bien en valeur chaque ingrédient : ici un foie de chevreau (tout bonnement exquis), là une selle d'agneau, des asperges délicieusement croquantes ou encore une assiette de légumes juste agrémentée d'un filet d'huile d'olive et les pommes de terre truffées. Sans oublier, la petite cassolette d'Aligot, bien sûr !!! La cuisson est parfaitement maîtrisée... Bravo. Le service est à la fois prévenant et efficace. A noter, une très bonne carte des vins et de plus en plus rare, une cave à cigares.

Très bon restaurant qui mérite largement son étoile au guide Michelin. Le menu dégustation est une véritable symphonie des saveurs avec ses morceaux de bravoure comme par exemple l'assiète de légumes du marché. L'accord mets et vins est un enchantement qui élève la cuisine au rang de Science. Le repas se termine par un somptueux dessert, bouquet final de délicates saveurs qu'il faut impérativement ponctuer d'un café sélectionné parmi les meilleurs du monde. Au niveau de l'environnement, Le Sénéchal est situé à l'entrée de la charmante bastide de Sauveterre de Rouergue qui saura vous accueillir pour une promenade digestive. A ne pas manquer, l'atelier de coutellerie, le luthier et bien d'autres artisans qui permettront de transformer votre escapade gourmande en un moment de plaisir et de bonheur. Si si, de bonheur voire de félicité.

Très decus. Nous avons passé une nuit au Sénéchal. Hôtel Fantôme. Chambre vieillotte. L'accueil pas vraiment chaleureux. Nous avons payé 148 euros la nuit. Je trouve ce tarif beaucoup trop élevé. Nous n'y retournerons pas et nous ne recommandons pas.

Ne pas hésiter.. venir et profiter

Pause très agreable sur la route entre Strasbourg et l'Espagne. Village charmant. Hotel très pittoresque mis en valeur avec goût. Chambre confortable mais au look un peu passé de mode. Jolie piscine. Repas du soir sur la terrasse délicieux et petit déjeuner top

Lieu sympathique. On y mange très bien

Dîner exceptionnel.je recommandé.

Très bonne table à découvrir absolument, accueil sympathique

Hotel parfait. Accueil sympathique. La Table est magnifique

Endroit calme reposant. Le restaurant plein de saveurs et les chambres rien à dire

Très bon accueil et le restaurant magnifique c'est que du bonheur de venir dans cette hôtel reposant

ne recomande pas du tout ce prend pour un étoilé premier vin a partir de 120e un scandale

Expérience très réussie 😍 Cadre magnifique, mets excellents et prix correct vu la qualité des plats 😍

Plats magnifiques, dommage que l association mets et vins n'ont pas été toujours bien choisis et le service moyen ! Pas d'assiettes pour poser le pain sur la table...

Bon rapport qualité prix mais desserts à améliorer. Jeune serveur simpatique

Magnifique endroit et repas exceptionnel à faire une fois

Service manquant de métier. Très bonne table cependant.

Hôtel très vieillot mais restaurant excellent.

Excellent restaurant. Très bon accueil, service de qualité, personnel très agréable. Joli cadre, pièce lumineuse, belle vaisselle. Côté cuisine, c'est aussi beau que bon, félicitations au chef. Je recommande fortement et vaut le détour.

Je me suis rendu au restaurant Le Senechal, dans l’Aveyron il y a peu. Je me suis fié aux avis positifs et j'ai été conquis par la qualité des plats mais aussi par le cadre pittoresque du restaurant. J'ai commencé par le fois gras poêlé, continué avec le lieu jaune ijéjimé (c'est une façon japonaise de tuer le poisson pour mieux le conserver apparemment). Je me suis régalé, c'était frais, goûtu et copieux. Mon amie à quand à elle pris le pigeon en deux cuissons coco et légumes, c'était aussi très bon. Nous avons tous les deux finis par le dessert pavlova mûre et framboise. Je suis un amoureux de la bonne cuisine et je recommande chaleureusement ce restaurant.

Très bon restaurant,on s'est régalé !

Très bon restaurant. Personnel charmant

Un des meilleur restaurants du département !

Cadre très agréable. Classique et copieux.

Sommes allé au bistrot du sénéchal (juste en face), plat unique, même cuisinier mais pour les petit budget! Produits frais et de saison, service rapide et soigné. Chaque jours un nouveau menu est servit. Très bien. Je recommande.

Très bonne nourriture et j'aime la belle présentation. Grande terrasse extérieure. L'intérieur est toujours acceptable, mais le moment approche pour concevoir une mise à jour de l'espace.

Portion très petite et inégale plat servi a peine tiède

Je pratique ce restaurant depuis des années, c'est tjs un enchantement à tous points de vue. Accueil chaleureux décor apaisant et zen, quant aux plats proposés c'est tjs une découverte de saveurs raffinées et recherchées, on voit que Michel Truchon veut faire plaisir à ses convives sans compter sa carte des vins exceptionnelle et innattendue dans ce petit village egalement plein de charme. Je ne peux que recommander cet endroit qui vous laisse un souvenir agréable et vous laisse l'envie de revenir. Bravo!!

Tout simplement parfait que ce soit l'hôtel, le personnel et le restaurant 1 étoile Michelin. Sauveterre de Rouergue est une village plein d'histoire et splendide. Merci pour ces beaux moments!

Hôtel de charme dans un très beau village: Sauveterre de Rouergue. Hôtel 4 étoiles avec piscine intérieure et un restaurant 1 étoile Michelin. Le Chef Michel Truchon et l'équipe du Sénéchal offrent une très belle prestation. Idéal pour un week-end reposant et de charme en Aveyron.

Un très bel hôtel de charme et gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin depuis Plus de 26 ans...! Très bons plats et prix très raisonnables pour la qualité des produits et le savoir faire: ris d'agneau excellents, pigeon, foie gras poêlé... Pour l'hôtel, grande chambre vue sur la campagne, douche à l'italienne, wifi gratuit, piscine dans l'hôtel idéale pour se rafraîchir après une bonne promenade dans Sauveterre.

L'intervalle entre ma première et ma deuxième visite dans ce restaurant a été bien trop long. Ma première visite était pour le déjeuner mais à cette occasion c'était le dîner. Même s'il faut plus d'une heure de route, le déplacement en vaut la peine. La réception était accueillante et le restaurant élégant et soigné propose des tables bien espacées, permettant une grande intimité. Le personnel est soigné, bien formé et attentif, sans être intrusif. Pas de recherche de compliments trop familière ici. Mais c'est la nourriture qui est la vraie star, de bons produits frais, avec le merveilleux bœuf de l'Aubrac ainsi que d'excellentes spécialités maison. Le souci du détail dans la présentation des assiettes se démarque, ce chef sait qu'en plus de bien cuisiner, la présentation de chaque plat est primordiale. Nous avons eu trois plats, dont des ris d'agneau, du foie gras et du thon poêlé pour commencer, une maison de bœuf pleine avec des légumes excellemment cuits et trois desserts individuels. Une bonne bouteille de Côte de Rousillon a complété la soirée. Le service était impeccable, sans précipitation et la description de chaque plat par la jeune serveuse était excellente. Beaucoup trop de gens se précipitent et pour beaucoup, c'est une partie intéressante de l'expérience. Ce restaurant mérite certainement sa étoile et j'espère que nous reviendrons bientôt.

Accueil catastrophique à l'hôtel de la part de la patronne , mauvaise foi et aucun sens du commerce ...inconcevable dans un établissement de ce standing , du coup nous avons renoncé à la cuisine de cet établissement ...dommage 😢😳😩👎 Patrick Thunevin Chef Exécutif / consultant international .